Découvrez les 5 aliments « ultra-transformés » qui peuvent être nutritifs !

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La nutrition n’est pas toujours un concept clair, les différents régimes et conseils s’opposant les uns aux autres. L’un des sujets les plus controversés est celui des aliments ultra-transformés : certains affirment qu’ils sont mauvais pour la santé et qu’il faut les éviter à tout prix, tandis que d’autres suggèrent que ce type d’aliments a du potentiel lorsqu’il s’agit de fournir une alimentation équilibrée. Dans cet article, nous allons explorer cinq aliments ultra-transformés méconnus qui ne sont peut-être pas aussi mauvais pour la santé que vous le pensez ! Nous examinerons leur valeur nutritionnelle et expliquerons pourquoi ces aliments pourraient s’avérer bénéfiques pour votre régime alimentaire.

Les aliments ultra-transformés sont souvent diabolisés à cause de leur composition, mais pas tous !

Les aliments ultra-transformés sont souvent l’objet de critiques en raison de leur composition complexe et potentiellement nocive pour la santé. Toutefois, il est important de noter que tous les produits de ce type ne sont pas forcément mauvais pour notre bien-être.

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En effet, la notion d’aliments ultra-transformés englobe un large spectre d’articles industriels, allant des snacks et plats préparés jusqu’aux boissons gazeuses et autres desserts sucrés. Ces produits alimentaires subissent de nombreuses transformations lors de leur processus de fabrication, incluant des mélanges, broyages, chauffages et des additions de divers ingrédients. Parmi eux, certains, comme les émulsifiants, colorants, arômes artificiels et conservateurs, soulèvent des doutes quant à leur sécurité d’emploi et leur influence sur la santé humaine.

Il est incontestable que la consommation excessive d’aliments ultra-transformés est associée à des risques accrus de maladies cardiovasculaires, d’obésité, de diabète et de certains types de cancer. Plusieurs études scientifiques ont démontré que ces produits tendent à être riches en sucre, en sel, en gras saturés et en composés chimiques, tout en étant pauvres en vitamines, minéraux, fibres et autres nutriments essentiels.

Il est toutefois important de mentionner que tous les aliments ultra-transformés ne sont pas égaux !

C’est pourtant vrai ! il convient de nuancer cette position en rappelant que tous les aliments ultra-transformés ne sont pas forcément néfastes. Par exemple, certains produits laitiers pasteurisés, pains industriels et jus de fruits sans sucre ajouté sont considérés comme des aliments ultra-transformés, mais ils peuvent tout de même présenter de bonnes qualités nutritionnelles et contribuer à un régime alimentaire équilibré. D’autres articles, tels que les barres énergétiques et les shakes protégés, sont souvent consommés dans le cadre d’une routine sportive et peuvent, en l’occurrence, offrir un apport nutritionnel adapté aux besoins spécifiques des athlètes et amateurs de fitness.

Encore plus, si vous découvrez que ces 5 aliments ultra-transformés peuvent être consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les voici !

1. Les bâtonnets de poisson :

Bien que transformés et souvent décriés, les bâtonnets de poisson peuvent être une source de protéines et d’oméga-3. Lorsqu’ils sont fabriqués avec du poisson de qualité et que leur panure n’est pas trop grasse, ils peuvent s’intégrer dans un régime alimentaire équilibré. Il est toutefois important d’opter pour ce type de poisson et de privilégier un mode de cuisson plus sain comme les mettre au four au lieu de les frire. En particulier, pour ceux qui n’apprécient pas le goût prononcé du poisson ou ceux qui en mangent moins.

2. Le pain industriel :

Le pain, que l’on trouve dans les supermarchés, les boulangeries ou les épiceries, est généralement considéré comme ultra-transformé en raison des additifs et conservateurs qu’il contient. Pourtant, le pain peut être une source de glucides complexes, de fibres et de minéraux essentiels, notamment lorsqu’il est fabriqué à base de farines complètes ou semi-complètes. Afin de choisir un pain plus sain, prenez le temps de lire les étiquettes et privilégiez les pains à la liste d’ingrédients la plus courte.

3. Les fèves au lard :

Bien que pouvant être trouvées sous forme de boîte ou de plat préparé, les fèves au lard peuvent être une source de protéines et de fibres. Elles contiennent également des vitamines du groupe B et des minéraux, particulièrement le fer et le magnésium. Pour préserver leur qualité nutritionnelle, il est préférable de choisir des fèves au lard avec une faible teneur en sucre et en sel, et de les consommer en quantité modérée.

4. Les céréales du petit-déjeuner :

Les céréales du petit-déjeuner sont souvent critiquées pour leur teneur en sucre et leur manque de valeur nutritive. Cependant, il existe des options de céréales peu transformées, riches en grains entiers, fibres, vitamines et minéraux. En choisissant des céréales non sucrées avec des ingrédients simples, il est possible de profiter de leurs bienfaits nutritionnels sans consommer des quantités excessives de sucre.

5. Le lait pour bébé lacté liquide ou en poudre :

D’après le professeur Gunter Kuhnle, on ne peut pas définir ce produit comme un aliment ultra-transformé. Il est conçu pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques des nourrissons, en fournissant les protéines, vitamines et minéraux indispensables à leur croissance et développement.

Au Québec comme aux États-Unis, cette tendance à consommer du lait infantile chez les adultes demeure marginale et a surtout été observée parmi les extrémistes en matière de culturisme ou d’entraînement sportif intense. Ils sont convaincus de l’efficacité et des bénéfices que pourrait leur apporter une consommation régulière de ce type de lait.

Malgré les débats sur ce sujet, aucune preuve scientifique n’a étayé les avantages nutritionnels que les adultes peuvent en bénéficier. Cependant, qu’il soit sous forme liquide ou en poudre, le lait pour bébé peut être consommé dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.