Est-ce que toutes les calories sont égales ? Oui et non ! On vous explique !

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Certains jours, vous avez l’impression d’être confronté à un défi permanent entre vous et vos envies, surtout après quelques tentatives infructueuses de régime et d’exercice physique ? Si c’est le cas, il est peut-être temps de recourir au coaching nutritionnel ! Les coachs en nutrition ne se contentent pas de fournir des plans de repas. Ils aident les gens à comprendre la science de la nutrition et leur apprennent à faire des choix alimentaires sains qui favorisent des changements durables dans leur mode de vie. Mais lorsqu’il s’agit de calories, toutes les calories sont-elles vraiment égales ? Poursuivez votre lecture en vous plongeant dans cette question et en découvrant comment la compréhension des valeurs calorifiques peut contribuer à une meilleure santé globale.

Toutes les calories sont idem peu importe d’où elles proviennent : Une fausse idée.

La sagesse conventionnelle veut que toutes les calories soient égales, quelle que soit la source dont elles proviennent. Si cela peut être vrai d’un point de vue physiologique, en termes de perte de poids et de santé globale, le type et la qualité des calories consommées ont un effet considérable sur la réponse de l’organisme.

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Par exemple, des recherches ont montré que la consommation de calories provenant d’aliments complets riches en nutriments, tels que les fruits, les légumes, les protéines maigres et les glucides complexes, peut favoriser la perte de poids et améliorer la santé globale. À l’inverse, une consommation excessive de calories provenant d’aliments transformés riches en graisses saturées et en sucres raffinés peut entraîner un risque accru de maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiaques.

De même, la qualité des calories influe également sur la façon dont notre corps stocke les graisses : la consommation de sources saines de calories peut limiter le stockage des graisses, tandis que les sources malsaines ont tendance à être stockées plus facilement sous forme de réserves de graisse. En fin de compte, toutes les calories comptent dans votre apport calorique quotidien. Cependant, la qualité de ces calories a son importance lorsqu’il s’agit d’atteindre vos objectifs de santé.

Combien de calories en chaque micronutriment ?

Selon le nutritionniste Dr Jean-Michel Cohen, 1 g de graisse équivaut à 9 kilocalories (Kcal), 1 g de glucide équivaut à 4 Kcal, même chose pour 1 g de protéine (égal à 4 Kcal). Cela signifie que les graisses contiennent plus de calories que les protéines et les glucides. Un gramme de graisse contient presque deux fois plus de calories qu’un gramme de sucre ou de protéines, ce qui en fait un macronutriment important à prendre en compte lors de l’évaluation de la teneur en calories d’un aliment. En outre, les graisses jouent également un rôle important en fournissant à l’organisme des acides gras essentiels et en facilitant l’absorption des nutriments. Par conséquent, même si les graisses sont plus caloriques que les autres macronutriments, elles doivent être incluses dans une alimentation équilibrée pour une santé optimale.

Avant de mettre en place un système de calcul des calories, il faut comprendre la manière dont elles sont absorbées.

Les calories sont absorbées lorsqu’elles sont ingérées dans nos aliments et nos boissons, et la quantité de calories qu’ils contiennent dépend de leur composition. La quantité d’énergie dérivée d’une calorie dépend de sa source, certaines sources fournissant plus d’énergie que d’autres.

Par exemple, les graisses contiennent plus d’énergie que les glucides ou les protéines. Pour que l’organisme puisse accéder à cette énergie, elle doit être décomposée dans l’intestin grêle, puis absorbée dans le sang sous forme de molécules comme le glucose, les acides gras et les acides aminés. De là, ces molécules peuvent être distribuées dans tout le corps pour alimenter différentes fonctions comme le mouvement et le métabolisme.

Le nombre de calories absorbées dépend également de la qualité de la digestion. Si la digestion n’est pas optimale en raison de mauvais choix alimentaires ou de problèmes de santé préexistants, moins de calories seront disponibles pour l’absorption. Par conséquent, comprendre votre propre métabolisme et votre système digestif peut vous aider à prendre de meilleures décisions nutritionnelles lorsque vous mettez en place un système de comptage des calories.

La prise de poids malgré une alimentation saine : Comment l’expliquer ?

La prise de poids malgré un régime alimentaire sain est souvent due à un déséquilibre calorique. Alors qu’une alimentation saine se compose généralement de micronutriments tels que des vitamines, des minéraux et d’autres oligo-éléments, c’est la décomposition de ces nutriments qui peut entraîner des changements importants dans l’apport calorique. Par exemple, lorsque les glucides sont décomposés, ils se transforment en glucose et peuvent être utilisés comme énergie simple pour l’organisme. Cependant, si l’on consomme trop de glucides, cela peut conduire au stockage de molécules de glucides en excès sous forme de graisse sur le corps – ce qui entraîne une prise de poids.

De même, la dégradation des protéines produit également une sorte de glucose, appelée glycogenèse qui peut être utilisé comme énergie ou stocké sous forme de graisse dans le corps. Toutefois, une consommation excessive de protéines peut ainsi entraîner une prise de poids.

Enfin, les graisses fournissent une forme concentrée d’énergie ; lorsqu’elles sont consommées en quantités excessives par rapport aux autres macronutriments (protéines et glucides), elles peuvent contribuer à une augmentation du nombre total de calories et à une prise de poids ultérieure. Par conséquent, il est important de maintenir un équilibre entre les trois macronutriments afin de ne pas dépasser votre apport calorique tout en comblant vos besoins en nutriments à partir d’aliments complets plutôt que d’options transformées.