Manger salé pourrait impacter votre système immunitaire

Il est important de maintenir un niveau adéquat de consommation de sel en suivant le niveau recommandé par l'Organisation mondiale de la santé. Sinon, votre immunité est en jeu !

Vous vous sentez souvent fatigué et faible ? Si c’est le cas, vous ne mangez peut-être pas les bons types d’aliments pour donner à votre corps la nourriture dont il a besoin. Un élément clé pour renforcer l’immunité est de réduire les aliments riches en sel dans votre alimentation. Des études ont montré que lorsque la teneur en sodium est réduite, cela entraîne une diminution du risque cardiovasculaire et peut également renforcer l’immunité naturelle. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les mesures à prendre pour réduire les aliments riches en sel dans votre alimentation et sur la manière dont cela peut contribuer à améliorer votre santé générale !

Trop de sel = une santé affaiblie.

Manger trop de sel peut non seulement avoir des répercussions sur la pression artérielle et le système cardiovasculaire, mais également sur le système immunitaire.

Selon une étude récente publiée le 7 février 2023 dans la revue scientifique Cell Metabolism, l’équipe de chercheurs a étudié les effets d’un régime riche en sel sur des souris et a constaté qu’il entraînait des dommages importants au niveau du système immunitaire. Cela était dû à des modifications du métabolisme énergétique, entraînant un dysfonctionnement des régulateurs immunitaires clés, les cellules T. Les chercheurs ont constaté que les cellules T étaient incapables de produire suffisamment de molécules d’énergie (ATP) et devenaient donc moins actives. Ces cellules inactives étaient incapables de reconnaître les agents pathogènes et d’organiser une réponse efficace. Cette déficience des cellules T a entraîné un affaiblissement significatif du système immunitaire des souris.

D’autres recherches ont montré que le chlorure de sodium influençait spécifiquement plusieurs processus au sein des cellules T. Il provoquait des altérations dans la façon dont le glucose était métabolisé pour la production d’énergie et diminuait la quantité d’ATP produite. Le chlorure de sodium a également inhibé la respiration mitochondriale, ce qui signifie que moins de molécules d’énergie ont été générées à partir de l’utilisation de l’oxygène dans ces cellules. En raison de ces perturbations métaboliques, la fonction des lymphocytes T a baissé et leur capacité à réagir aux agents pathogènes a été altérée.

Verdict !

Cette étude révèle que l’excès de sel peut avoir des effets néfastes sur notre système immunitaire. En perturbant le métabolisme des cellules T et en limitant leur capacité à créer des molécules d’énergie, le sel peut affaiblir nos défenses contre les infections et d’autres maladies. Pour garantir la santé de notre système immunitaire, il est important de surveiller attentivement notre consommation de sel et de maintenir des niveaux sains à tout moment.

Revue sur 7 aliments les plus riches en sel à limiter ! (Les valeurs en sodium sont approximatives)

Viandes transformées ou salées :

Les viandes transformées et salées, telles que le bacon, le jambon, les saucisses, les hot-dogs et les charcuteries, sont parmi les sources les plus élevées d’aliments riches en sel. La plupart contiennent 2 à 3 g de sodium par portion de 30 g. Par exemple, une grande tranche de salami contient 710 mg de sodium et un seul hot dog 575 mg de sodium.

Fromage :

De nombreux types de fromage peuvent avoir une teneur élevée en sodium. 28 g de fromage cheddar contient 175 mg à 200 mg de sodium, selon le type. Le fromage feta est particulièrement salé avec 312 mg par 28 g.

Sauce de soja :

Une cuillère à soupe (17 ml) de sauce soja contient 1 005 mg de sel – plus de la moitié de l’apport quotidien recommandé pour un adulte ! Une seule cuillère à café (5 ml) contient 879 mg de sel, soit près de la moitié de la quantité journalière recommandée.

Cornichons :

Les cornichons sont souvent fabriqués avec de grandes quantités de sel pendant la production pour aider à les conserver plus longtemps et leur donner leur goût acidulé caractéristique. Une lance de cornichon peut contenir jusqu’à 500 mg de sodium, tandis qu’un petit cornichon à l’aneth peut en contenir jusqu’à 300 mg à lui seul !

Soupe en conserve :

Les soupes en conserve sont pleines de sel. 240 ml peut contenir entre 800 et 1 600 milligrammes ! C’est pourquoi il est important de lire les étiquettes avant d’ajouter une soupe à votre régime alimentaire. Optez pour des options à faible teneur en sodium lorsque cela est possible.

Noix salées :

Les noix salées peuvent sembler saines, mais elles sont souvent chargées d’une grande quantité de sel. Une poignée peut contenir jusqu’à 400 milligrammes ou plus ! Choisissez plutôt des versions non salées et ajoutez votre propre assaisonnement si vous le souhaitez.

En-cas salés/marins :

Les bretzels, les chips et autres snacks salés tels que le pop-corn peuvent sembler être des snacks inoffensifs entre les repas, mais ils contiennent généralement plus de 200 milligrammes par portion – ce qui s’additionne rapidement lorsque vous grignotez tout au long de la journée !

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Margot Fontenive