Les 8 meilleures boissons anti-inflammatoires à préparer chez soi

La consommation de boissons et d'aliments anti-inflammatoires est un moyen efficace de favoriser la santé digestive, cardiaque, cérébrale et hépatique.

Les maladies inflammatoires chroniques sont considérées comme la principale cause de décès dans le monde. Pour réduire l’inflammation dans le corps, de nombreux experts estiment que la meilleure solution consiste à améliorer son alimentation en incluant une grande variété d’aliments et de boissons anti-inflammatoires.

Les boissons anti-inflammatoires, comme les thés, le café et le bouillon d’os, font partie intégrante des régimes traditionnels riches en nutriments depuis des siècles. Elles sont considérées comme des toniques bénéfiques pour le foie, le cœur, le cerveau et la digestion.

Qu’est-ce que les boissons anti-inflammatoires ?

Les boissons anti-inflammatoires sont préparées avec des ingrédients bénéfiques qui aident à réduire l’inflammation chronique, qui se caractérise par une inflammation à long terme pendant plusieurs mois voire des années. L’inflammation est définie comme « une condition physique localisée dans laquelle une partie du corps devient rouge, enflée, chaude et souvent douloureuse, en réaction à une blessure ou à une infection ».

Les réponses inflammatoires aiguës ou à court terme sont normales et généralement sans danger, mais elles peuvent devenir problématiques si elles persistent et ne sont pas traitées. Plusieurs facteurs peuvent provoquer une inflammation chronique, tels que le stress oxydatif, le dysfonctionnement mitochondrial, l’augmentation de la production de radicaux libres et les niveaux élevés de cristaux d’acide urique, de lipoprotéines et d’homocystéine.

Bon nombre de ces causes peuvent être attribuées à une mauvaise alimentation pauvre en nutriments essentiels. Des études montrent que l’inclusion de boissons anti-inflammatoires dans votre alimentation présente de nombreux avantages, notamment :

  • Diminution du stress oxydatif/dommage des radicaux libres qui entraîne la destruction des cellules saines
  • Protection contre les maladies cardiaques, le diabète, le syndrome métabolique et les maladies pulmonaires
  • Amélioration de la digestion et de la santé intestinale
  • Protection contre les pertes de mémoire et le déclin cognitif
  • Amélioration de l’humeur
  • Diminution des douleurs articulaires et des poussées de symptômes de l’arthrite rhumatoïde et de l’arthrose
  • Amélioration de la santé de la peau et des yeux
  • Réduction des allergies

Les meilleures boissons anti-inflammatoires

Selon des décennies de recherche, un régime alimentaire qui aide à lutter contre les maladies est celui qui comprend de nombreux aliments anti-inflammatoires entiers et non transformés, en particulier des légumes frais, des fruits, des herbes, des épices, des graines, des noix, des thés, du café et d’autres plantes, ainsi que des protéines et des huiles de qualité.

Bien que de nombreux adultes aient du mal à trouver le temps de cuisiner des repas sains faits maison chaque jour, la bonne nouvelle est que vous pouvez bénéficier des avantages des aliments riches en nutriments en consommant régulièrement certaines boissons, telles que les suivantes :

1. Jus verts frais et « infusions à base de plantes »

Si vous manquez de temps mais avez besoin d’un véritable coup de pouce nutritionnel, essayez de consommer quotidiennement des jus frais pressés à froid, qui sont parmi les toniques anti-inflammatoires les plus riches en antioxydants que vous puissiez trouver. De plus, ils vous hydratent grâce à leur teneur élevée en eau.

Les partisans des jus frais pressés affirment que ces boissons leur donnent plus d’énergie, aident à la digestion, fournissent des vitamines et minéraux essentiels, et même contribuent à réduire les envies de sucre. En ce qui concerne la réduction des effets du vieillissement, des études ont montré que les jus anti-inflammatoires peuvent aider à protéger votre vision, maintenir la santé de votre peau et favoriser la santé cardiovasculaire grâce à leur apport en phytonutriments.

Parmi les ingrédients les plus sains à rechercher dans les jus, on trouve des légumes verts comme le chou frisé et les épinards, le céleri, les jus de cerise aigre et de grenade, des herbes comme le persil et le curcuma, du gingembre frais, des betteraves, des agrumes comme les oranges et les citrons, et du vinaigre de cidre de pomme.

Pour bénéficier au maximum des avantages et limiter les risques d’augmentation de la glycémie, limitez-vous à de petites portions d’environ 120 à 240 millilitres de jus frais non sucré par jour.

2. Smoothies aux fruits et aux légumes (sans sucre ajouté)

Les fruits couramment utilisés dans les smoothies, tels que les baies et les bananes, sont-ils anti-inflammatoires ? Oui, car ils fournissent des antioxydants, notamment des flavonoïdes, des vitamines et minéraux essentiels, des fibres, et bien d’autres choses encore.

L’une des raisons les plus convaincantes de consommer régulièrement des smoothies par rapport aux jus est qu’ils fournissent plus de fibres alimentaires, qui sont importantes pour la santé intestinale, l’équilibre de la glycémie et le maintien de taux de cholestérol sains. Des études suggèrent que les personnes qui incluent régulièrement plus d’aliments riches en fibres, comme les fruits et légumes frais, dans leur alimentation bénéficient d’une protection accrue contre certaines maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le syndrome métabolique.

Les acides gras oméga-3, les graisses mono-insaturées, le magnésium, la vitamine E, la vitamine C, la vitamine A et les antioxydants polyphénols figurent parmi les composés anti-inflammatoires les plus importants. Vous trouverez de grandes quantités de ces nutriments dans des fruits et légumes comme l’avocat, les baies, les carottes, le cacao, les graines de lin et de chanvre, les amandes, ainsi que dans des superaliments en poudre comme la spiruline, l’açaï et la poudre de camu camu.

3. Café

Le café est-il réellement anti-inflammatoire ? Selon les experts, boire des quantités « modérées » de café quotidiennement, soit environ deux à trois tasses pour la plupart des adultes, peut aider à protéger le cerveau, le cœur et d’autres organes contre l’inflammation et le stress oxydatif.

Une méta-analyse de 2017 portant sur plusieurs résultats de santé a révélé que les adultes qui consommaient régulièrement de la caféine provenant du café présentaient un risque réduit de développer certains cancers, ainsi que des maladies neurologiques, métaboliques et hépatiques.

Si vous souffrez de problèmes liés à l’humeur, l’ajout de boissons et d’aliments nutritifs à votre alimentation peut être un moyen efficace de gérer les symptômes tels que la fatigue et le manque de motivation, car l’inflammation peut affecter le fonctionnement du cerveau.

Les chercheurs attribuent ces effets protecteurs aux antioxydants présents dans le café, tels que la théophylline, la théobromine, l’acide chlorogénique (un phénol puissant), l’acide quinique, le cafestol et le kahweol. Bien que boire du café soit non seulement acceptable, mais également recommandé pour votre santé, il est important de ne pas en abuser pour éviter un surdosage de caféine. Vous devez également éviter d’ajouter beaucoup de sucre et de crème, car cela peut rapidement augmenter votre apport calorique.

4. Thés traditionnels

Un grand nombre de recherches démontre que les composés présents dans les feuilles de thé blanc, noir et vert, tels que les polyphénols, les catéchines, les théaflavines et l’EGCG, peuvent réduire l’inflammation dans le tractus gastro-intestinal et le système cardiovasculaire, ce qui diminue le risque de maladies telles que les maladies cardiovasculaires, l’athérosclérose et le diabète.

D’autres recherches indiquent que les thés anti-inflammatoires peuvent également être des boissons anti-cancéreuses et contribuer à la protection contre les problèmes neurodégénératifs et les maladies pulmonaires.

5. Infusions à base de plantes (sans caféine)

Nous savons que les composés thérapeutiques et les huiles volatiles présents dans les infusions à base de plantes, comme la menthe poivrée, la camomille, le gingembre, le curcuma, le guayusa et autres, peuvent offrir des avantages tels que la diminution des nausées, la réduction des ballonnements, le contrôle de l’appétit et la relaxation de l’esprit.

Lorsque vous préparez une infusion à base de plantes à la maison en utilisant des huiles essentielles de qualité thérapeutique, ces boissons peuvent également contribuer à la protection contre certaines maladies chroniques, telles que celles liées aux dommages cellulaires et à l’inflammation dans l’intestin.

6. Bouillon d’os

Vous voulez savoir comment réduire l’inflammation dans votre intestin ? Vous voudrez peut-être commencer par consommer plus de bouillon d’os, une boisson traditionnelle préparée en faisant mijoter des os et des tissus conjonctifs d’animaux avec des herbes et des légumes.

Le bouillon d’os est une excellente source d’acides aminés difficiles à obtenir comme la glycine, la proline et l’arginine, qui soutiennent la santé de l’intestin, de la peau et des articulations. Le bouillon d’os vous fournit également du collagène et de nombreux minéraux importants.

Les chercheurs de Harvard Health Publishing déclarent : « Le bouillon de poulet peut réduire l’inflammation. Des tests en laboratoire ont déterminé que le bouillon de poulet inhibe l’activité des neutrophiles, des globules blancs qui sont les « premiers intervenants » de l’inflammation ».

Il existe également des preuves que le bouillon d’os favorise un flux de mucus beaucoup plus important que d’autres boissons chaudes, ce qui aide à lutter contre les infections respiratoires.

Les experts recommandent de consommer environ 240 à 480 millilitres de bouillon d’os par jour, à tout moment qui vous convient le mieux.

7. Toniques au vinaigre de cidre de pomme

La consommation de vinaigre de cidre de pomme fermenté et cru pourrait aider à réduire l’apparition de complications gastro-intestinales telles que la constipation, la diarrhée et le reflux acide, ainsi qu’à contrôler l’appétit et potentiellement à réduire la prise de poids et le taux de cholestérol élevé.

Ces effets sont dus à l’acide acétique, l’ingrédient actif du vinaigre de cidre de pomme, ainsi qu’aux enzymes et bactéries probiotiques qui se forment pendant le processus de fermentation.

Comment consommer le vinaigre de cidre de pomme ? Commencez progressivement en consommant une à deux cuillères à soupe par jour, diluées dans de l’eau ou du jus, avant vos plus gros repas. Pour améliorer le goût et la teneur en nutriments, essayez de le mélanger avec un peu de miel brut et de jus de citron ou ajoutez-le à des smoothies verts.

8. Shots de gingembre

Fabriqués avec du gingembre et du curcuma frais, du poivre de Cayenne, du jus de citron, du vinaigre de cidre de pomme et de l’eau de coco, les shots de gingembre combinent des ingrédients anti-inflammatoires pour vous donner un grand coup de pouce pour la santé. Cette boisson stimulante du système immunitaire peut être préparée en quelques minutes seulement et vous apporte une dose de nutriments qui vous donnera certainement un regain d’énergie.

Maintenant que vous connaissez les boissons à privilégier, qu’en est-il de celles à éviter ? Les mêmes conseils diététiques que vous avez l’habitude d’entendre s’appliquent aux aliments et aux boissons de votre régime alimentaire : évitez les boissons en bouteille, transformées et sucrées, ainsi que celles contenant des produits chimiques aux noms difficiles à prononcer et des édulcorants artificiels.

Il est particulièrement judicieux de remplacer les boissons sucrées par des boissons mentionnées ci-dessus, car une consommation fréquente de boissons sucrées est associée à une production accrue de molécules pro-inflammatoires et à un risque accru de diabète, de prise de poids et même de cancer.

Bien que les boissons anti-inflammatoires offrent de nombreux avantages pour la plupart des adultes, et même pour les enfants (selon le type de boisson), certaines boissons doivent être évitées si vous prenez certains médicaments. Par exemple, les jus/smoothies contenant du jus de pamplemousse ou des quantités très élevées de vitamine C issues de certains fruits en poudre peuvent potentiellement provoquer des interactions avec un certain nombre de médicaments. Par exemple, la warfarine, certains médicaments contre les allergies, les médicaments gastro-intestinaux, les antidépresseurs, les médicaments anticancéreux et ceux utilisés pour traiter les calculs rénaux.

Le café et les thés contenant de la caféine doivent également être évités par la plupart des personnes souffrant d’anxiété et de palpitations cardiaques, et consommés en quantités limitées par les femmes enceintes.

La consommation de boissons et d’aliments anti-inflammatoires est un moyen efficace de favoriser la santé digestive, cardiaque, cérébrale et hépatique. Certaines des meilleures boissons anti-inflammatoires naturelles à inclure régulièrement dans votre alimentation sont : les jus et smoothies verts, le café, les thés traditionnels et à base de plantes (sans caféine), le bouillon d’os et les toniques au vinaigre de cidre de pomme. Consommer un smoothie fait maison chaque jour est un moyen pratique d’ajouter plus de fruits, de légumes et de fibres à votre alimentation, mais les jus verts pressés à froid vous apportent également des antioxydants. Limitez-vous à environ 120 à 240 millilitres de jus frais non sucré par jour, plusieurs tasses de thé et 3 à 4 tasses de café ou moins.

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Francois Lehn