Sucre sain : Avez-vous jamais entendu parler du yacón ?

Êtes-vous fatigué des édulcorants traditionnels comme le sucre blanc et le sucre brun qui causent plusieurs problèmes de santé ? Avez-vous entendu parler du Yacon, le superaliment qui est naturellement sucré, faible en calories et qui favorise une bonne digestion ? Il est enfin arrivé ! Le sirop de yacon est une alternative saine aux desserts et aux collations à haute teneur en sucre. Surnommé « le sucre sain » par les nutritionnistes, le yacon présente des avantages nutritionnels incroyables, en plus d’être délicieux. Vous ne savez pas ce qu’est le yacon ou comment il peut vous aider ? Lisez ce qui suit pour savoir pourquoi cet édulcorant naturel devrait être votre premier choix lorsque vous recherchez une gâterie sans culpabilité ni inquiétude quant aux sucres ajoutés qui font des ravages dans votre corps.

Le yacon : qu’est-ce que c’est ?

Le yacon ou poire de terre est un légume-racine originaire de la région des Andes en Amérique du Sud, principalement du Pérou et de la Colombie. Sa forme ressemble à celle d’une pomme de terre, mais il a la douceur d’une poire. La chair du yacon est généralement de couleur brun clair et a une saveur douce qui rappelle celle de la pomme ou du jicama. Les yacons sont utilisés à des fins médicinales depuis des siècles par les populations indigènes d’Amérique du Sud.

Ses particularités.

La grosse racine tubéreuse du yacon contient plusieurs vitamines et minéraux importants, ainsi que des fibres alimentaires, qui favorisent une bonne digestion. Sa teneur en vitamine C aide à renforcer le système immunitaire et dynamise la production de collagène pour une peau, des cheveux, des ongles et des os sains. Le yacon contient également du potassium, du fer, du magnésium et du calcium, tous des nutriments essentiels à la santé globale. De plus, ses propriétés antioxydantes aident à protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres.

Des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

En plus d’être une excellente source de nutrition, le yacon a été utilisé traditionnellement comme remède à base de plantes pour soulager divers maux tels que la constipation, les calculs rénaux, les symptômes du rhume et de la grippe et la réduction de la fièvre. Le yacon aurait des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes qui le rendent efficace contre certains types d’infections et de maladies.

Les racines de la plante peuvent être consommées crues ou cuites comme des pommes de terre ou ajoutées à des salades ou d’autres plats pour plus de saveur et de nutrition. Ses feuilles peuvent être infusées pour faire un thé ; et son sirop peut être utilisé comme substitut du sucre dans des recettes ou des boissons. Le sirop a également des propriétés prébiotiques qui encouragent la croissance de bactéries bénéfiques dans le système digestif, ce qui favorise la régularité et la bonne santé intestinale en général – faisant du yacon un aliment miracle vraiment sain !

En parlant du sirop, le yacon pourrait remplacer davantage le sucre ordinaire pour rester en bonne santé.

Le sirop de yacon n’est pas une denrée très courante en France, cependant il est possible de le trouver si vous savez où chercher. Le meilleur endroit pour trouver du sirop de yacon en France est en ligne dans les magasins spécialisés et les détaillants. Il existe aussi quelques magasins d’alimentation naturelle disséminés dans le pays qui peuvent proposer du sirop de yacon en quantités limitées.

Si vous recherchez une approche plus holistique, les marchés de producteurs locaux et les épiceries biologiques peuvent offrir une plus grande sélection de sirops naturels, dont le sirop de yacon. Enfin, de nombreux restaurants à travers le pays peuvent offrir des plats avec du sirop de yacon, soit comme ingrédient, soit comme garniture, alors gardez l’œil ouvert !

Mais la raison principale de sa popularité est sa capacité à favoriser la perte de poids.

L’une de ses qualités les plus uniques est sa teneur élevée en fructooligosaccharides (FOS), qui sont des sucres naturels que le corps ne peut pas métaboliser. Les fructooligosaccharides agissent comme des prébiotiques et peuvent aider à augmenter le nombre de bactéries saines dans l’intestin.

Cela fait du yacon un aliment faible en calories et pratiquement dépourvu de glucides, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur poids ou gèrent leur diabète.

Des études ont également révélé que la consommation de Yacon peut conduire à un sentiment accru de satiété au fil du temps, encourageant les gens à manger moins de calories dans l’ensemble. Cela est probablement dû au fait que le Yacon stimule des hormones comme la cholécystokinine et le glucagon-like peptide 1, qui jouent tous deux un rôle dans la suppression de l’appétit et la régulation des signaux de faim.

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Margot Fontenive