Les 7 faits méconnus sur la mâche
La mâche est un vivier de nutriments. Pour en savoir plus, continuez à lire !
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Suivez nous sur Google NewsLa mâche (Valerianella locusta) n’est pas un légume très populaire, mais elle fait partie du régime alimentaire européen depuis des siècles. Du goût au profil nutritionnel, la mâche a des secrets qui pourraient vous surprendre. Cette feuille verte possède un profil nutritionnel étonnamment complexe et peut offrir de puissants bienfaits pour la santé – mais la plupart des gens ne connaissent pas ces joyaux cachés ! Dans cet article, nous allons explorer 7 faits peu connus sur ce légume riche en nutriments afin que vous puissiez prendre une décision éclairée lors du choix de votre prochaine collation saine ou d’un ingrédient pour vos recettes préférées.
La mâche est riche en nutriments.
La mâche a récemment gagné en popularité en tant que superaliment en raison de ses niveaux élevés de vitamines A, C et B6. Ainsi que de minéraux tels que le potassium, le fer et le manganèse, tous essentiels au maintien d’une bonne santé et du bien-être.
La mâche est polyvalente.
Ses feuilles vertes sont ajoutées aux soupes et aux salades ou légèrement cuites à la vapeur ou sautées comme plat d’accompagnement, souvent mélangées à d’autres légumes tels que des oignons, de l’ail ou des poivrons pour plus de saveur. La mâche est aussi parfois utilisée dans des recettes express telles que les sandwichs et les omelettes pour une alimentation complémentaire aux œufs. Comme elle peut également être transformée en jus pour préparer des smoothies contenant des vitamines et des minéraux importants pour une santé optimale.
La mâche a des propriétés antioxydantes.
Le véritable atout de la mâche est son apport important en antioxydants. Il s’agit notamment de caroténoïdes comme la lutéine et le bêta-carotène qui protègent les cellules des dommages causés par des molécules nocives appelées radicaux libres. De même, elle contient plusieurs composés phénoliques aux effets bénéfiques similaires, des minéraux comme le zinc et le cuivre qui renforcent la lutte contre le stress oxydatif. Ainsi que certains acides gras oméga qui renforcent la santé du système immunitaire. Offrant tant d’éléments protecteurs dans un aliment simple, il n’est pas étonnant que cette salade verte devienne chaque jour plus populaire.
La mâche facilite la digestion.
Cette petite plante verte est connue pour sa teneur élevée en enzymes qui aident à décomposer les protéines dans le corps, ce qui permet d’améliorer la digestion, ainsi que des propriétés anti-inflammatoires qui sont bénéfiques pour le système digestif. La mâche fournit également beaucoup de fibres alimentaires qui peuvent aider à éliminer les toxines de l’organisme. Manger de la mâche fraîche ou cuisinée dans des soupes ou des ragoûts est un moyen facile d’incorporer ce légume impressionnant dans votre régime alimentaire et de récolter les avantages qu’il a à offrir pour votre digestion globale.
La mâche est peu calorique.
En plus d’être extrêmement nutritive, la mâche est aussi très peu calorique avec seulement 16,8 kcal pour 100 g, ce qui est parfait pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique ou qui souhaitent conserver leur poids idéal. Cela en fait l’un de ces ingrédients polyvalents qui peuvent facilement s’adapter à presque tous les styles de vie.
La mâche favorise la santé cardiovasculaire.
La mâche est un excellent soutien pour la santé cardiovasculaire, car elle contient de grandes quantités de nutriments essentiels comme la vitamine C et le potassium. Des études ont montré que ces deux nutriments peuvent contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
En outre, la mâche peut également réduire le taux de cholestérol global en diminuant le taux de mauvais cholestérol et en augmentant le taux de bon cholestérol. Elle aide de plus à réguler la pression sanguine et possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent même aider à soulager les symptômes associés à l’hypertension. Tout cela conduit à un meilleur niveau global de santé cardiovasculaire sans nécessiter de médicaments ou de thérapies coûteuses.
La mâche est riche en fer.
Comme la mâche contient une quantité inhabituellement élevée de fer (2 mg par 100 g) par rapport à d’autres légumes verts à feuilles, une seule portion par jour suffit à augmenter de manière significative le niveau de ce minéral essentiel dans l’alimentation. La meilleure façon de s’assurer que votre mâche vous apporte des quantités substantielles de fer est d’acheter des variétés biologiques sur des sites Internet ou sur des marchés locaux.
De plus, il est important de l’associer à d’autres sources de vitamine C, comme les agrumes, pour une absorption maximale par l’organisme. Il faut également éviter de trop cuire la mâche lors de la préparation des repas. La faire bouillir ou la cuire à la vapeur rapidement permet de préserver les nutriments tout en conservant sa texture croquante.