Les 12 meilleures épices et aromates pour une meilleure santé

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Les épices et les aromates sont utilisés par les populations du monde entier depuis l’Antiquité à la fois pour leur saveur culinaire et leurs propriétés médicinales. En plus d’apporter de la saveur et des nutriments aux recettes, les épices et les aromates contiennent une variété de composés qui peuvent aider à réduire l’inflammation, améliorer les symptômes de certaines affections médicales et protéger contre le développement de maladies chroniques.

Nous allons découvrir ici les meilleures épices et aromates pour une meilleure santé et comment les incorporer dans notre alimentation.

Gingembre

Le Bienfaits du gingembre frais sont nombreux, car ce rhizome, une tige souterraine horizontale de la plante Zingiber officinale, possède une saveur chaude et épicée et est couramment ajouté à des plats tels que les soupes, les pâtisseries et les curry.

Le gingembre contient plusieurs composés bioactifs, dont les gingerols, les shogaols et les paradols, qui ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants dans le corps. Des études montrent que la consommation de gingembre et la prise de suppléments de gingembre pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé de plusieurs façons.

Par exemple, une revue parapluie de 2022 qui comprenait 24 revues systématiques a révélé que la consommation alimentaire de gingembre avait des effets positifs significatifs sur les nausées, la glycémie, l’arthrose, la pression artérielle, la gestion du poids, les lipides sanguins et les marqueurs inflammatoires.

Essayez d’ajouter du gingembre à votre alimentation en râpant du gingembre frais dans de l’eau chaude pour obtenir une tisane réconfortante, et en ajoutant du gingembre frais ou en poudre à vos recettes préférées, comme les smoothies, les plats de nouilles, les vinaigrettes pour salades. Pour aller plus loin, découvrez les avantages du gingembre pour la santé grâce à une consommation régulière, que ce soit en infusion ou dans des plats cuisinés.

L’utilisation d’extraits ou d’huiles essentielles de gingembre est également répandue. Les applications de l’huile essentielle de gingembre incluent le soulagement des douleurs musculaires, l’amélioration de la digestion et la réduction des nausées, ce qui en fait un allié précieux dans la vie quotidienne.

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En plus de ses effets sur la digestion et l’inflammation, le gingembre est parfois utilisé en complément d’autres approches naturelles. Par exemple, l’acupuncture pour réduire maux de tête est une méthode qui peut être associée à la consommation de gingembre pour maximiser le soulagement des douleurs, notamment lors de migraines ou de céphalées.

Origan

L’origan (Origanum vulgare) est un nom collectif pour un groupe d’herbes communément utilisées dans la cuisine méditerranéenne. L’origan appartient à la famille des menthes, ou Lamiacées, et a une saveur robuste et terreuse.

L’origan contient des composés végétaux, dont les terpènes thymol et carvacrol, qui ont de puissantes propriétés antioxydantes. Il était utilisé dans les systèmes de médecine traditionnelle pour traiter des affections telles que les problèmes de digestion, la toux, la diarrhée et la bronchite.

En raison de sa teneur élevée en antioxydants et propriétés anti-inflammatoires, les suppléments d’origan peuvent aider à réduire les marqueurs de stress oxydatif. Le stress oxydatif se produit lorsque des molécules appelées espèces réactives de l’oxygène (ERO) dépassent les défenses antioxydantes du corps, ce qui entraîne des dommages cellulaires.

Une étude de 2023 qui incluait 24 soldats masculins a révélé que les participants qui ont reçu un supplément de 500 milligrammes d’origan en poudre immédiatement après avoir terminé un test de condition physique intensif présentaient des marqueurs sanguins réduits de dommages musculaires et de stress oxydatif, ainsi qu’une augmentation des niveaux d’antioxydants dans le sang par rapport aux participants ayant pris un placebo.

Ajoutez de l’origan frais aux salades et aux plats de pâtes, et utilisez de l’origan séché pour aromatiser les sauces, les vinaigrettes et le poulet rôti.

Safran

Le safran (Crocus sativus L.) est une épice qui doit sa couleur rouge doré vive à des composés caroténoïdes tels que la crocine et la crocétine. Le safran a une saveur légèrement amère et est un ingrédient important dans la cuisine indienne et méditerranéenne.

Les principaux composés bioactifs présents dans le safran sont la crocine et la crocétine, la picrocrocine et le safranal, un terpène qui confère au safran son odeur caractéristique. Ces substances peuvent bénéficier à la santé de plusieurs manières grâce à leurs qualités protectrices cellulaires.

Le safran a montré des résultats prometteurs en tant que traitement naturel pour plusieurs affections, notamment la dépression, l’anxiété, la schizophrénie, les maladies cardiaques, la maladie d’Alzheimer et le diabète de type 2. On pense que le safran augmente les niveaux de sérotonine, un neurotransmetteur qui améliore l’humeur, dans le cerveau, ce qui peut avoir des effets positifs sur des affections telles que l’anxiété et la dépression.

Ajoutez du safran à des plats tels que les curry, le risotto et les plats de fruits de mer, et prenez également du safran sous forme de compléments alimentaires.

Cannelle

Sa saveur chaude et épicée se retrouve dans des boissons comme le cidre de pomme et les pâtisseries comme les cookies, la tarte à la citrouille et le pain sucré.

Cette épice regorge de composés bénéfiques pour la santé tels que la cinnamaldéhyde, la coumarine, l’acide cinnamique et l’eugénol, qui ont tous des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes.

Consommer régulièrement de la cannelle ou prendre des suppléments de cannelle peut offrir des avantages métaboliques significatifs. Des études ont montré que les personnes qui consommaient entre 1 et 6 grammes de cannelle par jour pendant 40 à 90 jours présentaient des réductions de la glycémie, des lipides sanguins et de la pression artérielle.

Les experts suggèrent de choisir la cannelle de Ceylan ou “vraie cannelle” plutôt que la cannelle de cassia, car la cannelle de cassia contient des niveaux plus élevés de composés potentiellement toxiques et peut présenter des risques pour la santé lorsqu’elle est consommée à fortes doses de manière régulière.

Cardamome

La cardamome (Elettaria cardamomum) est un ingrédient essentiel dans la cuisine indienne. Souvent appelée “reine des épices”, la cardamome contient des ingrédients actifs tels que des composés phénoliques et des huiles volatiles qui ont des effets antioxydants, anti-inflammatoires, hypotenseurs et antidiabétiques.

Les résultats d’une revue de 2021 suggèrent que la cardamome peut avoir des effets bénéfiques sur la glycémie, les marqueurs inflammatoires et la santé du foie. Une étude de 2018 portant sur 87 personnes atteintes d’obésité et de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) a révélé que les participants traités avec trois grammes de cardamome par jour pendant trois mois présentaient des réductions significatives des marqueurs inflammatoires tels que le facteur de nécrose tumorale alpha (TNF-α) et l’interleukine-6 (IL-6), ainsi qu’une réduction de la graisse hépatique.

La cardamome se marie bien avec des saveurs sucrées et salées et peut être ajoutée à des plats tels que les curry, les pâtisseries et les plats de viande.

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