Ces maladies favorisées par les aliments transformés

Voici les dangers des aliments ultra-transformés sur la santé. Nous vous donnons des conseils sur la façon de faire des choix alimentaires plus sains.

Les aliments transformés sont devenus omniprésents dans nos supermarchés modernes. À moins d’acheter des fruits et légumes frais, il est difficile de trouver des aliments qui n’ont pas été transformés d’une manière ou d’une autre. Cependant, il est important de comprendre que tous les aliments transformés ne sont pas créés égaux. Certains aliments, connus sous le nom d’aliments ultra-transformés, peuvent présenter des risques pour la santé. Voici les dangers des aliments ultra-transformés sur la santé et  nous vous donnons des conseils sur la façon de faire des choix alimentaires plus sains.

Qu’est-ce que la transformation des aliments ?

La transformation des aliments est un processus par lequel les aliments subissent des modifications avant d’atteindre leur forme finale dans les rayons des supermarchés. La transformation peut inclure la cuisson, la congélation, le séchage ou l’ajout d’additifs. Dans certains cas, la transformation est nécessaire pour prolonger la durée de conservation des aliments ou pour les rendre plus sûrs à consommer. Par exemple, la pasteurisation du lait est un processus de transformation courant qui élimine les microbes nocifs avant la vente.

Cependant, la transformation des aliments a évolué au fil du temps, et de plus en plus d’aliments sont maintenant classés comme étant ultra-transformés. Les aliments ultra-transformés sont souvent riches en énergie, mais déséquilibrés sur le plan nutritionnel. Ils contiennent souvent des additifs chimiques et des ingrédients artificiels. Les exemples courants d’aliments ultra-transformés comprennent les collations, les boissons sucrées, les plats préparés et les produits alimentaires contenant des ingrédients artificiels.

Les dangers des aliments ultra-transformés sur la santé

La consommation excessive d’aliments ultra-transformés a été associée à plusieurs problèmes de santé. Des études ont montré qu’une alimentation riche en aliments ultra-transformés peut augmenter le risque de maladies telles que l’hypertension, le diabète de type 2, les maladies cardiaques, l’obésité et la démence. Les aliments ultra-transformés contiennent souvent des quantités élevées de sucre ajouté, de sel et de graisses trans, qui peuvent avoir un effet néfaste sur la santé lorsqu’ils sont consommés en excès.

Comment faire des choix alimentaires plus sains

Il est important de prêter attention à la liste des ingrédients lorsque vous faites vos achats. Recherchez des aliments qui sont le moins transformés possible et qui contiennent des ingrédients naturels et entiers. Évitez les aliments avec une longue liste d’ingrédients, surtout s’ils contiennent principalement des additifs artificiels. Lorsque vous lisez les étiquettes nutritionnelles, faites attention aux ingrédients que vous ne reconnaissez pas. Si un ingrédient est nouveau pour vous ou semble avoir été créé en laboratoire, il est préférable de l’éviter.

Les aliments transformés ne doivent pas être totalement éliminés de votre alimentation. Certains aliments transformés peuvent être nutritifs et sains. Par exemple, les légumes surgelés, les haricots en conserve et les pains complets enrichis sont des exemples d’aliments transformés qui peuvent être inclus dans une alimentation saine.

Exemples d’aliments ultra-transformés à éviter

Voici quelques exemples d’aliments ultra-transformés à réduire ou à exclure de votre alimentation :

Boissons gazeuses

Céréales pour petit-déjeuner

Barres énergétiques

Yaourts aromatisés

Repas préparés pour micro-ondes

Charcuterie, hot-dogs et bacon

Collations emballées (cookies ou chips produits en masse)

Il est important de noter que la consommation excessive de sucre peut avoir un effet inflammatoire sur le corps. Les édulcorants artificiels et le sirop de maïs à haute teneur en fructose peuvent perturber la flore intestinale en nourrissant les mauvaises bactéries et en interférant avec le métabolisme normal.

Les aliments transformés et ultra-transformés peuvent également contenir des graisses partiellement hydrogénées, également connues sous le nom de graisses trans. Les graisses trans peuvent augmenter le taux de cholestérol et bloquer les sites récepteurs de l’insuline dans le corps, ce qui peut entraîner une résistance à l’insuline et être associé au diabète de type 2 et au syndrome métabolique.

Les aliments transformés à privilégier

Il est possible de trouver des aliments transformés nutritifs et sains. Voici quelques exemples d’aliments transformés riches en nutriments à inclure dans votre alimentation :

Légumes surgelés

Haricots en conserve (rincez les haricots avant de les consommer pour éliminer l’excès de sodium)

Pain complet enrichi

Céréales enrichies avec peu de sucre ajouté

Yaourt grec nature

Houmous

Pâtes à base de lentilles ou de pois chiches

Riz complet ou brun

Galettes végétariennes

Tofu

Ces aliments transformés riches en nutriments peuvent être trouvés dans les rayons des supermarchés, et ils sont souvent plus abordables que les aliments vendus dans les magasins d’aliments naturels. En choisissant des aliments transformés avec soin, vous pouvez créer un régime alimentaire plus sain sans vous ruiner.

A retenir

Les aliments transformés font partie intégrante de notre alimentation moderne, mais certains d’entre eux peuvent présenter des risques pour la santé. Les aliments ultra-transformés, riches en sucre, en sel et en graisses trans, ont été associés à une augmentation du risque de diverses maladies. Cependant, cela ne signifie pas que tous les aliments transformés sont mauvais pour la santé. En choisissant des aliments transformés avec soin, en prêtant attention aux ingrédients et en privilégiant les aliments naturels et entiers, vous pouvez maintenir une alimentation équilibrée et nutritive.

 

 

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Marie Desange

Marie DESANGE est une journaliste spécialisée dans le domaine de la santé, connue pour son engagement en faveur de l'information précise et accessible dans ce domaine crucial.

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