Tyrosine : cette substance souvent négligée au pouvoir surprenant.

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La tyrosine est un acide aminé qui joue un rôle important dans la production de neurotransmetteurs par l’organisme. Il s’agit également d’un composant clé de nombreuses protéines, y compris celles présentes dans la peau et les cheveux. Les aliments riches en tyrosine peuvent contribuer à la bonne fonction des neurotransmetteurs et à la santé de la peau et des cheveux. Dans cet article, nous allons partager avec vous tout ce que vous devez savoir sur l’importance de cette substance dans le maintien d’une bonne santé.

Pourquoi avons-nous besoin de la tyrosine ?

En tant qu’acide aminé, la tyrosine est un composant essentiel des protéines. Elle joue un rôle important dans de nombreux processus physiologiques, notamment la production d’hormones et de neurotransmetteurs. La tyrosine est de plus nécessaire au développement et au maintien d’une peau, de cheveux et d’ongles sains. Selon les directives de l’OMS, un individu a besoin de 25 mg de tyrosine par kg de poids corporel chaque jour.

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En outre, la tyrosine contribue à protéger l’organisme du stress et à maintenir un système immunitaire sain. Bien qu’elle ne soit pas considérée comme un nutriment essentiel, la tyrosine est un élément important d’une alimentation saine.

Quelles sont les fonctions de la tyrosine dans le corps humain ?

• Elle est nécessaire à la synthèse des hormones – thyroxine produite par la glande thyroïde, adrénaline et noradrénaline produites dans les glandes surrénales.
• Elle est un composant des pigments sanguins et des muscles qui transportent l’oxygène, hémoglobine et myoglobine.
• Dans des conditions spécifiques, elle peut être utilisée pour produire à la fois du glucose et des corps cétoniques. Elle peut être une source d’énergie pour le cerveau en cas de manque d’énergie dans l’organisme.
• Elle est un substrat pour la production de mélanines : pigments de la peau, des cheveux et de la choroïde de l’œil.
• Participe à la production des neurotransmetteurs : dopamine, épinéphrine et norépinéphrine.

Quels sont les aliments riches en tyrosine ?

La tyrosine est présente dans toutes les protéines. On la trouve dans presque tous les produits alimentaires, mais souvent en petites quantités. La majeure partie de la tyrosine peut être fournie à l’organisme par la consommation de viande, de poisson, de produits de soja, de produits laitiers, d’œufs, ainsi que de graines et de noix.

En très forte concentration, par rapport aux autres sources, la tyrosine est présente dans la caséine. Une protéine du lait, ce qui indique sa forte teneur dans les produits laitiers. Pendant la maturation des aliments, comme la viande séchée, le fromage et le vin, la quantité de tyrosine augmente. Les produits riches en tyrosine sont :

• La viande rouge : bœuf, porc.
• Le poisson : saumon, thon, morue, anchois, éperlan.
• La viande blanche : poulet, dinde, veau.
• Tofu, lait de soja et autres produits à base de soja.
• Légumineuses : haricots, lentilles, lupins, arachides.
• Graines et noix : sésame, graines de citrouille.
• Riz sauvage.
• Fromage blanc, fromage jaune.
• Lait écrémé ou en poudre.
• Légumes et fruit : banane, abricot, épinard, pêche, poivron vert.

Qui doit éviter la tyrosine ?

La tyrosine, à doses élevées, peut être nocive pour les personnes hypersensibles à la tyramine. Tout comme l’histamine, il s’agit d’une amine biogène ayant des fonctions biologiques. Les personnes hypersensibles peuvent souffrir de migraines à la suite de la consommation d’aliments riches en tyramine, mais aussi en tyrosine, car celle-ci peut être convertie en tyramine.

La tyrosine peut interagir avec les antidépresseurs du groupe des inhibiteurs de la monoamine oxydase. Les personnes prenant ces médicaments doivent donc éviter la supplémentation.

En cas d’hyperthyroïdie et d’excès d’hormones T3 et T4, l’apport de tyrosine n’est pas recommandé. Elle est l’élément constitutif de ces hormones et peut contribuer à leur plus grande concentration dans l’organisme.

Les personnes atteintes de la maladie de Parkinson qui prennent de la Lévodopa doivent penser à consommer de la tyrosine au moins plusieurs heures après la prise du médicament. La tyrosine et la L-dopa sont en concurrence pour l’absorption dans l’intestin grêle, de sorte que l’efficacité de la préparation peut être altérée lorsque les deux substances sont utilisées simultanément.

Comment savoir si nous développons une carence en tyrosine ?

Un moyen de savoir si vous souffrez d’une carence en tyrosine est de constater une diminution de votre vigilance et de votre concentration. Lorsque les niveaux de tyrosine sont faibles, la production de dopamine et de norépinéphrine peut également être affectée, ce qui entraîne des symptômes de fatigue et de brouillard cérébral.

Une autre façon de savoir si vous souffrez d’une carence en tyrosine est d’avoir une pression artérielle basse. Si vous pensez souffrir d’une carence en tyrosine, il est important d’en parler à votre professionnel de la santé, car il peut demander des analyses sanguines pour confirmer le diagnostic et recommander des options de traitement.