7 idées de recettes pour un barbecue estival sain

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L’été est la saison parfaite pour organiser des barbecues en plein air et profiter de délicieux repas en famille et entre amis. Cependant, toutes les versions de barbecue ne sont pas toutes saines pour la santé et certaines peuvent favoriser un état pro-inflammatoire. Heureusement, il existe des aliments anti-inflammatoires qui peuvent réduire l’inflammation. Dans cet article, nous allons vous présenter sept recettes saines pour votre prochain barbecue estival.

1. Saumon grillé aux mûres

Au lieu de vous régaler de viandes rouges grasses et transformées, optez pour du saumon grillé. Le saumon est riche en acides gras oméga-3, qui sont des graisses saines qui ne favorisent pas l’inflammation. Pour encore plus de propriétés anti-inflammatoires, ajoutez des tranches de mûres ou de fraises sur le saumon une fois grillé. Les mûres et les fraises sont riches en antioxydants, qui combattent également l’inflammation.

2. Viandes maigres et poulet grillé

Plutôt que de vous tourner vers les viandes grasses, privilégiez les viandes maigres pour votre barbecue estival. Optez pour des morceaux de viande maigre, comme le filet de poulet ou la dinde, et retirez la peau avant de les griller. Cela réduira la teneur en matières grasses et en calories de vos repas et vous aidera à maintenir un mode de vie sain.

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3. Brochettes de brocoli, de courgette et de chou-fleur grillées

Pour accompagner vos viandes grillées, pensez à préparer des brochettes de légumes. Coupez le brocoli, la courgette et le chou-fleur en morceaux et enfilez-les sur des brochettes. Badigeonnez-les d’huile d’olive ou de lin, qui contiennent tous deux des acides gras oméga-3 anti-inflammatoires. Vous pouvez également préparer des fleurets de chou-fleur grillés avec un peu d’huile d’olive et saupoudrés d’origan. Ces légumes grillés sont riches en nutriments et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour votre barbecue estival.

4. Brochettes de fruits colorés

Pour un dessert sain et rafraîchissant, optez pour des brochettes de fruits colorés. Choisissez des fruits de saison, comme les myrtilles, les mûres, les fraises et la pastèque, et enfilez-les sur des brochettes. Ces fruits sont riches en fibres et en phytonutriments, qui peuvent protéger contre l’inflammation. Vous bénéficierez également des propriétés anti-inflammatoires et des vitamines A et C présentes dans ces fruits délicieux. Pour une touche supplémentaire, servez les brochettes de fruits avec une sauce légère à base de yaourt grec et de miel.

5. Boissons anti-inflammatoires

Lorsque vous préparez des boissons pour votre barbecue estival, évitez les sodas sucrés et les boissons alcoolisées. Privilégiez plutôt les boissons anti-inflammatoires et riches en antioxydants, comme le thé vert glacé ou d’autres variétés de thés connus. Le jus de canneberge est également recommandé, car il a des effets thérapeutiques sur l’inflammation. Vous pouvez préparer des cocktails sans alcool à base de jus de canneberge et d’autres jus de fruits frais pour ajouter une touche de fraîcheur à votre barbecue estival.

6. Salade de haricots frais et fruits à coque

Au lieu de servir la traditionnelle salade de pommes de terre à base de mayonnaise, optez pour une salade de haricots frais. Mélangez des haricots verts, des haricots rouges et des pois chiches dans un bol, ajoutez de l’huile d’olive et du jus de citron riche en vitamine C, puis servez le tout sur une feuille d’épinard ou de laitue. Les haricots sont une excellente source de protéines végétales et sont riches en fibres, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. Les noix sont également un bon choix pour votre barbecue estival. Optez pour des noix telles que les noix, les pignons, les pistaches ou les amandes, et servez-les dans de petits bols pour une collation saine et riche en acides gras monoinsaturés.

7. Fruits et noix pour clôturer le barbecue en beauté

Pour terminer votre barbecue estival sur une note savoureuse et saine, servez des cerises fraîches ou de la pastèque garnie de noix. Les cerises, en particulier les cerises acides, sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Les anthocyanines présentes dans les cerises sont responsables de ces bienfaits. Vous pouvez également servir de la pastèque fraîche garnie de noix riches en acides gras sains. Les noix contiennent également des protéines et des fibres, ce qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps.

Il est possible de préparer un barbecue estival sain et délicieux tout en limitant l’inflammation. En choisissant des aliments anti-inflammatoires comme le saumon, les légumes grillés, les fruits colorés et les noix, vous pouvez profiter d’un repas savoureux et bénéfique pour votre santé. Alors, préparez votre barbecue estival avec ces recettes et régalez-vous en toute tranquillité !