Perte de poids: riz blanc ou riz brun, quel est le meilleur quand on veut maigrir?

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Le riz est un aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale. Il fournit plus de 20 % des calories consommées dans le monde, car il est très répandu en Asie et en Amérique latine.

En outre, le riz varie en type, en couleur et en consistance, ce qui offre de nombreuses façons de le consommer, et il peut être peu coûteux à l’achat. Les gens consomment plus de riz blanc que d’autres types de riz parce qu’il se conserve longtemps et qu’il est facile à cuisiner et à manger.

Le rôle du riz dans la nutrition est intéressant car de plus en plus de personnes recherchent les meilleurs régimes alimentaires et des traitements alternatifs pour leurs problèmes de santé. En outre, l’obésité est un problème de santé mondial, ce qui pousse les experts à trouver un moyen de lutter contre sa progression. Toutefois, le rôle que joue le riz dans ces domaines est discutable.

Qu’en est-il donc du riz ? Est-il favorable à la perte de poids ou riche en calories ? On répond à cette question.

Qu’est-ce que le riz ?

Le riz est une céréale classée en deux catégories : les grains entiers et les grains raffinés. Les grains entiers contiennent la totalité du grain. Lorsque le riz est moulu, il devient raffiné et perd des nutriments essentiels, mais il a parfois une meilleure saveur ou une meilleure durée de conservation.

Tous les grains entiers sont constitués de trois composants principaux :

le son
le germe
l’endosperme

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Le riz brun et le riz sauvage sont des grains entiers intacts qui contiennent à la fois le son et le germe. Ils sont donc nutritifs et riches en fibres et en nutriments. En revanche, le riz blanc a été débarrassé à la fois du son et du germe, ce qui le prive de ses éléments les plus nutritifs. Là encore, l’objectif est d’améliorer le goût du riz, de prolonger sa durée de conservation et d’améliorer ses qualités culinaires.

Les différents types de riz ont des compositions nutritionnelles différentes qui peuvent contribuer à divers effets sur la santé. Toutefois, dans l’ensemble, le riz complet est une excellente source de :

magnésium
phosphore
manganèse
sélénium
fer
folate
thiamine

Pour une alimentation équilibrée avec du riz, il est important de varier les types de riz consommés et de privilégier les variétés complètes, riches en fibres et en nutriments essentiels. Cela permet de bénéficier d’une meilleure satiété et d’apports nutritionnels plus intéressants.

Différents types de riz

Le riz brun

Le riz brun est généralement plus riche en fibres, en vitamines et en minéraux que le riz blanc. Ses nutriments contribuent à améliorer le contrôle de la glycémie, ce qui est bénéfique pour les diabétiques. Les fibres alimentaires peuvent également contribuer à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol), ce qui peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
En outre, les aliments riches en fibres favorisent la sensation de satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids et à la lutte contre l’obésité (5Trusted Source).

Pour en savoir plus sur les bienfaits du riz brun, il est intéressant de se pencher sur ses propriétés nutritionnelles et son impact positif sur la santé globale, notamment grâce à sa richesse en antioxydants et en minéraux.

Le riz rouge

Le riz rouge est un type de grain de riz naturellement pigmenté, connu pour ses riches propriétés nutritionnelles. Il peut également se présenter sous la forme de levure de riz rouge, produite après la fermentation de la moisissure Monascus purpureus. La levure de riz rouge est connue pour aider à réduire le cholestérol. Elle est créée par la décomposition de la levure rouge et se compose principalement d’amidon et de protéines. Les anthocyanes donnent au riz sa couleur vive et font de ce type de riz une option plus saine que le riz brun ou blanc. Les anthocyanes ont des propriétés antioxydantes qui peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol. En outre, le riz rouge et le riz brun peuvent contribuer à réduire l’inflammation dans le corps et à préserver la santé du cerveau (9Trusted Source).

Le riz blanc

Le riz blanc contient moins de nutriments et moins de fibres que le riz brun. En outre, les variétés de riz blanc sont presque entièrement composées de glucides sous forme d’amidon et de glucose.

Si vous souhaitez explorer des alternatives au riz blanc, il existe de nombreuses options plus riches en fibres et en micronutriments, qui peuvent s’intégrer facilement dans une alimentation variée et équilibrée.

Les effets du riz sur la perte de poids sont contradictoires

Le lien entre le riz brun et la gestion du poids est bien établi. Il a été démontré à plusieurs reprises que les personnes qui consomment des céréales complètes telles que le riz brun pèsent moins lourd que les autres et ont moins de risques de prendre du poids.

Mieux vaut choisir le riz brun pour les raisons suivantes:

C’est une bonne source de fibres. Les fibres sont essentielles à notre alimentation et offrent de nombreux avantages, tels qu’une meilleure digestion.
Elles peuvent contribuer à améliorer votre taux de cholestérol. Lorsque vous réduisez votre taux de cholestérol, vous réduisez également votre risque de maladie cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’obésité.

Il peut vous aider à vous sentir rassasié. Votre estomac peut se sentir rassasié grâce à toutes les fibres et vous laisser satisfait avec moins de calories, ce qui vous aide à manger moins en général, ce qui peut contribuer à la gestion du poids.

Les fibres sont pleines de nutriments. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire, de la thyroïde et d’autres fonctions essentielles de l’organisme.
Toutefois, il n’est peut-être pas nécessaire d’exclure le riz blanc pour l’instant.

Pour ceux qui cherchent à mieux comprendre les avantages du riz brun par rapport au riz blanc, il est utile de comparer leur teneur en nutriments et leur impact sur la santé métabolique.

Bien que le riz blanc présente certains avantages pour la santé, il n’a pas été clairement démontré qu’il était directement lié à la prise de poids, mais que le riz complet était préférable pour aider à gérer le poids. Le riz blanc a moins de valeur nutritionnelle que les autres types de riz et peut être considéré comme une calorie “vide”, ce qui signifie qu’il n’a pas d’effet négatif sur l’organisme, mais qu’il ne l’aide pas beaucoup non plus.

Le régime à base de riz

Il est intéressant de noter qu’un régime amaigrissant populaire était axé sur le riz blanc. Ce régime a été mis au point en 1939 pour traiter les personnes souffrant d’hypertension artérielle et de maladies rénales. Ce régime très pauvre en graisses s’appelait le régime du riz. Il s’agissait d’un régime fade et pauvre en calories, composé principalement de riz blanc, de fruits, de jus de fruits et de sucre. Néanmoins, il a eu des effets surprenants sur la santé, notamment la perte de poids et le soulagement des symptômes des maladies rénales. Cependant, il s’agissait d’un régime très restrictif, pauvre en graisses et en calories. Par conséquent, les résultats peuvent ne pas s’appliquer à la consommation de riz dans le cadre d’un régime alimentaire classique. Néanmoins, vous pouvez intégrer le riz dans un régime amaigrissant si vous gérez votre apport calorique.

Pour compléter vos repas, pensez à inclure des aliments riches protéines qui favorisent la satiété et aident à préserver la masse musculaire lors d’une perte de poids.

Le riz est un aliment de base dans de nombreux pays

Le riz est un aliment de base dans de nombreux pays qui, jusqu’à récemment, affichaient des pourcentages relativement faibles de personnes souffrant de surpoids ou d’obésité. Toutefois, les taux d’obésité ont évolué dans le monde entier, en particulier si l’on considère les effets de l’épidémie à l’échelle mondiale. Le riz blanc est la principale source de glucides dans ces pays. Par exemple, on estime que l’Asie représente 90 % du riz produit dans le monde. Dans ces pays, le riz est consommé à presque tous les repas et

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