Aliments transformés: un lien avec le cancer et le diabète selon une étude
Les aliments transformés peuvent représenter un risque pour la santé, notamment en ce qui concerne le développement de cancers et de diabète.
Suivez nous sur Google NewsLes aliments transformés sont devenus une partie intégrante de notre alimentation moderne. Cependant, une nouvelle étude met en évidence les dangers de ces aliments sur la santé. En particulier, une consommation excessive d’aliments transformés à base d’animaux et de boissons sucrées artificielles est associée au développement de cancers, de diabète et de problèmes cardiaques. Bien que les aliments transformés tels que le pain, les céréales ou les alternatives à base de plantes ne soient pas directement liés à ces maladies, les experts mettent en garde contre leur surconsommation.
Lien entre les aliments transformés et les maladies chroniques
Une étude récente menée à partir des données de l’Étude prospective européenne sur le cancer et la nutrition (EPIC) confirme le lien entre les aliments transformés et les maladies chroniques. Les chercheurs ont analysé les données de 266 666 participants et ont classé les aliments en fonction de leur degré de transformation selon l’indice NOVA. Ils ont constaté une augmentation de 9% de la probabilité de développer des comorbidités cardiovasculaires et cardiométaboliques chez les personnes dont l’alimentation est composée en grande partie d’aliments transformés. Les risques les plus élevés sont associés aux produits à base d’animaux et aux boissons sucrées artificielles.
Les aliments transformés sont généralement classés en fonction de leur degré de transformation, mais cela ne tient pas compte de leur valeur nutritionnelle. Par conséquent, il peut être difficile d’identifier les aliments transformés à éviter. Selon l’indice NOVA, les aliments sont classés en quatre catégories : les aliments frais ou peu transformés, les ingrédients culinaires, les aliments transformés et les aliments ultra-transformés. Les aliments ultra-transformés sont particulièrement préoccupants en raison de leur composition exclusive d’ingrédients issus de procédés industriels.
Les raisons des liens entre les aliments transformés et les maladies
Les chercheurs s’interrogent sur les raisons pour lesquelles les aliments transformés sont liés à un large éventail de maladies. Plusieurs hypothèses ont été avancées. Tout d’abord, la disponibilité et le coût abordable de ces aliments pourraient inciter à une surconsommation. Les aliments ultra-transformés sont conçus pour être savoureux et durables, ce qui peut entraîner une consommation excessive. De plus, les additifs, tels que les édulcorants artificiels, pourraient également jouer un rôle dans les effets néfastes de ces aliments.
Il est également possible que l’absence de fibres alimentaires et la composition modifiée de ces aliments soient des facteurs contribuant aux maladies. Les aliments ultra-transformés sont souvent pauvres en fibres et leur structure microscopique est altérée. Des sous-produits de la transformation alimentaire, tels que les produits finaux de la glycation avancée (AGE), peuvent également favoriser l’inflammation et le stress oxydatif, contribuant ainsi à un large éventail de problèmes de santé.
Les alternatives aux aliments transformés
Bien que cette étude ne montre aucun lien entre les pains et céréales ultra-transformés et les maladies chroniques, il est important de limiter la consommation de ces aliments. Les experts recommandent d’opter pour des alternatives plus saines et moins transformées. Voici quelques conseils pour remplacer les aliments transformés dans votre alimentation :
Yogourt et fruits : Remplacez les yogourts aromatisés aux fruits par du yogourt nature non sucré accompagné de fruits frais. Cela vous permettra de contrôler la quantité de sucre ajouté et d’obtenir une source de probiotiques bénéfiques pour la santé.
Protéines : Échangez les poudres de protéines contenant des émulsifiants et des isolats contre du yogourt grec nature non sucré. Le yogourt grec est une excellente source de protéines et ne contient pas d’additifs indésirables.
Viande transformée : Remplacez les viandes transformées, comme le bacon, par du tempeh fait maison à base de champignons. Le tempeh est une source de protéines végétales bénéfique pour le cœur et l’intestin.
Cuisinez à la maison : Privilégiez les aliments préparés à la maison, à partir d’ingrédients frais et non transformés. Cela vous permettra de contrôler ce que vous mangez et d’éviter les additifs indésirables présents dans les aliments transformés.
Les aliments transformés peuvent représenter un risque pour la santé, notamment en ce qui concerne le développement de cancers, de diabète et de problèmes cardiaques. Il est important de limiter la consommation d’aliments ultra-transformés, en particulier ceux à base d’animaux et les boissons sucrées artificielles. Privilégiez une alimentation à base d’ingrédients frais et non transformés, en cuisinant chez vous autant que possible. En faisant des choix de nourriture saine, vous contribuerez à prévenir les maladies chroniques et à maintenir une bonne santé.