Quels sont les yaourts les plus sains que vous puissiez acheter

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Il est riche en protéines, en calcium, en vitamines B et en probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. De plus, il est polyvalent et peut être consommé seul, utilisé dans des boissons ou cuisiné avec d’autres plats. Cependant, avec la multitude de variétés disponibles sur le marché, il peut être difficile de choisir le yaourt le plus sain. 

Les bienfaits du yaourt pour la santé

Le yaourt, qu’il soit à base de produits laitiers ou non, présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il est naturellement riche en protéines et en calcium, fournissant ainsi jusqu’à 45% des besoins quotidiens en calcium. De plus, le yaourt est une bonne source de potassium, un minéral qui contribue à la régulation de la pression artérielle. Des études ont montré que la consommation régulière de produits laitiers fermentés, tels que le yaourt, peut aider à abaisser la tension artérielle.

Les yaourts, qu’ils soient laitiers ou non, contiennent également des probiotiques, des bactéries bénéfiques pour la santé intestinale. Ces probiotiques contribuent au maintien d’une flore intestinale saine et jouent un rôle clé dans le système immunitaire. De plus, la consommation régulière de yaourt peut aider à maintenir un poids sain. Des études ont montré que les personnes qui consomment du yaourt ont tendance à avoir un poids corporel plus faible, une prise de poids moins importante au fil du temps et un tour de taille plus petit par rapport à celles qui n’en consomment pas. Le yaourt peut également contribuer à la santé bucco-dentaire, en réduisant le risque de maladies des gencives.

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En résumé, le yaourt est un aliment polyvalent qui présente de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en termes de protéines, de calcium, de probiotiques et de maintien d’un poids sain.

Comment choisir un yaourt sain

Lorsque vous choisissez un yaourt, il est important de lire l’étiquette et de prendre en compte certains éléments. Tout d’abord, il est recommandé de choisir un yaourt à base de produits laitiers contenant au moins 100 millions de cultures vivantes par gramme. Vous pouvez rechercher le sceau « Cultures vivantes et actives » sur l’emballage pour vous assurer de la présence de ces probiotiques bénéfiques.

Il est également essentiel de faire attention à la teneur en sucres ajoutés. Le yaourt contient naturellement du sucre sous forme de lactose, mais de nombreuses marques ajoutent des sucres supplémentaires, en particulier dans les yaourts aromatisés ou à faible teneur en matières grasses. Il est préférable de choisir des yaourts nature et d’ajouter vos propres garnitures pour contrôler la quantité de sucre ajouté. Les fruits frais sont une excellente option, car ils ajoutent de la saveur tout en fournissant des fibres prébiotiques qui nourrissent les probiotiques présents dans le yaourt.

Outre ces lignes directrices générales, il existe différentes variétés de yaourts sur le marché, chacune ayant ses propres caractéristiques et avantages pour la santé. Passons en revue quelques-unes des variétés les plus courantes :

Yaourt traditionnel

Le yaourt traditionnel est fabriqué en introduisant des cultures vivantes dans le lait, ce qui permet de convertir le lactose en acide lactique. Il peut être fabriqué à partir de lait écrémé, de lait à 2% ou de lait entier. Les yaourts traditionnels au lait entier sont associés à une plus grande satiété et à des taux d’obésité plus faibles. De plus, ils ne semblent pas avoir d’impact négatif sur la sensibilité à l’insuline, les profils lipidiques sanguins ou la pression artérielle.

Yogourt grec

Le yaourt grec est fabriqué en filtrant le yaourt traditionnel pour éliminer le lactosérum. Cela le rend plus épais et plus concentré en protéines. Le yaourt grec contient généralement deux fois plus de protéines que le yaourt ordinaire. De plus, le processus de filtration du yaourt grec élimine la plupart du lactose, ce qui le rend plus facile à digérer pour les personnes intolérantes au lactose. Il est généralement fabriqué à partir de lait entier, mais des versions sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses sont également disponibles.

Yogourt islandais

Le yaourt islandais, également connu sous le nom de skyr, est un produit laitier fermenté traditionnel islandais. Il est filtré de manière plus approfondie que le yaourt grec, ce qui lui confère une texture encore plus épaisse et une teneur en protéines plus élevée. Le skyr contient environ 20 g de protéines par tasse et peu de matières grasses ajoutées. Il a un goût plus doux que le yaourt grec et une teneur naturellement faible en sucre et en lactose.

Yaourt australien

Le yaourt australien est un yaourt non filtré qui a une texture crémeuse mais pas épaisse. Il est fabriqué avec du lait écrémé et de la crème, ou parfois simplement avec du lait entier. Le yaourt australien est cuit plus lentement et plus longtemps que les autres types de yaourts, ce qui lui confère une texture lisse et un goût doux. Cependant, il a tendance à contenir plus de sucre et moins de protéines que les autres variétés de yaourts. Il peut être une bonne option pour un dessert plus sain.

Yogourt français

Le yaourt français est fabriqué selon une technique appelée « pot set ». Le lait entier et les cultures vivantes sont combinés dans des pots individuels et laissés à fermenter pendant plusieurs heures. Le yaourt français n’est pas filtré, ce qui lui permet de conserver une partie de sa douceur et de son lactose. Il est plus épais que les autres yaourts non filtrés, comme les yaourts australiens. Les pots de yaourt français sont généralement légèrement plus petits, ce qui permet de contrôler la portion.

Yaourt non laitier

Les yaourts non laitiers sont fabriqués à partir de différentes bases végétales, telles que le soja, l’avoine ou la noix de coco. Cependant, il est important de noter que ces yaourts peuvent varier considérablement en termes de teneur en protéines et de micronutriments. Les yaourts végétaliens à base de soja sont généralement les plus riches en protéines, mais ils peuvent contenir des sucres ajoutés, des arômes et des épaississants. Il est recommandé de choisir des yaourts à base de plantes qui ont été enrichis en calcium et en vitamine D.

En choisissant judicieusement, vous pouvez profiter des nombreux bienfaits pour la santé que le yaourt a à offrir.