Les bienfaits du poivre de cayenne pour la santé et la cuisine

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Le poivre de Cayenne est bien plus qu’une simple épice qui ajoute du piquant à nos plats. Depuis plus de 9 000 ans, il est utilisé à la fois comme aliment et comme remède médicinal. Ce petit piment épicé possède de nombreux bienfaits pour la santé, allant de la stimulation de la circulation sanguine à la réduction de l’acidité du corps.

Le poivre de Cayenne, également connu sous le nom de Capsicum frutescens, est originaire d’Amérique centrale et du Sud, et pousse maintenant dans des climats subtropicaux et tropicaux. Ses fruits creux se transforment en longues gousses qui deviennent rouges, orange ou jaunes à maturité.

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En plus d’être utilisé comme épice dans les plats, le poivre de Cayenne peut également être utilisé sous forme de crème ou de capsule, pour profiter de ses propriétés détoxifiantes.

Qu’est-ce que le Poivre de Cayenne ?

Le poivre de Cayenne est un arbuste originaire d’Amérique centrale et du Sud. Il appartient à la famille des Capsicum et ses fruits sont utilisés pour préparer des remèdes médicinaux.

Le poivre de Cayenne est généralement ajouté aux aliments sous forme naturelle ou en poudre. Il est également utilisé en crème ou en capsule. Ses bienfaits sont nombreux. Il aide à la digestion, soulage les douleurs d’estomac, réduit les gaz intestinaux, arrête la diarrhée et les crampes. Il est également utilisé pour les problèmes cardiaques et les problèmes de circulation sanguine, notamment pour améliorer la circulation sanguine, réduire les risques de caillots sanguins, abaisser le taux de cholestérol élevé et prévenir les maladies cardiaques.

En application topique, le poivre de Cayenne bénéficie également à la peau. Il est actuellement étudié pour tester son efficacité dans la réduction des sensations de douleur lorsqu’il est appliqué sur la peau. Des recherches indiquent qu’il pourrait être efficace pour soulager les maux de tête (y compris les migraines) et d’autres affections douloureuses telles que l’arthrose.

Ces nombreux bienfaits sont possibles grâce à la présence de capsaïcine, le composé actif du poivre de Cayenne. Cette molécule se fixe sur un récepteur vanilloïde appelé TRPV1, ce qui déclenche une réaction inflammatoire légère destinée à réparer les cellules endommagées.

Valeur Nutritionnelle

Le poivre de Cayenne est une excellente source de vitamine C, de vitamine B6, de vitamine E, de potassium, de manganèse et de flavonoïdes, qui lui confèrent de puissantes propriétés antioxydantes. Il est également faible en calories et en matières grasses.

Voici les valeurs nutritionnelles du poivre de Cayenne pour une cuillère à café (environ deux grammes) :

5,6 calories

1 gramme de glucides

0,2 gramme de protéines

0,3 gramme de matières grasses

0,5 gramme de fibres

728 unités internationales de vitamine A (15% des apports journaliers recommandés)

0,5 milligramme de vitamine E (3% des apports journaliers recommandés)

1,3 milligramme de vitamine C (2% des apports journaliers recommandés)

1,4 microgramme de vitamine K (2% des apports journaliers recommandés)

Les bienfaits pour la santé

1. Favorise la digestion

L’un des principaux bienfaits du poivre de Cayenne est son effet positif sur le système digestif. Il favorise la production de salive, ce qui est essentiel pour une bonne digestion et pour prévenir la mauvaise haleine. Des études suggèrent que la consommation de poivre de Cayenne stimule les glandes salivaires, ce qui est nécessaire pour démarrer le processus digestif.

Le poivre de Cayenne stimule également la production d’enzymes, essentielles au bon fonctionnement du système digestif. Il stimule également la sécrétion de sucs gastriques, ce qui favorise la digestion et le métabolisme des aliments et des toxines.

2. Soulage les migraines

Des chercheurs suggèrent que le poivre de Cayenne, grâce à son piquant, est capable de stimuler une réaction douloureuse dans une autre partie du corps. Une fois que cela se produit, le cerveau se concentre sur cette nouvelle sensation et ne prête plus attention à la douleur dans la tête, ce qui soulage les migraines.

Après cette réaction initiale douloureuse provoquée par le poivre de Cayenne, les fibres nerveuses contiennent moins de substance P, ou de substance chimique responsable de la douleur, et la sensation de douleur est atténuée.

En somme, les composés du poivre de Cayenne trompent le corps en lui faisant « ressentir la douleur » ailleurs, de sorte que la tête n’est plus le principal centre de production des substances chimiques de la douleur.

3. Prévient les caillots sanguins

Les caillots sanguins sont des obstructions dans les artères et les vaisseaux sanguins qui limitent la circulation sanguine dans tout le système circulatoire.

Le poivre de Cayenne encourage l’activité fibrinolytique et aide à prévenir les caillots sanguins. C’est également la raison pour laquelle le poivre de Cayenne est efficace pour prévenir les crises cardiaques.

Des études indiquent que la capsaïcine présente dans le poivre de Cayenne aide à éliminer les dépôts lipidiques qui rétrécissent les artères, et dilate les artères et les vaisseaux sanguins pour éliminer les caillots.

4. Favorise la détoxification

Le poivre de Cayenne stimule la circulation sanguine et aide à éliminer l’acidité du corps.

Selon une recherche publiée dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition, le poivre de Cayenne rétablit le système circulatoire en ouvrant les capillaires et en régulant la glycémie. Il aide également le système digestif à éliminer les bactéries et les toxines du corps.

Des recherches menées aux Pays-Bas suggèrent que le poivre de Cayenne augmente également la température corporelle et stimule le métabolisme.

5. Soulage les douleurs articulaires et nerveuses

Le poivre de Cayenne possède de puissantes propriétés analgésiques lorsqu’il est appliqué sur la peau. Il réduit la quantité de substance P, une substance chimique qui transmet les messages de douleur au cerveau. Lorsqu’il y a moins de substance P, les messages de douleur ne parviennent plus au cerveau et vous ressentez un soulagement.

Des études ont montré que le poivre de Cayenne soulage la douleur après une chirurgie, telle qu’une mastectomie ou une amputation. Il soulage également la douleur causée par des lésions nerveuses aux pieds ou aux jambes dues au diabète, des blessures au bas du dos, une neuropathie, une arthrose et une polyarthrite rhumatoïde, ainsi que les symptômes de la fibromyalgie tels que les douleurs articulaires ou musculaires.

6. Favorise la perte de poids

Une étude publiée dans PloS One a noté que la consommation de poivre de Cayenne au petit-déjeuner réduit l’appétit, ce qui permet de manger moins de calories tout au long de la journée.

Le poivre de Cayenne brûle également les graisses en stimulant le métabolisme. En tant qu’un des aliments anti-inflammatoires clés, le poivre de Cayenne favorise également la perte de poids.

Le poivre de Cayenne a le pouvoir de soulager l’inflammation et les ballonnements causés par les allergies, les sensibilités alimentaires et les infections.

7. Agit comme anti-irritant

Le poivre de Cayenne possède des propriétés anti-irritantes, ce qui le rend efficace pour soulager les ulcères, les maux d’estomac, la toux et même pour arrêter la diarrhée.

On pense généralement que la consommation excessive de poivre de Cayenne provoque des ulcères gastriques en raison de son caractère irritant et de sa capacité à sécréter de l’acide.

Les personnes atteintes d’ulcères sont en fait conseillées de limiter ou d’éviter l’utilisation de poivre de Cayenne. Cependant, des enquêtes menées ces dernières années ont révélé que le piment, ou son principe actif « capsaïcine », n’est pas la cause des symptômes d’ulcère, mais plutôt un bienfaiteur.

Des études ont montré que le poivre de Cayenne ne stimule pas, mais inhibe la sécrétion d’acide, stimule les sécrétions d’alkali et de mucus, et particulièrement la circulation sanguine de la muqueuse gastrique, ce qui contribue à la prévention et à la guérison des ulcères.

8. Traite le psoriasis

Le psoriasis se produit lorsque les cellules de la peau se multiplient trop rapidement, ce qui entraîne l’apparition de plaques enflées sous la peau recouvertes d’écailles blanchâtres. Les plaques écailleuses sont des zones d’inflammation et de production excessive de peau.

Deux essais ont montré que la crème à base de 0,025% de capsaïcine (poivre de Cayenne) utilisée en application topique est efficace pour traiter le psoriasis. La première étude a montré une diminution significative des démangeaisons et des rougeurs pendant une période de six semaines chez 44 patients atteints de psoriasis modéré à sévère.

La deuxième étude, en double aveugle, portait sur 197 patients et a révélé que le psoriasis était traité avec la crème à la capsaïcine quatre fois par jour pendant six semaines, ce qui a entraîné une diminution significative des démangeaisons, de l’épaisseur, des rougeurs et des démangeaisons.

9. Stimule le métabolisme

Les bienfaits du poivre de Cayenne comprennent également sa capacité à réguler le métabolisme, selon une étude publiée dans Open Heart. Il a été démontré qu’il supprime efficacement la faim et normalise les niveaux de glucose. Il maintient également la pression artérielle à des niveaux normaux et aide à abaisser le taux de cholestérol LDL et de triglycérides.

10. Lutte contre le rhume et la grippe

Les bienfaits du poivre de Cayenne comprennent sa richesse en bêta-carotène et en antioxydants qui soutiennent le système immunitaire. Il aide à dissoudre et à éliminer les mucosités congestionnées. Une fois que ces mucosités quittent le corps, les symptômes du rhume ou de la grippe diminuent.

En plus d’aider comme remède naturel contre la grippe, le poivre de Cayenne augmente également la température corporelle, ce qui vous fait transpirer et augmente l’activité de votre système immunitaire. En tant qu’aliment riche en vitamine C, le poivre de Cayenne peut également vous aider à combattre ce vilain rhume.

11. Source de vitamine A

La vitamine A joue un rôle essentiel dans le maintien d’une vision saine, du fonctionnement neurologique et d’une peau saine. C’est un antioxydant qui réduit l’inflammation en combattant les radicaux libres.

Des études ont montré à maintes reprises que les antioxydants comme la vitamine A sont essentiels pour la santé et la longévité. Ils sont bénéfiques pour la santé des yeux, renforcent l’immunité et favorisent la croissance cellulaire.

Le poivre de Cayenne est une excellente source de vitamine A. En fait, avec seulement deux cuillères à café de poivre de Cayenne, vous comblez vos besoins quotidiens en vitamine A.

12. Contient de la vitamine E

Les bienfaits de la vitamine E comprennent l’aide au bon fonctionnement de nombreux organes du corps, et elle est extrêmement utile pour ralentir le processus de vieillissement naturel.

Cette vitamine importante et bénéfique a le pouvoir d’équilibrer le cholestérol, de combattre les radicaux libres, de réparer les peaux et les cheveux endommagés, d’équilibrer les hormones, de réparer la peau et les cheveux abîmés, d’améliorer la vision et d’augmenter les niveaux d’énergie… et le poivre de Cayenne est une source importante de vitamine E.

13. Prévient les Allergies

Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, le poivre de Cayenne a le pouvoir de prévenir les allergies et les symptômes qui y sont liés. Une allergie alimentaire, par exemple, est une réaction mesurable à la consommation d’un aliment spécifique.

Les allergies alimentaires, ou les intolérances, peuvent être causées par un problème appelé perméabilité intestinale, où les protéines et les particules alimentaires passent à travers l’intestin et causent une inflammation systémique dans tout le corps.

La perméabilité intestinale est comme avoir les barrières de votre intestin brisées, ce qui permet aux toxines, aux microbes et aux particules alimentaires non digérées de passer à travers. Lorsque cela se produit, cela provoque une inflammation dans tout votre corps, ce qui entraîne une variété de maladies.

Comment utiliser le poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne est disponible toute l’année dans les supermarchés ou les magasins d’aliments naturels. Vous pouvez le trouver sous forme fraîche, séchée ou en poudre.

Parce que le poivre de Cayenne en poudre est parfois un mélange d’herbes de moins bonne qualité, il est préférable d’acheter du poivre de Cayenne frais. Cependant, si vous utilisez du poivre séché ou en poudre, les bienfaits pour la santé sont toujours présents. Assurez-vous simplement d’acheter votre poudre auprès d’une entreprise de confiance. Optez pour des poudres authentiques et de marque, il existe même des options biologiques.

En magasin, recherchez des piments crus et frais qui ont une belle couleur rouge brillante et une tige saine. Assurez-vous qu’il n’y a pas de taches, de moisissures ou de pointes gâtées.

Le piment doit avoir l’air sain et ferme. Une fois chez vous, conservez vos piments dans le réfrigérateur dans un sac en plastique ; ils resteront frais pendant environ une semaine.

Les piments secs sont également disponibles en magasin, en particulier dans les magasins d’aliments naturels. Les piments secs peuvent être conservés dans des récipients hermétiques dans un endroit frais et sombre.

Les piments de Cayenne séchés peuvent être moulus en poudre à l’aide d’un moulin à main.

Les piments frais de Cayenne peuvent être utilisés pour faire des boissons épicées, des sauces, ou même pour la conservation. Assurez-vous de les laver soigneusement avant utilisation afin d’éliminer toute saleté, sable ou fongicides.

Voici quelques façons simples d’utiliser le poivre de Cayenne dans votre régime alimentaire quotidien :

Ajoutez-le à vos repas : en utilisant du poivre de Cayenne séché ou en poudre, vous pouvez l’ajouter à vos repas pour une saveur épicée (et saine). Il peut être ajouté à la viande, aux pâtes, aux œufs, aux noix et aux légumes – les options sont nombreuses. Commencez par une demi-cuillère à café environ, puis augmentez progressivement la quantité. N’oubliez pas qu’il ajoute du piquant et peut être trop fort pour les personnes sensibles aux épices.

Buvez-le : si vous voulez profiter rapidement des bienfaits étonnants du poivre de Cayenne, une façon facile de l’intégrer à votre corps est de le consommer sous forme de boisson en mélangeant la poudre avec de l’eau et du citron, ce qui est similaire à la boisson consommée pendant le régime au poivre de Cayenne, et qui vous donnera les mêmes résultats détoxifiants.

Prenez des capsules : des capsules de poivre de Cayenne ou de capsaïcine sont également disponibles à l’achat. Lorsque vous prenez des gélules de poivre de Cayenne, lisez attentivement l’étiquette pour les instructions de dosage. Il est préférable de commencer par une dose plus faible pour surveiller la réaction de votre corps.

Appliquez-le localement : il existe également des crèmes contenant de la capsaïcine, le composant principal du poivre de Cayenne, qui peuvent être trouvées dans la plupart des magasins. Ces crèmes sont utilisées pour traiter les infections cutanées, les douleurs musculaires et les tensions. En appliquant une petite quantité de crème sur la zone affectée, vous ressentirez une diminution de la douleur et de l’irritation. Si vous utilisez une crème, assurez-vous de lire attentivement les instructions afin de ne pas en utiliser trop. De plus, veillez à vous laver les mains après avoir appliqué la crème à la capsaïcine, car elle peut provoquer une sensation de brûlure sur les mains ; essayez de vous laver avec du vinaigre et de l’eau pour obtenir les meilleurs résultats.