Les bienfaits des graines de carvi sur la perte de poids, la glycémie et plus

Les graines de carvi sont de petites graines puissantes, riches en antioxydants, en fibres et en nutriments essentiels.

Le carvi, également connu sous le nom de cumin des prés, fenouil des Alpes ou par son nom scientifique Carum carvi, est une plante étroitement liée aux carottes, au persil, au céleri, à la coriandre et au cumin. Ses graines sont souvent utilisées dans la cuisine pour leur saveur piquante et leur arôme puissant. Mais saviez-vous que les graines de carvi ont également de nombreux bienfaits pour la santé ? Nous explorons les avantages de ces petites graines sur la perte de poids, la glycémie et bien plus encore.

Qu’est-ce que les graines de carvi ?

Les graines de carvi sont les fruits en forme de croissant de la plante de carvi. Elles ont une saveur forte et piquante, grâce à la présence de composés tels que le limonène, la carvone et l’anéthole. Ces graines sont utilisées entières dans de nombreux plats, notamment les desserts, les salades, les soupes, les ragoûts et les produits de boulangerie. Les huiles essentielles extraites des graines sont également utilisées dans de nombreux produits commerciaux, tels que les médicaments et les liqueurs aromatisées.

Les bienfaits des graines de carvi

Les graines de carvi sont riches en antioxydants, des composés puissants qui aident à combattre les radicaux libres et à prévenir les dommages cellulaires. Elles sont également une excellente source de fibres et contiennent plusieurs vitamines et minéraux importants. Voici quelques-uns des bienfaits des graines de carvi pour la santé :

1. Riches en Antioxydants

Les graines de carvi sont riches en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à réduire le stress oxydatif. Ces antioxydants peuvent également aider à prévenir les maladies chroniques, telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques. Des études ont montré que les graines de carvi peuvent augmenter les niveaux d’antioxydants dans le sang, offrant ainsi des avantages potentiels pour la santé.

2. Soutiennent la santé digestive

Les graines de carvi sont traditionnellement utilisées pour traiter les problèmes digestifs tels que les ballonnements, les flatulences et la constipation. Cela est dû en partie à leur teneur élevée en fibres. Les fibres aident à stimuler la digestion, à soulager la constipation et à favoriser la régularité. Des études ont également montré que les graines de carvi peuvent réduire la gravité des symptômes du syndrome de l’intestin irritable.

3. Favorisent la perte de poids

Les graines de carvi peuvent être un excellent ajout à un régime alimentaire sain pour aider à contrôler les fringales, réduire l’appétit et favoriser la perte de poids. Des études ont montré que la supplémentation en extrait de graines de carvi peut entraîner une réduction significative du poids et de la masse grasse, même sans autres changements dans l’alimentation ou l’exercice.

4. Peuvent aider à combattre les cellules cancéreuses

Grâce à leur teneur élevée en antioxydants, les graines de carvi sont considérées comme ayant des propriétés puissantes de lutte contre le cancer. Des études sur des animaux ont montré que les graines de carvi peuvent améliorer l’état antioxydant et prévenir la formation de lésions chez les rats atteints de cancer du côlon. Elles peuvent également aider à bloquer la croissance de nouvelles cellules tumorales dans le côlon.

5. Pourraient prévenir les convulsions

Bien que la recherche soit encore limitée, certaines études montrent que les graines de carvi pourraient avoir des propriétés anti-convulsivantes et aider à protéger contre les convulsions. Des études sur des animaux ont montré que l’administration d’extraits et d’huiles essentielles de graines de carvi à des rats a permis de prévenir plusieurs types de convulsions.

6. Stabilisent la Glycémie

Certaines recherches suggèrent que l’ajout de graines de carvi à votre alimentation peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang pour protéger contre les symptômes du diabète. Les graines de carvi sont également une excellente source de fibres, qui peuvent avoir un impact puissant sur le contrôle de la glycémie et aider à ralentir l’absorption du sucre dans le sang.

Nutrition des graines de carvi

Les graines de carvi sont un aliment dense en nutriments, ce qui signifie qu’elles sont faibles en calories mais riches en fibres et en antioxydants. Elles contiennent également plusieurs vitamines et minéraux importants, notamment le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore. Voici les informations nutritionnelles pour une cuillère à soupe (environ 6 grammes) de graines de carvi :

21,6 calories

3,2 grammes de glucides

1,3 gramme de protéines

0,9 gramme de matières grasses

2,5 grammes de fibres alimentaires

1,1 milligramme de fer (6% de l’apport quotidien recommandé)

44,8 milligrammes de calcium (4% de l’apport quotidien recommandé)

16,8 milligrammes de magnésium (4% de l’apport quotidien recommandé)

36,9 milligrammes de phosphore (4% de l’apport quotidien recommandé)

0,1 milligramme de manganèse (4% de l’apport quotidien recommandé)

87,8 milligrammes de potassium (3% de l’apport quotidien recommandé)

0,1 milligramme de cuivre (3% de l’apport quotidien recommandé)

En plus des vitamines et minéraux mentionnés ci-dessus, les graines de carvi contiennent également une petite quantité de niacine, de vitamine B6, d’acide folique, de vitamine A, de vitamine C, de vitamine E, de choline, de zinc et de sélénium.

Utilisations traditionnelles et substituts des graines de carvi

Traditionnellement, les graines de carvi sont utilisées pour stimuler la digestion après un repas copieux. Elles sont également utilisées dans plusieurs formes de médecine holistique et sont considérées comme l’une des meilleures herbes et épices pour la guérison. Elles sont utilisées dans la médecine ayurvédique pour détoxifier le corps, stimuler la digestion et augmenter la circulation. Dans la médecine traditionnelle chinoise, les graines de carvi sont considérées comme réchauffantes et piquantes. Elles sont utilisées pour faire circuler le « qi », l’énergie vitale de tous les êtres vivants.

Les graines de carvi peuvent être utilisées dans de nombreux plats, notamment les soupes, les salades, les ragoûts, les currys, les salades de chou et les plats de légumes mélangés. Elles peuvent également être saupoudrées sur des pommes de terre rôties, des ragoûts, des trempettes ou des plats de chou. Les graines de carvi peuvent être utilisées comme substitut du cumin pour des saveurs légèrement plus douces. Elles sont souvent utilisées dans la fabrication du pain de seigle et du pain irlandais à la soude.

Histoire et faits intéressants

La plante de carvi est originaire de plusieurs régions différentes, dont l’Asie occidentale, l’Europe et l’Afrique du Nord. Elle est cultivée dans toute l’Europe, la Finlande étant le plus grand producteur mondial. Les graines de carvi sont utilisées dans de nombreux plats à travers le monde. Elles sont ajoutées aux desserts au Moyen-Orient, aux fromages en Serbie et aux pains de seigle et de soda en Irlande. Les huiles essentielles extraites des graines sont utilisées dans de nombreux produits commerciaux, tels que les médicaments et les liqueurs aromatisées.

Précautions et effets secondaires

Les graines de carvi sont généralement sans danger lorsqu’elles sont consommées en quantités alimentaires. Cependant, certaines personnes peuvent être allergiques aux graines de carvi. Si vous ressentez des symptômes d’allergie alimentaire après avoir consommé des aliments contenant des graines de carvi, arrêtez immédiatement leur utilisation et consultez un médecin. Les graines de carvi peuvent également interagir avec certains médicaments pour le diabète, il est donc conseillé de consulter un médecin si vous prenez des médicaments pour abaisser votre taux de sucre dans le sang.

Les graines de carvi sont de petites graines puissantes, riches en antioxydants, en fibres et en nutriments essentiels. Elles offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment pour la perte de poids, la régulation de la glycémie et la santé digestive. Ajoutez ces graines à votre alimentation pour profiter de leurs nombreuses propriétés bénéfiques.

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Marie Desange