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Nutrition

Les 9 fromages à privilégier pour une alimentation saine

Dans cet article, nous vous présenterons les 9 meilleurs fromages sains que vous pouvez intégrer à votre alimentation.

Marie Desange
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Le fromage est un produit laitier apprécié dans le monde entier. Avec des centaines de textures et de saveurs différentes, il existe un fromage pour tous les goûts. Mais saviez-vous que certains fromages sont également bons pour votre santé ? Dans cet article, nous vous présenterons les 9 meilleurs fromages sains que vous pouvez intégrer à votre alimentation.

1. Mozzarella : Le choix léger

La mozzarella est un fromage italien à pâte blanche et à teneur élevée en humidité. Elle est généralement fabriquée à partir du lait de bufflonne ou de vache italienne. La mozzarella est réputée pour sa faible teneur en sodium et en calories. Une portion de 28 grammes de mozzarella contient environ 85 calories, 6 grammes de protéines, 6 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides, 6% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 11% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

En plus de sa faible teneur en calories, la mozzarella contient des probiotiques, notamment des souches de Lactobacillus casei et Lactobacillus fermentum. Ces probiotiques peuvent améliorer la santé intestinale, renforcer le système immunitaire et réduire l’inflammation. Des études chez l’animal et chez l’homme suggèrent que la consommation de mozzarella peut renforcer le système immunitaire et améliorer la réponse de l’organisme aux infections.

2. Bleu : Un choix nutritif

Le fromage bleu est fabriqué à partir de lait de vache, de chèvre ou de brebis, et est fermenté avec des cultures du champignon Penicillium. Il est reconnaissable à ses veines bleues ou grises et à son goût audacieux et piquant. Le fromage bleu est riche en calcium, avec une portion de 28 grammes fournissant environ 100 calories, 6 grammes de protéines, 8 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides, 14% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 12% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

En raison de sa teneur élevée en calcium, le fromage bleu peut contribuer à la santé osseuse en prévenant l’ostéoporose et en renforçant les os. Cependant, il convient de noter que le fromage bleu est également riche en sodium. Par conséquent, si vous suivez un régime pauvre en sodium, vous devriez en tenir compte.

3. Feta : Le choix grec

La feta est un fromage grec à la texture douce et salée. Elle est généralement fabriquée à partir de lait de brebis ou de chèvre. La feta contient plus de sodium que la plupart des autres fromages, mais elle est généralement moins calorique. Une portion de 28 grammes de feta contient environ 75 calories, 4 grammes de protéines, 6 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides, 14% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 11% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

La feta contient de l’acide linoléique conjugué (CLA), un acide gras associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction de la masse grasse et d’autres changements dans la composition corporelle. Des études ont montré que le CLA peut aider à réduire la masse grasse et à améliorer la composition corporelle.

4. Cottage : Le choix riche en protéines

Le fromage cottage est un fromage blanc à texture douce fabriqué à partir du caillé de lait de vache. Il est beaucoup plus riche en protéines que la plupart des autres fromages. Une portion de 28 grammes de fromage cottage faible en matières grasses contient environ 23 calories, 3 grammes de protéines, 0,8 gramme de matières grasses, 1,3 gramme de glucides, 4% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 2,3% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

En raison de sa teneur élevée en protéines et de sa faible teneur en calories, le fromage cottage est souvent recommandé pour la perte de poids. Plusieurs études indiquent que la consommation d’aliments riches en protéines comme le fromage cottage peut augmenter la sensation de satiété et réduire l’apport calorique global, ce qui peut entraîner une perte de poids.

5. Ricotta : Le choix riche en protéines

La ricotta est un fromage italien crémeux fabriqué à partir des parties aqueuses du lait de vache, de chèvre, de brebis ou de bufflonne qui restent après la fabrication d’autres fromages. La ricotta contient des protéines de lactosérum de haute qualité, qui peuvent favoriser la croissance musculaire, réduire la pression artérielle et diminuer le taux de cholestérol élevé. Une portion de 28 grammes de ricotta au lait entier contient environ 42 calories, 2 grammes de protéines, 2,9 grammes de matières grasses, 2 grammes de glucides, 1,4% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 4,5% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

6. Parmesan : Le choix riche en calcium et en phosphore

Le parmesan est un fromage à pâte dure et affinée qui a une texture granuleuse et une saveur salée et noisette. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru non pasteurisé qui est vieilli pendant au moins 12 mois pour tuer les bactéries nocives et produire une saveur complexe. Le parmesan est riche en calcium et en phosphore, qui sont des nutriments importants pour la formation des os. Une portion de 28 grammes de parmesan contient environ 111 calories, 10 grammes de protéines, 7 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides, 15% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 26% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

En raison de sa teneur élevée en calcium et en phosphore, le parmesan peut favoriser la santé osseuse en prévenant l’ostéoporose et en renforçant les os. De plus, le parmesan est pauvre en lactose, ce qui le rend généralement tolérable pour les personnes ayant une intolérance au lactose.

7. Emmental, Le choix pauvre en sodium

L’emmental,, originaire de Suisse, est un fromage à pâte demi-dure fabriqué à partir de lait de vache. Il a un goût doux et noisette et est reconnaissable à ses trous formés par des bactéries qui libèrent des gaz pendant la fermentation. L »emmental, est généralement moins salé que la plupart des autres fromages, ce qui en fait un bon choix pour les personnes qui doivent surveiller leur consommation de sel, notamment les personnes souffrant d‘hypertension artérielle. Une portion de 28 grammes de fromage suisse contient environ 111 calories, 8 grammes de protéines, 9 grammes de matières grasses, moins de 1 gramme de glucides, 2% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 19% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

8. Cheddar : Le choix riche en vitamine K2

Le cheddar est un fromage demi-dur très populaire originaire d’Angleterre. Il est fabriqué à partir de lait de vache qui a été affiné pendant plusieurs mois. Le cheddar peut être blanc, de couleur crème ou jaune, et son goût varie du doux à l’extra fort. Une portion de 28 grammes de cheddar fort contient environ 115 calories, 7 grammes de protéines, 9 grammes de matières grasses, 1 gramme de glucides, 8% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 15% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

En plus d’être riche en protéines et en calcium, le cheddar est une source de vitamine K2, qui joue un rôle important dans la santé cardiaque et osseuse. La vitamine K2 empêche le dépôt de calcium sur les parois des artères et des veines, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques.

9. Chèvre : Le choix digestif

Le fromage de chèvre est un fromage doux et crémeux fabriqué à partir du lait de chèvre. Il est disponible sous plusieurs formes, notamment en bûches, en miettes et en versions similaires au brie. Le fromage de chèvre est hautement nutritif, avec une portion de 28 grammes fournissant environ 75 calories, 5 grammes de protéines, 6 grammes de matières grasses, aucun glucide, 6% de l’apport quotidien recommandé en sodium et 3% de l’apport quotidien recommandé en calcium.

De plus, le lait de chèvre contient davantage d’acides gras à chaîne moyenne que le lait de vache. Ces types de graisses sont rapidement absorbés par l’organisme et sont moins susceptibles d’être stockés sous forme de graisse.

 

Le fromage peut être un ajout nutritif à une alimentation équilibrée. Les 9 fromages sains présentés dans cet article offrent une variété de bienfaits pour la santé, notamment une teneur élevée en protéines, en calcium, en vitamine K2 et en probiotiques. Cependant, il convient de noter que certains fromages peuvent être riches en sodium et en matières grasses. Il est donc important de consommer du fromage avec modération et de choisir des options plus légères lorsque cela est possible. Avec ces connaissances, vous pouvez désormais savourer votre fromage préféré en sachant qu’il peut être bon pour votre santé.

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