Nutrition

Alimentation consciente : Manger coloré est précieux pour la santé

Quand vous ajoutez des couleurs à votre repas du jour, vous êtes plus enclin à le savourer !

Margot Fontenive

Lorsqu’il s’agit de bien manger, nous sommes nombreux à avoir entendu divers conseils. Cependant, un conseil souvent négligé qui peut avoir un impact surprenant est d’ajouter au moins trois couleurs à votre assiette à chaque repas. Que vous essayiez de manger des repas plus nutritifs ou que vous souhaitiez simplement laisser libre cours à votre créativité dans la cuisine, ce guide vous aidera à découvrir pourquoi l’ajout de trois couleurs à chaque plat est un moyen facile de transformer des repas ennuyeux et fades en plats délectables qui nourrissent le corps et l’esprit ! Lisez la suite et découvrez comment la sélection d’ingrédients colorés peut facilement faire une grande différence dans votre alimentation.

« On déguste d’abord avec les yeux ! »

Des études ont montré que la couleur est un facteur important dans la façon dont nous percevons et mémorisons les aliments, ce qui en fait un élément important de la création d’un plat réussi. Par exemple, des études ont montré que les couleurs vives telles que les rouges profonds, les oranges et les jaunes vifs provoquent de fortes réactions physiologiques – de l’augmentation de la salivation à l’augmentation du niveau de vigilance – qui peuvent élever l’expérience culinaire.

Les aliments colorés stimulent également certains sens visuels dans le cerveau, ce qui peut contribuer à générer des réactions positives comme le plaisir et l’envie de manger davantage. En outre, la présentation visuelle des plats colorés peut aussi créer des états psychologiques d’anticipation, contribuant au plaisir général. On pense que l’ajout de couleurs contrastées ou de teintes multiples à un plat peut donner aux convives un sentiment accru de satisfaction et d’appréciation de leur repas. Par conséquent, l’intégration de couleurs dans les plats les rend non seulement plus attrayants d’un point de vue esthétique, mais contribue pareillement à les rendre plus appétissants et agréables.

Alimentation consciente : comment mettre en œuvre cette magnifique astuce ?

Préparer un repas coloré peut être un moyen amusant et facile d’obtenir plus de vitamines, de minéraux et de nutriments dans votre alimentation. Pour mettre cette règle en pratique, vous pouvez commencer par sélectionner au moins trois couleurs différentes de produits frais tels que des fruits et des légumes. Par exemple, les verts foncés comme le chou frisé ou les épinards, les oranges comme les carottes ou les patates douces, les rouges comme les tomates ou les poivrons, les violets comme les betteraves ou les aubergines, les jaunes comme les courges ou le maïs, et les blancs comme les oignons ou l’ail. Lorsque vous faites vos courses, essayez de remplir votre panier avec ces produits colorés afin d’avoir une variété d’options saines au moment de cuisiner.

Lorsque vous préparez votre repas, soyez créatif !

Incorporez les différentes couleurs des fruits et légumes dans des plats tels que les salades, les sautés, les soupes, les ragoûts, …, les possibilités sont infinies ! Par exemple, vous pouvez préparer un sauté arc-en-ciel avec des poivrons rouges et des morceaux de tomates pour les rouges, des poivrons jaunes pour les jaunes, des cubes d’aubergine violets pour les violets, des champignons blancs pour les blancs et des fleurons de brocoli verts pour les verts. Ce type de plat n’est pas seulement beau à regarder, il apporte aussi des vitamines et des minéraux essentiels pour rester en bonne santé.

N’oubliez pas les herbes et les épices !

Ils ajoutent souvent de petites touches de couleur tout en apportant une touche de saveur. Les herbes fraîches comme le basilic peuvent apporter des verts profonds ; le paprika peut apporter des oranges vibrants ; le curcuma donnera à votre repas une teinte jaune terreux ; le sel rose de l’Himalaya peut apporter de subtiles touches de rose ; l’origan apportera des violets et des bleus vifs ; etc. Il y a beaucoup d’options qui peuvent faire passer n’importe quel plat de fade à audacieux !

Osez les aliments qui sortent de l’ordinaire !

Être curieux et tester différents types d’aliments dont les couleurs sortent de l’ordinaire peut être une aventure culinaire passionnante ! Par exemple, l’aubergine blanche est beaucoup plus sucrée que son homologue violette et a une texture délicate et crémeuse. Les patates douces existent en de multiples variétés : certaines sont jaune-orange tandis que d’autres ont une teinte violette profonde. Les carottes violettes ont une saveur plus douce que leurs homologues orange traditionnelles, avec des notes de miel et d’épices. La betterave Chioggia est également connue sous le nom de betterave canne à sucre, car elle présente des rayures rouges et blanches – une couleur unique pour un légume-racine ! En explorant ces différents types d’aliments, vous pouvez élargir votre palais et en apprendre davantage sur le monde merveilleux de la nutrition.

Enfin, essayez les Poke Bowls !

Les Poke Bowls sont un excellent moyen de profiter d’aliments riches en nutriments et de couleurs vives. Ils sont composés d’un mélange de poisson cru, de légumes, de riz et de sauces savoureuses, qui se combinent pour fournir un éventail de vitamines et de minéraux essentiels. Les ingrédients colorés des poke bowls peuvent vous aider à consommer suffisamment d’antioxydants, de fibres, de calcium, de fer, de folates, d’acides aminés et d’autres nutriments importants.

En outre, l’association de certains ingrédients peut contribuer à maximiser leur potentiel nutritionnel en apportant à l’organisme un ensemble de composés bénéfiques provenant de diverses sources. Par exemple, l’ajout d’une variété de fruits comme des fraises et des ananas à votre poke bowl peut augmenter sa teneur en vitamine C et fournir une protection antioxydante contre les radicaux libres.

Vous pouvez également ajouter des algues pour obtenir du fer et des protéines supplémentaires ou de l’avocat pour obtenir des graisses saines. De plus, l’ajout de noix ou de graines croquantes, comme le sésame ou les amandes, peut amplifier la texture du plat tout en augmentant sa teneur en fibres. Avec toutes ces délicieuses options disponibles dans les poke bowls qui offrent à la fois des saveurs et des avantages nutritionnels, vous avez le pouvoir de créer votre propre repas nutritif.

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