10 caractéristiques étonnantes qui distinguent la clémentine de la mandarine !
Découvrez ici 10 points surprenants qui font la différence entre la clémentine et la mandarine !
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Suivez nous sur Google NewsLes clémentines et les mandarines peuvent se ressembler à l’extérieur, mais il existe en fait plusieurs différences importantes entre elles. Elles se distinguent non seulement par leur aspect et leur goût, mais aussi par leur degré d’acidité et de sucrosité, ainsi que par leur teneur en vitamines et en nutriments. Pour vous aider à mieux choisir votre fruit préféré, nous avons dressé une liste informative présentant toutes les différences essentielles entre la clémentine et la mandarine ! De la texture à la teneur en nutriments, voici 10 éléments qui distinguent ces agrumes les uns des autres.
Origine et histoire :
La clémentine est un fruit originaire d’Algérie, issue d’un croisement d’oranges douces avec la mandarine réalisé au début du XXe siècle. Cette hybridation a été faite par le père Clément (Vital Rodier), qui lui a donné le nom de ce fruit en son hommage. La mandarine, quant à elle, provient d’Asie du Sud-Est, où elle est cultivée depuis plusieurs millénaires. Son nom vient du port de Mandarine au Vietnam, où elle était exportée en Chine.
Taille et apparence :
La clémentine est généralement plus petite que la mandarine, avec une taille d’environ 5 à 8 cm de diamètre. La peau des clémentines est lisse et facile à peler à la main. La mandarine est un peu plus grande, mesurant environ 6 à 10 cm de diamètre, avec une peau légèrement rugueuse et plus difficile à enlever. Les mandarines ont également des lobes plus pointus et distincts, tandis que les clémentines sont plus arrondies.
Goût et saveur :
La clémentine est plus douce et moins acide que la mandarine. Elle possède un goût sucré et légèrement parfumé, tandis que la mandarine a une saveur plus piquante et acidulée. Les arômes du jus de clémentine sont fins et délicats, alors que ceux de la mandarine sont plus intenses et prononcés.
Niveau de sucre :
Les clémentines contiennent un taux de sucre plus élevé que les mandarines. En moyenne, une clémentine a un taux de sucre de 9,2 % de son poids, tandis qu’une mandarine a un taux de sucre de 7,3 %. Cela peut être une considération importante pour les personnes surveillant leur consommation de sucre.
Pépins :
Un des facteurs les plus appréciés chez la clémentine réside dans sa faible quantité de pépins. En effet, la clémentine contient peu ou pas de pépins, ce qui la rend encore plus facile à déguster. La mandarine, en revanche, possède généralement plusieurs pépins dans chaque segment.
Saison de récolte :
Bien que les deux fruits aient des saisons de récolte similaires, il existe des différences notables. La clémentine est généralement récoltée de novembre à janvier, alors que la mandarine est récoltée de septembre à février. Les clémentines proviennent souvent des régions méditerranéennes, alors que les mandarines sont cultivées en Asie, en Australie et en Amérique du Nord.
Conservation :
Les clémentines ont une meilleure durée de conservation que les mandarines, en raison de leur peau plus épaisse qui protège le fruit. Les clémentines se conservent habituellement pendant environ deux semaines à température ambiante, tandis que les mandarines ont tendance à se détériorer plus rapidement.
Utilisation culinaire :
Les clémentines sont souvent utilisées pour ajouter du goût sucré et une légère touche d’acidité aux desserts et aux plats à base de fruits. Elles sont également idéales à consommer telles quelles, en collation ou pour accompagner un repas. Les mandarines, avec leur saveur plus prononcée, sont fréquemment utilisées pour apporter une touche acidulée aux plats salés, tels que les salades et les plats de poisson grillé.
Nutrition :
Les deux fruits contiennent des nutriments similaires, notamment de la vitamine C, des fibres, du potassium et des antioxydants. Cependant, les clémentines sont légèrement plus riches en vitamine C que les mandarines, avec un apport moyen de 49 mg pour 100 g de clémentines contre 39 mg pour les mandarines.
Variétés :
Enfin, il existe de nombreuses variétés de clémentines et de mandarines, chacune ayant des caractéristiques distinctives. Les clémentines populaires incluent la variété Nules, la Fina et l’Oroval. Les mandarines se déclinent en d’autres variétés dans les quatre coins du monde. Citons : Nova, Ortanique, Fortune, Encorce.