La nutrition est l’un des facteurs favorisant une meilleure santé cardiaque et de réduction du risque de pathologies cardiovasculaires. Des débats ont eu lieu sur la manière dont certains nutriments pourraient affecter les résultats de santé cardiaque, ce qui a conduit certaines personnes à restreindre les glucides et/ou les graisses.
Cependant, une nouvelle étude suggère que la clé d’un cœur sain n’est pas de supprimer l’un ou l’autre de ces nutriments, mais plutôt de se concentrer sur leur qualité.
Qu’enseigne cette recherche sur les facteurs d’une meilleure santé cardiaque ?
La qualité globale des graisses et des glucides dans l’alimentation est plus importante pour la santé cardiaque que n’importe quel nutriment pris isolément.
La maladie coronarienne est le type de maladie cardiaque le plus courant et la principale cause de décès aux États-Unis. Elle se caractérise par le rétrécissement des artères dû à l’accumulation de plaques qui restreignent ou bloquent le flux sanguin dans les artères vers le cœur et peuvent entraîner des crises cardiaques.
Une étude récente publiée dans le Journal of the American College of Cardiology a examiné les effets des régimes pauvres en glucides par rapport aux régimes pauvres en graisses sur le risque de maladie coronarienne chez les adultes américains.
Les chercheurs ont suivi les participants de trois grandes études à long terme entre 1986 et 2019 pour voir combien d’entre eux développaient une maladie coronarienne. Les études comprenaient 42 720 hommes et plus de 155 000 femmes.
Les résultats suggèrent que les recommandations diététiques devraient mettre l’accent sur la qualité et les sources des aliments au sein des modèles alimentaires pauvres en glucides et pauvres en graisses, a déclaré Zhiyuan Wu, auteur principal de l’étude et chercheur postdoctoral à la Harvard T.H. Chan School of Public Health. Il a précisé que le conseil nutritionnel devrait se concentrer sur la qualité du régime alimentaire plutôt que sur la simple restriction des glucides ou des graisses.
Il n’y a pas de répartition unique et “idéale” des macronutriments pour tout le monde, a déclaré Zhiyuan Wu. Au lieu de se focaliser uniquement sur le comptage des grammes de glucides ou de graisses, l’approche la plus efficace pour la santé cardiaque consiste à donner la priorité aux aliments peu transformés et riches en nutriments.
Comment rendre son alimentation plus saine pour le cœur ?
Les conseils sont de prioriser les aliments entiers et non transformés, les végétaux, les graisses insaturées, et la qualité de l’alimentation et de limiter les produits raffinés, ultra-transformés :
- aliments entiers et peu transformés : que l’approche alimentaire soit pauvre en glucides ou en graisses, manger des aliments frais, d’une grande densité nutritionnelle, est le facteur le plus important pour la santé cardiaque,
- le plein de végétaux : fruits, légumes, légumineuses (par exemple, haricots secs, pois secs et lentilles), fruits à coque, graines, céréales complètes,
- le moins possible d’aliments ultra-transformés et raffinés : les collations « de régime » sans matières grasses et les céréales raffinées ne sont pas saines pour le cœur juste parce qu’elles sont faibles en graisses et en calories,
- graisses insaturées plutôt que saturées : remplacer les graisses saturées (présentes dans les produits d’origine animale, l’huile de coco et de palme) par de l’huile d’olive, des avocats et des fruits à coque,
- qualité, pas seulement le grammage : plutôt que de faire une obsession sur le décompte des grammes de glucides ou de graisses, porter attention à la qualité et à la source des aliments,
- modèle durable qui fonctionne pour soi : il n’existe pas de répartition « idéale » des macronutriments qui convienne à tout le monde, choisir une approche basée sur des aliments de haute qualité possiblement consommables sur le long terme.
Pour des recommandations personnalisées, consulter un diététicien qui pourra établir un programme alimentaire préservant une bonne qualité nutritionnelle pour le cœur, adapté aux besoins. Faire de la qualité des aliments le pilier central est la mesure la plus efficace à prendre pour la santé cardiaque.
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