Les bienfaits de la cannelle: une épice délicieuse pour la santé

Ajouter de la cannelle à votre alimentation peut offrir des bienfaits pour la santé grâce à certains composés végétaux

‍La cannelle est une épice populaire depuis des milliers d’années, utilisée à la fois comme condiment et remède médicinal. Elle provient de l’écorce de différents types d’arbres à cannelle, principalement le Cinnamomum zeylacium. La cannelle est appréciée pour son parfum et sa polyvalence dans les recettes sucrées et salées.

Les bienfaits de la cannelle pour la santé

La cannelle contient un composé appelé cinnamaldéhyde, présent dans l’huile essentielle de cannelle. Ce composé contribue à son parfum et est en partie responsable des nombreux bienfaits pour la santé et des effets anti-inflammatoires attribués à la cannelle. L’écorce de cannelle contient également d’autres composés bioactifs tels que les catéchines et les procyanidines, qui appartiennent à un sous-groupe de flavonoïdes et qui peuvent avoir des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

Contrôle de la glycémie

La cannelle a été étudiée pour ses effets thérapeutiques, notamment sa capacité à abaisser la glycémie. Des études ont été menées sur des personnes atteintes de prédiabète, et bien que les résultats soient mitigés, une étude suggère que la consommation quotidienne de cannelle peut aider à contrôler la glycémie. Dans cette étude, les participants atteints de prédiabète ont pris trois doses quotidiennes de cannelle (500 milligrammes au total) pendant 12 semaines. Les chercheurs ont constaté que la consommation de cannelle pendant 12 semaines améliorait la glycémie à jeun et la tolérance au glucose chez les personnes atteintes de prédiabète. Cependant, il convient de noter que des études supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets de la cannelle sur la progression du prédiabète vers le diabète de type 2. Si vous prenez des médicaments contre le diabète qui aident à abaisser votre taux de sucre dans le sang, il est préférable de discuter de l’utilisation de la cannelle avec votre professionnel de la santé pour éviter l’hypoglycémie.

Effets Cardioprotecteurs

Certaines recherches suggèrent que les composés présents dans la cannelle peuvent protéger le cœur. Des chercheurs ont étudié les effets d’une supplémentation orale en cannelle chez des personnes atteintes du syndrome métabolique. Les participants qui ont pris le complément de cannelle ont présenté une diminution significativement plus élevée du poids, de l’adiposité abdominale, du cholestérol total, des triglycérides et du cholestérol LDL (mauvais cholestérol), ainsi que de la pression artérielle, par rapport au placebo. Il convient de noter que tous les participants étaient en surpoids et avaient reçu des conseils sur une alimentation saine et l’exercice physique. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Autres bienfaits potentiels de la cannelle

Des études en laboratoire ont démontré que la cannelle possède des propriétés antibactériennes et peut aider à réduire certains types de bactéries responsables de maladies et de détérioration des aliments et des cosmétiques. La cannelle a également été étudiée pour son rôle dans l’amélioration de l’inflammation chez les femmes atteintes de polyarthrite rhumatoïde (PR), mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires chez l’homme, les experts estiment que la cannelle peut avoir des effets neuroprotecteurs. Des études réalisées en tubes à essai et sur des animaux ont révélé que les extraits de cannelle pourraient potentiellement inhiber et prévenir les principaux facteurs contribuant à la maladie d’Alzheimer.

La cannelle est-elle bonne pour la santé ?

La cannelle est un antioxydant puissant d’origine végétale. Si vous souhaitez réduire votre consommation de sucre sans compromettre la saveur, la cannelle est un excellent ingrédient. Elle peut également être une délicieuse addition à vos aliments préférés. Ajouter une petite quantité de cannelle à vos flocons d’avoine, céréales, yaourts, smoothies, tartines et fruits augmentera le goût et la valeur gustative des aliments nutritifs, tout en leur apportant des bienfaits. Il convient de noter que la cannelle ne doit pas être utilisée comme substitut aux médicaments, mais elle peut être un excellent complément à un régime alimentaire équilibré.

Valeur nutritionnelle de la cannelle

La cannelle est généralement utilisée en petites quantités. Bien qu’elle soit riche en certains micronutriments tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le potassium, ils ne contribuent pas significativement à votre apport quotidien en nutriments. Il est recommandé de consommer une variété d’aliments riches en nutriments, notamment des fruits, des légumes, des noix, des graines, des légumineuses, des céréales complètes, des protéines maigres, des graisses saines et des produits laitiers faibles en matières grasses, et d’ajouter de petites quantités de cannelle.

Une cuillère à café de cannelle, soit 2,6 grammes, contient les nutriments suivants en grammes, milligrammes et microgrammes :

  • Calories: 6
  • Matières grasses: 0 g
  • Glucides: 2 g
  • Fibres: 1 g
  • Sodium: 0,26 mg
  • Sucre: 0 g
  • Protéines: 0,1 g
  • Calcium: 26,1 mg
  • Fer: 0,21 mg
  • Magnésium: 1,56 mg
  • Phosphore: 1,66 mg
  • Potassium: 11,2 mg
  • Vitamine A: 0,39 mcg

Types de Cannelle

Les deux principaux types de cannelle sont la cannelle de Ceylan (également appelée « vraie cannelle ») et la cannelle de Cassia. La cannelle de Cassia est plus courante aux États-Unis. La cannelle de Ceylan peut être plus chère et plus difficile à trouver, mais elle a une saveur plus douce. La cannelle de Cassia contient une substance chimique appelée coumarine, qui peut être nocive pour le foie lorsqu’elle est consommée en quantités élevées sur de longues périodes.

Conseils diététiques

Il n’existe pas de dosage recommandé pour la cannelle, et chaque personne réagit différemment à cette épice. Il est préférable d’arrêter de la consommer si vous ressentez des réactions gastro-intestinales, cutanées ou buccales. Une petite quantité de cannelle suffit pour bénéficier de ses bienfaits pour la santé. La plupart des personnes peuvent consommer environ un tiers à une cuillère à café de cannelle de Ceylan en poudre par jour dans leur alimentation.

La cannelle est polyvalente et peut être utilisée de différentes manières. Vous pouvez saupoudrer de la cannelle dans vos flocons d’avoine ou vos céréales du matin, l’ajouter à vos smoothies, ajouter une touche de saveur aux fruits en les trempant dans du beurre de noix, ou l’utiliser pour aromatiser votre thé du soir.

Peut-on consommer de la cannelle au quotidien ?

Si vous prévoyez de consommer de la cannelle régulièrement, il est préférable d’opter pour la cannelle de Ceylan. La cannelle de Ceylan contient de faibles quantités de coumarine, environ 0,004%, tandis que la cannelle de Cassia contient environ 1% de coumarine. Les niveaux de coumarine peuvent varier dans la cannelle de Cassia en fonction du type et de la source. Une étude a révélé que les poudres et les bâtons de cannelle de Cassia contenaient jusqu’à 25,7 mg de coumarine par cuillère à café, avec une moyenne de 9,6 mg. Si vous avez des questions sur votre consommation de cannelle, n’hésitez pas à en discuter avec un professionnel de la santé.

Effets secondaires de la cannelle

La cannelle de Cassia contient une substance chimique appelée coumarine, qui peut être néfaste pour le foie. La consommation de petites quantités de cannelle de Cassia ne pose généralement pas de problèmes. Cependant, une utilisation prolongée de cannelle de Cassia peut être problématique, en particulier chez les personnes sensibles, comme celles atteintes d’une maladie du foie. La cannelle peut également interférer avec certains médicaments, tels que les statines (médicaments hypocholestérolémiants) et les médicaments oraux utilisés pour traiter le diabète. Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, l’utilisation de quantités normales de cannelle est généralement autorisée, mais on sait peu de choses sur la sécurité de la cannelle à des doses plus élevées. Les allergies aux épices sont rares, mais si vous êtes allergique à la cannelle, vous pouvez avoir des réactions en la consommant, en l’inhalant ou en la touchant. Si vous soupçonnez une allergie à la poudre de cannelle, évitez-la ainsi que tous les produits qui en contiennent.

La cannelle ne doit pas être utilisée comme substitut aux médicaments, mais cela ne signifie pas qu’elle n’a pas de propriétés médicinales. Elle est utilisée depuis des milliers d’années et est une délicieuse addition à divers aliments. Ajouter de la cannelle à votre alimentation peut offrir des bienfaits pour la santé grâce à certains composés végétaux dotés de propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Cependant, une consommation excessive de cannelle pendant une longue période peut avoir des effets indésirables. Il est donc recommandé de discuter de votre consommation de cannelle avec votre professionnel de la santé, en particulier si vous prenez certains médicaments.

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Marie Desange