Le tops 13 des salades vertes classées de la meilleure à la moins bonne

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Vous savez déjà que manger de la salade est bon pour vous. Mais tous les légumes verts pour salade ne sont pas égaux. Lorsque vous choisissez la base de votre salade, optez pour les ajouter des légumes crus les plus foncés que vous pouvez trouver pour obtenir le meilleur rendement nutritionnel dans votre bol. Qu’il s’agisse de chou frisé, d’épinards riches en nutriments ou de romaine croquante, presque tous les légumes verts ont quelque chose à offrir. Ce qui les différencie, c’est le type et la quantité de fibres, de vitamines et de minéraux qu’ils contiennent. Découvrez quelles salades sont les plus nutritives et celles qui sont un peu ternes. Pour varier les plaisirs, pensez aussi à intégrer des aliments nutritifs savoureux dans vos préparations.

1 Le chou frisé contient des vitamines, des phytonutriments et du calcium.

Portion 1 tasse

• Calories 42
• Glucides 6 grammes (g)
• Fibres 5g
• Protéines 3,5 g

Pourquoi c’est bon pour la santé

Une seule tasse de chou frisé cuit couvre 19 % des besoins quotidiens en vitamine A, qui contribue à une bonne vision, à la santé du système immunitaire et du système reproducteur, ainsi qu’au bon fonctionnement du cœur, des poumons et des reins. Il contient également 23 % des besoins quotidiens en vitamine C. Elle est importante pour la croissance et la réparation de tous les tissus de l’organisme et contribue au maintien d’un système immunitaire sain. Le chou frisé apporte 412 % des besoins quotidiens en vitamine K. Cette vitamine crée les protéines nécessaires à la coagulation normale du sang, renforce les os et protège contre l’ostéoporose. Bien qu’il soit légèrement plus calorique que les autres légumes verts, le chou frisé cuit fournit environ 14 % des besoins quotidiens en calcium. Ce minéral est essentiel à la formation et au maintien d’os solides.

Conseil: Le chou frisé est délicieux cru ou cuit. Il est simple à préparer sauté avec quelques oignons et de l’ail, étonnant cuit en ‘chips’, et constitue une excellente base pour une salade. Pour la salade, si vous coupez le chou frisé en petits morceaux ou si vous le laissez reposer dans la vinaigrette un peu avant de le manger (ou les deux), il devient plus tendre. Le chou frisé se marie également bien avec les courges rôties, les noix, les graines et les haricots. Quelle que soit la façon dont vous servez le chou frisé, veillez à retirer d’abord les nervures coriaces. Pour un apport optimal, n’hésitez pas à ajouter des protéines saines à vos salades.

2 Les épinards contiennent des vitamines, du fer et des folates.

Portion 1 tasse

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• Calories 7
• Glucides 1g
• Fibres 0,7 g
• Protéines 0,9 g

Pourquoi c’est bon pour la santé

Les salades les plus nutritives sont généralement celles dont la couleur est la plus foncée. Et la couleur sombre des épinards laisse entrevoir leur profil nutritionnel. Une tasse contient 16 % des besoins quotidiens en vitamine A et la totalité de la vitamine K. Lorsqu’ils sont cuits, les épinards sont une excellente source de fer (plus d’un tiers des besoins quotidiens), de vitamine C (20 % des besoins quotidiens) et de fibres, qui sont essentielles à la santé digestive. Les épinards contiennent également plus de folate que la plupart des salades. Ce qui aide à convertir les aliments que vous mangez en énergie et à produire des globules rouges et blancs sains. Associez les épinards à des fraises, du balsamique et un peu de feta pour une salade pleine de saveurs.

Les épinards constituent également une excellente base pour une salade. Ils peuvent facilement être incorporés dans de nombreux plats sans prendre le dessus sur la saveur. Ils sont excellents sur le dessus d’un sandwich, incorporés dans une omelette et sautés dans de l’huile d’olive. Pour préserver votre capital jeunesse, pensez à intégrer des aliments pour réduire le vieillissement dans vos menus.

3 Les feuilles de betteraves vous apportent toute votre vitamine K quotidienne

Portion 1 tasse crue

• Calories 8
• Glucides 1,7 g
• Fibres 1,4 g
• Protéines 0,8 g

Pourquoi c’est bon pour la santé

Bien que la plupart des gens jettent les feuilles de betterave ou achètent des betteraves dont les feuilles ont déjà été enlevées, elles sont en fait très nutritives. Les feuilles de betterave contiennent 13 % des besoins quotidiens en vitamine A et tous les besoins quotidiens en vitamine K. Les betteraves vertes peuvent être consommées crues ou préparées de la même manière que les épinards ou le chou frisé. En les faisant sauter avec de l’huile d’olive, de l’ail et des oignons. Pour compléter votre apport en fibres et protéines végétales, pensez à ajouter des légumes secs à vos salades.

4 La bette à carde contient beaucoup de vitamines A, C et K.

Portion 1 tasse crue

• Calories 7
• Glucides 1,4 g
• Fibres 0,6 g
• Protéines 0,7 g

Pourquoi c’est bon pour la santé

La bette à carde est peut-être le légume vert le plus sain que vous ne mangez pas encore. Apparentée à la famille des betteraves, la bette à carde a un goût similaire à celui des épinards. Bien qu’elle contienne plus de sodium que les autres salades (77 g par tasse), elle contient plus du double des besoins quotidiens en vitamine K. 12 % des besoins quotidiens en vitamine A et 12 % des besoins quotidiens en vitamine C. Pensez à combiner la bette à carde avec d’autres légumes verts pour créer votre propre mélange.

Conseil: La bette à carde a une saveur distincte que tout le monde n’apprécie pas. Elle est très bonne sautée avec de l’ail et des oignons, et se mélange bien à une quiche. Si vous l’avez essayé d’une certaine façon et que vous n’avez pas aimé, essayez de le cuisiner différemment. Vous pourriez être surpris ! Pour varier les plaisirs, ajoutez de la saveur avec des graines ou des fruits secs.

5 Les feuilles de pissenlit contiennent des vitamines, du calcium et du fer.

Portion 1 tasse

• Calories 25
• Glucides 5,1 g
• Fibres 1,9 g
• Protéines 1,5 g

Pourquoi c’est bon pour la santé

Les feuilles de pissenlit sont bien plus que des “mauvaises herbes”. Elles contiennent environ 20 % des besoins quotidiens en vitamine C, en vitamine B6 (qui aide l’organisme à transformer les aliments en carburant, à métaboliser les graisses et les protéines, à maintenir le bon fonctionnement des nerfs et à produire des globules rouges), en calcium et en fer, mais elles sont également riches en fibres prébiotiques. Elles aident à nourrir les bonnes bactéries du microbiome.

Conseil : pour la préparation des repas Les feuilles de pissenlit sont excellentes en salade, et peuvent aussi être sautées et dégustées chaudes. Si vous souhaitez savoir <a href=”https://www.pressesante.com/les-salades-minceur-5-recettes-de-salades-minceur-pour-perdreSi vous cherchez une saveur poivrée pour épicer votre salade, la roquette est l’ingrédient de base idéal. Cependant, elle se classe parmi les derniers sur le plan nutritionnel. La roquette est un choix savoureux qui contient de la vitamine A, de la vitamine C, du fer et du calcium. Mais elle n’est pas à la hauteur des autres légumes verts en termes de nutriments. Pour savoir comment composer une salade saine, il est conseillé de mélanger la roquette avec des légumes plus riches en nutriments afin d’augmenter la saveur et le pouvoir antioxydant de votre salade.

La roquette a une saveur forte et poivrée dont certaines personnes ne se lassent pas. Si c’est votre cas, elle constitue une excellente salade à elle seule. Si la saveur est un peu forte pour vous, utilisez-la plutôt avec un condiment, ou en ajoutant une petite quantité à une salade. Pour varier les plaisirs et enrichir vos plats, pensez aussi à ajouter des amandes à vos recettes, car elles apportent des nutriments essentiels et une texture croquante.

13 La laitue iceberg est faible en calories (et en nutriments).

Portion 2 tasses crues

• Calories 16
• Glucides 3g
• Fibres 1,4 g
• Protéines 1g

Pourquoi c’est bon pour la santé

La laitue Iceberg est peut-être la plus populaire de toutes les salades. Mais ce n’est certainement pas la base la plus saine que vous puissiez choisir. Si son faible nombre de calories est comparable à celui d’autres légumes verts, le total des nutriments ne l’est pas.. Pourtant, le vert croustillant et bon marché ne doit pas être entièrement supprimé du menu. Si c’est la seule façon dont vous appréciez la salade ou si c’est ce qui est proposé lors d’un dîner auquel vous assistez, alors allez-y. Cependant, si vous aimez d’autres salades plus riches en nutriments (et elles sont disponibles), vous avez intérêt à choisir l’une d’entre elles sur le plan nutritionnel.

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