Voici une recette classique de crème brûlée

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Il est également courant de trouver des recettes de crème brûlée dans les livres de cuisine et sur internet pour ceux qui souhaitent la préparer à la maison. La crème brûlée est souvent servie dans des ramequins individuels et est caractérisée par une croûte croustillante de sucre brûlé sur le dessus. C’est un dessert élégant et raffiné qui est apprécié par de nombreux amateurs de cuisine en France et dans le monde entier.

Ingrédients :

• 6 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 50 cl de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 6 cuillères à soupe de cassonade

Instructions :

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Retirez la gousse de vanille de la casserole et versez petit à petit la crème chaude sur le mélange de jaunes d’œufs tout en remuant.
5. Versez la préparation dans des ramequins et enfournez-les au bain-marie pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
6. Laissez refroidir les crèmes brûlées, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures.
7. Au moment de servir, saupoudrez une cuillère à soupe de cassonade sur le dessus de chaque crème brûlée.
8. À l’aide d’un chalumeau de cuisine ou en plaçant les ramequins sous le gril du four, caramélisez la cassonade jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.
9. Servez immédiatement pour déguster une crème brûlée onctueuse et croquante.

Bonne dégustation !