Voici 9 types de fromage les plus sains que vous devez acheter selon une diététicienne
Bien que le fromage soit souvent considéré comme peu sain en raison de sa teneur élevée en matières grasses, il existe de nombreux types de fromages qui peuvent être intégrés à une alimentation équilibrée.
Suivez nous sur Google NewsLe fromage est un aliment délicieux et polyvalent qui est apprécié par de nombreuses personnes à travers le monde. Cependant, tous les fromages ne sont pas créés égaux sur le plan nutritionnel. Certains fromages sont plus sains que d’autres et peuvent être une excellente source de nutriments essentiels. Le fromage est souvent éliminé des régimes alimentaires en raison de sa teneur élevée en matières grasses.
Lorsque vous faites vos courses et que vous cherchez des options de fromage plus saines, il est important de garder à l’esprit les choix recommandés la diététicienne.
1. Fromage de chèvre
Le fromage de chèvre, également appelé chèvre, est connu pour son goût distinctement acidulé. Il existe une grande variété de fromages de chèvre, allant des fromages frais et moelleux aux types plus durs et affinés comme le Crottin de Chavignol. Comparé au lait de vache, le lait de chèvre contient moins de lactose, ce qui en fait une bonne option pour les personnes intolérantes ou sensibles au lactose. De plus, le fromage de chèvre contient une protéine appelée caséine A2, qui peut être mieux tolérée que les protéines du lait de vache. En termes de valeur nutritionnelle, le fromage de chèvre est également une bonne source de vitamine A, qui possède des propriétés antioxydantes et soutient le système immunitaire.
2. Mozzarella
La mozzarella, généralement fabriquée à partir de lait de vache ou de bufflonne italienne, peut être surprenamment bénéfique pour la santé. Bien que les fromages affinés aient leurs propres avantages, les fromages frais avec une teneur élevée en humidité comme la mozzarella ont l’avantage d’être un peu moins riches en sodium. La mozzarella est également une bonne source de calcium, avec environ 15% de l’apport quotidien recommandé dans une portion. Il est préférable de choisir une mozzarella de haute qualité fabriquée à partir de lait de vaches élevées en pâturage.
3. Ricotta
La ricotta est un fromage italien crémeux et frais traditionnellement fabriqué à partir des restes d’autres fromages. La ricotta est riche en protéine de petit-lait, une forme de protéine très facilement absorbée et utilisée par le corps. La ricotta contient également une quantité décente de calcium et a une teneur en sodium relativement faible. En termes de valeur nutritionnelle, elle contient environ 25% de l’apport quotidien recommandé en calcium par portion.
4. Parmesan
Le parmesan est un fromage dur et affiné fabriqué à partir de lait de vache. Il a une saveur riche et umami ainsi qu’une texture granulaire. Le parmesan est souvent bien toléré par les personnes intolérantes au lactose, en particulier lorsqu’il est bien vieilli. Le parmesan est également riche en protéines, en calcium et en phosphore, ce qui en fait un excellent choix pour la santé des os. Cependant, il est important de noter que le parmesan est également assez riche en sodium, donc il faut en consommer avec modération.
5. Cheddar
Le cheddar est originaire d’Angleterre et est l’un des fromages les plus populaires au monde. Il est fabriqué à partir de lait de vache et varie en termes de saveur, allant du doux à l’extra-fort. Les variétés de cheddar affinées peuvent être une bonne option pour les personnes intolérantes au lactose, car elles sont souvent moins riches en lactose. Le cheddar contient également une quantité décente de vitamine K2, qui est essentielle pour garder le calcium hors des tissus mous tels que ceux entourant le cœur.
6. Suisse
Le fromage suisse est un fromage à pâte dure et lisse fabriqué à partir de lait de vache. Il est célèbre pour ses trous caractéristiques. Le fromage suisse est une bonne source de calcium et de protéines et peut être une option saine lorsqu’il est consommé avec modération. Il a une saveur douce et légèrement noisette qui le rend polyvalent dans de nombreuses recettes.
7. Cottage cheese
Le cottage cheese est un fromage frais à base de lait de vache. Il a une texture légèrement granuleuse et est souvent consommé seul ou mélangé à des fruits ou des légumes. Le cottage cheese est une excellente source de protéines et est relativement faible en matières grasses. Il peut être une option saine pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines tout en limitant leur consommation de graisses.
8. Quark
Le quark est un fromage frais originaire d’Europe de l’Est. Il est similaire au cottage cheese mais a une texture plus crémeuse et un goût légèrement acidulé. Le quark est une excellente source de protéines et est faible en matières grasses. Il peut être utilisé dans de nombreuses recettes, que ce soit sucré ou salé.
9. Feta
La feta est un fromage grec blanc et salé fabriqué à partir de lait de brebis ou d’un mélange de lait de brebis et de chèvre. Elle est souvent consommée dans des salades ou sur des plats méditerranéens. La feta contient une quantité décente de protéines, de calcium et de vitamines B, ce qui en fait un choix sain pour agrémenter vos repas.