La malbouffe : Aussi addictive que la cigarette selon les experts
Une étude récente menée par des chercheurs a révélé que les aliments ultra-transformés peuvent être aussi addictifs que la cigarette.
Suivez nous sur Google NewsLa malbouffe est devenue une préoccupation majeure dans notre société moderne, avec des conséquences désastreuses sur notre santé. Mais saviez-vous que la malbouffe peut également être aussi addictive que la cigarette ?
Selon des experts, les aliments ultra-transformés, riches en glucides raffinés et en matières grasses ajoutées, peuvent provoquer des changements dans le cerveau, créant ainsi une dépendance similaire à celle des substances addictives telles que la nicotine. Regardons les résultats d’une étude récente publiée dans The BMJ, qui met en lumière la nature addictive de la malbouffe et son impact sur la crise de l’obésité.
Les aliments ultra-transformés : une addiction grandissante
Une étude récente menée par des chercheurs a révélé que les aliments ultra-transformés peuvent être aussi addictifs que la cigarette. Ces aliments sont généralement riches en glucides raffinés et en matières grasses ajoutées, des substances qui peuvent entraîner des changements dans le cerveau. Les chercheurs ont constaté que certaines personnes consomment ces aliments de manière compulsive, ce qui peut répondre aux critères de diagnostic du trouble de l’utilisation de substances chez certaines personnes.
Les résultats de l’étude sont basés sur une analyse de deux revues systématiques comprenant 281 études provenant de 36 pays différents. Selon les chercheurs, environ 14% des adultes et 12% des enfants souffrent d’une addiction aux aliments ultra-transformés, selon l’échelle d’addiction alimentaire de Yale. Pour mettre cela en perspective, les taux d’addiction à d’autres substances légales chez les adultes sont de 14% pour l’alcool et de 18% pour le tabac. Le taux de 12% chez les enfants est considéré comme « sans précédent » par les chercheurs. L’échelle d’addiction alimentaire de Yale évalue 11 critères symptomatiques du trouble de l’utilisation de substances, notamment le manque de contrôle sur l’apport alimentaire, les envies, le sevrage et l’utilisation continue malgré les conséquences négatives.
Les mécanismes biopsychologiques de l’addiction à la malbouffe
Les aliments ultra-transformés sont associés à des mécanismes biopsychologiques de l’addiction et à des problèmes cliniquement significatifs. Parmi les personnes atteintes de troubles cliniques, l’échelle d’addiction alimentaire de Yale a révélé une prévalence de 32% chez les personnes obèses ayant subi une chirurgie bariatrique et de plus de 50% chez celles souffrant de troubles de l’alimentation compulsive. L’addiction alimentaire basée sur l’échelle de Yale est également associée à des mécanismes fondamentaux de l’addiction, tels que la dysfonctionnement du système de récompense neural, l’impulsivité, la régulation des émotions, ainsi qu’à une santé physique et mentale plus faible et à une qualité de vie inférieure.
Les chercheurs ont identifié certains types d’aliments qui peuvent être addictifs selon l’échelle de Yale. Il s’agit notamment des aliments riches en glucides raffinés ou en matières grasses ajoutées, tels que les sucreries et les snacks salés. Ces aliments sont considérés comme les indicateurs comportementaux les plus forts de l’addiction, tels qu’une consommation excessive, une perte de contrôle de la consommation, des envies intenses et une utilisation continue malgré les conséquences négatives. Les glucides raffinés ou les matières grasses ajoutées provoquent des niveaux similaires de dopamine extracellulaire dans le striatum du cerveau, comparables à ceux observés avec des substances addictives telles que la nicotine et l’alcool.
Les aliments ultra-transformés et leur impact sur le cerveau
Les aliments ultra-transformés sont principalement des aliments industriels contenant des ingrédients généralement indisponibles dans les cuisines domestiques. La combinaison de ces glucides raffinés et de ces matières grasses ajoutées semble avoir un effet supra-additif sur les systèmes de récompense cérébrale. De plus, la vitesse à laquelle les aliments ultra-transformés fournissent des glucides et des matières grasses à l’intestin peut également refléter leur potentiel addictif. Les médicaments et les voies d’administration qui affectent plus rapidement le cerveau ont un potentiel addictif plus élevé. C’est pourquoi une cigarette, qui délivre rapidement de la nicotine au cerveau, est plus addictive qu’un patch de nicotine à libération lente.
Les additifs peuvent également contribuer à l’addictivité des aliments ultra-transformés, nombreux sont ceux qui contiennent des additifs de saveur augmentant les goûts sucrés et salés. Les additifs destinés à améliorer la saveur comprennent ceux que l’on retrouve dans les cigarettes, le sucre, le cacao, la menthe et le sel alcalin. Cependant, il convient de noter qu’il reste encore des questions sans réponse. Les chercheurs soulignent que des ingrédients spécifiques présents dans les cigarettes, tels que le tabac, n’ont pas été retrouvés dans les aliments potentiellement addictifs, et que les glucides raffinés et les matières grasses n’agissent pas directement sur les systèmes de récompense du cerveau, bien qu’ils semblent activer ces systèmes de manière similaire à la nicotine et à l’éthanol.
Le rôle de la malbouffe dans la crise de l’obésité
Cette étude est un appel à l’action éclairant compte tenu des taux alarmants et croissants d’obésité dans le monde. Les aliments ultra-transformés sont la principale source de glucides raffinés et de matières grasses ajoutées dans l’approvisionnement alimentaire moderne. Les recherches montrent l’impact des glucides raffinés et des matières grasses sur les voies cérébrales impliquées dans l’addiction. Il est donc essentiel de comprendre comment et quels éléments des aliments ultra-transformés affectent notre circuit neural, de la même manière que certaines substances ou situations qui entraînent des troubles liés à l’utilisation de substances.
Il existe peu d’aliments d’origine naturelle ou peu transformés contenant à la fois des glucides et des matières grasses. En effet, les aliments ultra-transformés associés à l’addiction sont précisément riches en ces deux éléments. Du point de vue évolutif, cela a du sens que nos corps aient envie des aliments qui contiennent d’énormes quantités de glucides raffinés et de matières grasses ajoutées, car cela signifie une plus grande réserve de graisse pour survivre avec moins d’effort. La survie est, après tout, la priorité absolue de nos corps. Les entreprises produisant ces aliments savent ce qu’elles font. Pour ces entreprises alimentaires, plus les aliments sont addictifs, plus les profits sont élevés. Les entreprises alimentaires qui fabriquent ces aliments ultra-transformés trompent les consommateurs en essayant de nier le caractère addictif de ces aliments. La comparaison entre les aliments ultra-transformés et la nicotine ou l’alcool n’est pas loin de la réalité. Bien que la nicotine et l’alcool soient des substances addictives, la forte teneur en glucides raffinés et en matières grasses des aliments ultra-transformés agit comme des substances addictives pour nos corps.
Il est clair que la malbouffe peut être aussi addictive que la cigarette. Les aliments ultra-transformés, riches en glucides raffinés et en matières grasses ajoutées, provoquent des changements dans le cerveau, créant ainsi une dépendance similaire à celle des substances addictives. Il est essentiel de prendre des mesures pour réglementer strictement ces aliments et lutter contre la crise de l’obésité qui en découle. Des réformes politiques, une prise de conscience accrue et un accès à des alternatives plus saines sont nécessaires pour combattre ce problème de société croissant.