Guide d’achat : comment choisir le yaourt le plus sain
Le yaourt est un aliment extrêmement polyvalent et bénéfique pour la santé.
Suivez nous sur Google NewsIl est riche en protéines, vitamines et minéraux essentiels tels que le calcium et le zinc. De plus, il contient des probiotiques qui sont bénéfiques pour la santé intestinale. Cependant, tous les yaourts ne sont pas créés de la même manière. Il existe de nombreux types de yaourts disponibles sur le marché, chacun avec ses propres avantages et inconvénients.
Les Bienfaits du yaourt sur la santé
Le yaourt est un aliment naturellement riche en protéines et peut fournir jusqu’à 45% de l’apport quotidien recommandé en calcium. Il est également une bonne source de potassium, qui a été démontré pour aider à réduire la tension à l’intérieur des vaisseaux sanguins et peut aider à abaisser la tension artérielle.
Tous les yaourts, qu’ils soient à base de produits laitiers ou non, contiennent des probiotiques en raison de leur processus de fermentation. Ces bactéries bénéfiques peuvent aider à maintenir ou à restaurer les micro-organismes sains dans votre tube digestif et jouer un rôle clé dans la réponse immunitaire de votre corps.
L’intégration régulière du yaourt dans votre alimentation peut également aider à maintenir un poids sain. Une revue systématique de 22 études a révélé que la consommation de yaourt était associée à un poids corporel plus faible, à une moindre prise de poids au fil du temps et à une taille plus petite par rapport aux personnes qui ne consomment pas de yaourt.
Comment choisir un yaourt sain
Avant de choisir un yaourt, il est important de lire l’étiquette. Bien que l’étiquetage des probiotiques puisse être source de confusion, vous pouvez toujours rechercher le sceau « Cultures vivantes et actives » qui indique que les yaourts à base de produits laitiers contiennent 100 millions de cultures ou plus par gramme.
En outre, il est important de faire attention aux sucres ajoutés. Le yaourt contient naturellement entre 5 et 10g de sucre par tasse sous forme de lactose, mais de nombreuses entreprises ajoutent plus de sucre, en particulier dans les yaourts aromatisés ou les variétés à faible teneur en matières grasses.
Yaourt traditionnel
Le yaourt traditionnel est fabriqué en introduisant des « cultures vivantes », c’est-à-dire des bactéries, dans le lait pour qu’elles puissent convertir le lactose, ou les sucres, en acide lactique. Il n’est pas filtré et peut être fabriqué à partir de lait écrémé, de lait à 2% ou de lait entier.
Yaourt Grec
Le yaourt grec est fabriqué en filtrant le yaourt traditionnel pour enlever le lactosérum, ce qui le rend plus épais et concentre certains nutriments. Le yaourt grec contient généralement le double de protéines que le yaourt ordinaire.
Yaourt Islandais
Également connu sous le nom de skyr, ce produit laitier fermenté traditionnel islandais est quelque part entre le fromage et le yaourt. Il est davantage filtré, donc plus épais et encore plus riche en protéines que le yaourt grec.
Yaourt Australien
Ce yaourt non filtré a tendance à être crémeux, mais pas épais, et riche, comme un dessert riche en protéines.
Yaourt Arançais
Ce type de yaourt est fabriqué selon une technique connue sous le nom de « pot set », dans laquelle le lait entier et les cultures vivantes sont combinés dans des pots individuels et laissés à fermenter pendant une période pouvant aller jusqu’à huit heures.
Yaourt non laitier
Le yaourt végétalien peut sembler sain, mais son profil nutritionnel peut varier considérablement selon qu’il est fabriqué à partir de soja, de lait d’avoine, de lait de coco ou d’autres bases.
En fin de compte, le meilleur yaourt pour vous dépend de vos besoins et préférences nutritionnels. En général, il est préférable de choisir des yaourts qui sont faibles en sucres ajoutés et riches en probiotiques et en protéines. Cependant, il est également important de prendre en compte d’autres facteurs tels que le goût, la texture et la teneur en matières grasses. Quel que soit le type de yaourt que vous choisissez, assurez-vous de lire l’étiquette et de comprendre ce que vous consommez.