Ces 8 aliments pourraient empêcher l’absorption de certains nutriments essentiels

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Lorsqu’il s’agit de s’assurer que notre corps dispose de suffisamment de vitamines et de nutriments vitaux pour rester en bonne santé, la plupart des gens partent du principe qu’une alimentation équilibrée est essentielle. Mais saviez-vous que certains types ou combinaisons d’aliments peuvent en fait limiter l’absorption de vitamines essentielles ? Découvrir ces associations problématiques peut s’avérer un jeu de détective difficile, mais comprendre quels aliments nous empêchent d’absorber correctement diverses vitamines est une étape importante pour s’assurer que nous tirons le maximum de bénéfices de nos repas. Dans cet article, nous allons explorer certaines combinaisons d’aliments courantes qui peuvent entraîner une mauvaise absorption des nutriments et apprendre des astuces pour les éviter.

Grains entiers :

Les céréales complètes, comme l’avoine, le riz brun et le quinoa, empêchent l’absorption de certaines vitamines et minéraux car elles contiennent de l’acide phytique. L’acide phytique se lie à ces minéraux dans l’intestin et les empêche d’être absorbés par l’organisme. Il est préférable de manger des céréales complètes avec des aliments riches en vitamine C, comme les oranges ou les fraises, qui aident à décomposer l’acide phytique et permettent une meilleure absorption des minéraux comme le fer et le zinc. L’idéal est de consommer ces aliments au début de la journée pour ne pas manquer de nutriments essentiels.

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Aliments riches en fibres :

Les aliments riches en fibres peuvent également interférer avec l’absorption de certaines vitamines et minéraux. Les fibres présentent de nombreux avantages pour la santé, mais elles peuvent aussi se lier à certains micronutriments comme le calcium et le magnésium et empêcher leur absorption par l’organisme. Pour garantir une bonne absorption des nutriments, il est recommandé d’associer les aliments riches en fibres à d’autres sources de calcium ou de magnésium, comme les produits laitiers ou les légumes verts à feuilles, au moins une fois par jour.

Produits à base de soja :

Les produits à base de soja sont un autre groupe d’aliments connus pour bloquer l’absorption de certaines vitamines et minéraux en raison de leurs phytoœstrogènes naturellement présents. Les phytoœstrogènes agissent de manière similaire à l’acide phytique en se liant à certaines vitamines et minéraux dans vos intestins avant qu’ils ne puissent être absorbés par votre corps. La consommation de produits à base de soja doit être équilibrée par d’autres sources de protéines, comme des viandes maigres, du poisson ou des œufs, tout au long de la journée, afin d’assurer un apport nutritif adéquat.

Boissons caféinées :

La caféine présente dans le café, le thé, les boissons énergisantes et les sodas peut également inhiber l’absorption de la vitamine B6 en entrant en compétition avec les récepteurs qui absorbent cette vitamine particulière dans notre corps. Pour contrecarrer cet effet, il est important de consommer d’autres vitamines B tout au long de la journée, notamment la B12 que l’on trouve dans les céréales enrichies ou les protéines animales. Ce qui permet de garantir des niveaux adéquats dans notre organisme après la consommation de boissons contenant de la caféine pendant le petit-déjeuner ou le déjeuner.

Œufs :

Les blancs d’œufs contiennent une protéine appelée avidine qui lie la biotine (vitamine B7), la rendant ainsi non absorbable par notre organisme jusqu’à ce qu’elle atteigne son environnement acide à des stades ultérieurs de la digestion, où la biotine redevient disponible pour être absorbée dans notre circulation sanguine, là où elle doit l’être. Les œufs doivent donc être associés à des aliments riches en biotine comme les bananes ou les pois pendant le petit-déjeuner, afin que nous puissions bénéficier pleinement de toutes ses propriétés nutritionnelles tout au long de nos activités matinales !

Le sel :

Le chlorure de sodium (sel de table courant) inhibe l’absorption du fer lorsqu’il est consommé avec des aliments riches en fer comme les épinards ou le chou frisé. Toutefois, s’il est consommé séparément des repas contenant du fer, il n’y aura pas de problème puisque le sel n’affecte aucun autre micronutriment à part le fer ! Il est préférable de le consommer en milieu de matinée ou d’après-midi plutôt que juste avant de se coucher, car ses effets diurétiques peuvent perturber notre rythme de sommeil s’il est pris trop près de l’heure du coucher !

Épinards :

Les oxalates présents dans les épinards lient le calcium, empêchant son absorption complète. Cependant, associer les épinards à des aliments riches en vitamine C comme les tomates aide à réduire les niveaux d’oxalate, permettant une meilleure absorption des minéraux ! Manger des épinards à l’heure du dîner est idéal, car de cette façon, nous avons un maximum de temps entre les repas contenant des oxalates. Ce qui garantit que suffisamment de temps s’est écoulé entre eux pour que le calcium reste disponible pour une digestion plus poussée pendant la nuit !

Boissons alcoolisées :

La consommation d’alcool interfère avec l’absorption du zinc provenant d’autres sources alimentaires en raison de ses effets diurétiques qui favorisent l’excrétion de ce minéral par l’urine. Néanmoins, associer des aliments riches en zinc tels que les huîtres à des boissons alcoolisées pendant le déjeuner permet de réduire les effets négatifs de l’alcool sur l’absorption du zinc, ce qui nous permet de bénéficier de toutes les propriétés saines offertes par ce micronutriment même si nous avons bu de l’alcool plus tôt !