9 avantages et utilisations du zeste de citron
L'écorce de citron est pleine de composés bioactifs qui peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé.
Suivez nous sur Google NewsLe citron (Citrus limon) est un agrume courant, au même titre que le pamplemousse, le citron vert et l’orange. Si la pulpe et le jus sont les plus utilisés, le zeste a tendance à être jeté.
Cependant, des études ont déterminé que l’écorce de citron est pleine de composés bioactifs qui peuvent offrir de nombreux avantages pour la santé.
Voici 9 avantages et utilisations potentiels du zeste de citron.
1. Une valeur nutritionnelle élevée
Bien qu’ils soient consommés en petites quantités, les zestes de citron sont très nutritifs. Une cuillère à soupe (6 grammes) apporte :
Des calories : 3
Glucides : 1 gramme
Fibres : 1 gramme
Protéines : 0 gramme
Lipides : 0 gramme
Vitamine C : 9 % de la valeur quotidienne (VQ)
Le zeste de citron contient une grande quantité de fibres et de vitamine C, fournissant 9% de la valeur quotidienne dans seulement 1 cuillère à soupe (6 grammes).De plus, il contient de petites quantités de calcium, de potassium et de magnésium. Le D-limonène, un composé qui donne au citron son arôme caractéristique, se trouve également dans le zeste et pourrait être responsable de nombreux bienfaits pour la santé de ce fruit.
2. Peut favoriser la santé bucco-dentaire
Les caries dentaires et les infections des gencives sont des maladies bucco-dentaires très répandues, causées par des bactéries comme Streptococcus mutans.Le zeste de citron contient des substances antibactériennes qui peuvent inhiber la croissance des micro-organismes. Dans une étude, les chercheurs ont identifié quatre composés dans le zeste de citron qui possèdent de puissantes propriétés antibactériennes et combattent efficacement les bactéries responsables des maladies buccales courantes. De plus, une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de zeste de citron combat l’activité de Streptococcus mutans, les doses les plus élevées étant les plus efficaces.
3. Une teneur élevée en antioxydants
Les antioxydants sont des composés végétaux qui préviennent les dommages cellulaires en combattant les radicaux libres dans votre corps. Le zeste de citron est riche en antioxydants, notamment en D-limonène et en vitamine C. La consommation d’antioxydants flavonoïdes comme le D-limonène est liée à une réduction du risque de certaines maladies, comme les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Une étude en éprouvette a déterminé que le zeste de citron avait une activité antioxydante plus forte que les zestes de pamplemousse ou de mandarine. Des études sur les animaux montrent également que le D-limonène augmente l’activité d’une enzyme qui aide à réduire le stress oxydatif. Le stress oxydatif est associé à la détérioration des tissus et au vieillissement accéléré.
De plus, la vitamine C contenue dans le zeste de citron agit comme un puissant antioxydant et favorise également la santé immunitaire.
4. Peut avoir des propriétés antimicrobiennes et antifongiques
Le zeste de citron peut avoir plusieurs propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Notamment, dans une étude en éprouvette, ce zeste a nui de manière significative et réduit la croissance des bactéries résistantes aux antibiotiques. Une autre étude en éprouvette a montré que l’extrait de zeste de citron combattait un champignon résistant aux médicaments qui provoque des infections cutanées. Malgré ces résultats prometteurs, des études sur l’homme sont nécessaires.
5. Peut renforcer votre système immunitaire
L’extrait de zeste de citron peut renforcer votre système immunitaire grâce à sa teneur en flavonoïdes et en vitamine C. Une étude de 15 jours au cours de laquelle des poissons ont reçu des écorces de citron déshydratées a montré une amélioration des réponses immunitaires. De plus, un examen de 82 études a révélé que 1 à 2 grammes de vitamine C par jour réduisent la gravité et la durée du rhume de 8 % chez les adultes et de 14 % chez les enfants. La vitamine C s’accumule également dans les phagocytes, un type de cellule qui ingère les composés nocifs (25Trusted Source).
6. Peut favoriser la santé cardiaque
L’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et l’obésité sont autant de facteurs de risque de maladies cardiaques. La recherche suggère que des composés tels que les flavonoïdes, la vitamine C et la pectine, la principale fibre contenue dans le zeste de citron, peuvent réduire votre risque. Une analyse de 14 études portant sur 344 488 personnes a révélé qu’une augmentation moyenne de 10 mg de flavonoïdes par jour réduisait le risque de maladie cardiaque de 5 %.
De plus, dans une étude sur des souris souffrant d’obésité, le D-limonène a réduit la glycémie, les triglycérides et le taux de LDL (mauvais cholestérol), tout en augmentant le HDL (bon cholestérol). Une étude de 4 semaines menée auprès de 60 enfants présentant un excès de poids a révélé qu’une supplémentation en poudre de citron (contenant l’écorce) entraînait une réduction de la pression artérielle et du LDL (mauvais cholestérol). La pectine contenue dans les écorces de citron peut également réduire les niveaux de cholestérol en augmentant l’excrétion des acides biliaires, qui sont produits par votre foie et se lient au cholestérol.
7. Peut avoir des propriétés anticancéreuses
Le zeste de citron peut avoir plusieurs propriétés anticancéreuses. Par exemple, la consommation de flavonoïdes est associée à une réduction du risque de plusieurs types de cancer, et la vitamine C peut favoriser la croissance des globules blancs, qui aident à éliminer les cellules cancéreuses mutées. Le D-limonène peut également avoir des propriétés anticancéreuses, en particulier contre le cancer de l’estomac. Une étude en éprouvette a révélé que ce composé aidait à tuer les cellules cancéreuses de l’estomac. De même, une étude de 52 semaines sur des rats a noté que différentes concentrations de D-limonène inhibaient le cancer de l’estomac en augmentant le taux de mortalité des cellules mutées. Néanmoins, le zeste de citron ne doit pas être considéré comme un traitement ou un remède contre le cancer. Des recherches sur l’homme sont nécessaires.
8. Peut traiter les calculs biliaires
Certaines études suggèrent que le D-limonène peut aider à traiter les calculs biliaires, des dépôts durs qui peuvent se développer dans votre vésicule biliaire. Dans une étude portant sur 200 personnes souffrant de calculs biliaires, 48 % des personnes auxquelles on a injecté un solvant à base de D-limonène ont vu leurs calculs biliaires disparaître complètement, ce qui suggère que ce traitement pourrait être une alternative efficace à la chirurgie. Il n’en reste pas moins que des recherches de suivi sont nécessaires.
9. Autres utilisations
Le zeste de citron a également de nombreuses applications en tant que cosmétique ou article ménager. Voici quelques-unes de ses utilisations les plus populaires :
– Nettoyant tout usage
Remplissez un bocal avec des écorces de citron et du vinaigre blanc et laissez-le reposer pendant plusieurs semaines.
Retirez les écorces et mélangez le reste de la solution à parts égales avec de l’eau.
Réfrigérateur et de la poubelle
Placez quelques écorces de citron dans votre réfrigérateur ou au fond de votre poubelle pour pour absorber les odeurs.
Bouilloire nettoyant.
Remplissez votre bouilloire d’eau et d’écorces de citron. et portez-la à ébullition pour éliminer les dépôts minéraux. Laissez l’eau reposer pendant une heure avant de la rincer.
Corps gommage
Mélangez du sucre, de l’huile d’olive et des zestes de citron finement coupés, puis massez sur la peau humide. Veillez à bien rincer une fois que vous avez terminé.
Comment l’ajouter à votre régime alimentaire
Vous pouvez augmenter votre consommation d’écorce de citron de différentes manières, notamment en en ajoutant des zestes de citron à des salades ou des yaourts.
En râpant le zeste de citron congelé et le saupoudrer sur les soupes, les boissons, les vinaigrettes et les marinades.
Déshydrater en coupant les zestes en bandes et en les faisant cuire au four à 93°C, puis en les ajoutant au thé