Les aliments les plus riches en polyphénols et leurs bénéfices sur la santé

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Autrefois considérées comme de simples plaisirs décadents, les friandises comme le chocolat noir et le vin rouge sont devenues ces dernières années des composantes largement acceptées d’un régime alimentaire sain. Ces ingrédients populaires ont bénéficié d’un assaut de publicité positive ces derniers temps en raison de leurs prétendus bienfaits pour la santé, certaines recherches affirmant que boire un verre de vin rouge au dîner ou déguster quelques carrés de chocolat noir chaque jour peut tout faire, de l’amélioration de la santé cardiaque à l’allongement de la longévité. Nombre de ces bienfaits sont dus à leur teneur en polyphénols, un type de composé végétal naturel doté de puissantes propriétés antioxydantes. Pour en savoir plus sur les aliments contenant des polyphénols, il est intéressant de consulter les listes détaillées disponibles.

Alors comment les polyphénols peuvent-ils affecter votre santé et réduire votre risque de maladie chronique ? Continuez à lire pour connaître les sources alimentaires et la biodisponibilité des polyphénols, ainsi que la façon dont vous pouvez augmenter votre consommation pour profiter des avantages uniques que ce micronutriment a à offrir.

Que sont donc les polyphénols et comment peuvent-ils avoir un effet sur votre santé ?

La définition officielle des polyphénols est “tout composé contenant un ou plusieurs groupes hydroxyles phénoliques”, mais qu’est-ce que cela signifie réellement ? Pour faire simple, les polyphénols sont un type de micronutriment qui contient des propriétés favorables à la santé et que l’on trouve dans une grande variété de fruits et de légumes. Les polyphénols végétaux sont riches en antioxydants, qui peuvent aider à combattre les radicaux libres nocifs et à prévenir les dommages aux cellules tout en réduisant le risque de maladies chroniques. Les polyphénols ont également été associés à de nombreux autres avantages pour la santé, allant d’un meilleur contrôle de la glycémie à une réduction de la formation de caillots sanguins.

Il existe quatre groupes de polyphénols que l’on trouve dans différentes sources alimentaires. Ces principaux types sont les suivants:

Les flavonoïdes
Stillbènes
Lignanes
les acides phénoliques

La meilleure façon d’absorber votre dose quotidienne de polyphénols est d’intégrer à votre alimentation une grande quantité d’aliments riches polyphénols. Des compléments alimentaires à base de polyphénols sont également disponibles, mais ils ont été associés à certains effets secondaires indésirables, tels qu’une altération de la production hormonale et une augmentation de la croissance du cancer.

Les meilleurs aliments à base de polyphénols

Il existe de nombreuses sources alimentaires de polyphénols que vous pouvez facilement intégrer à votre régime. En particulier, le café, les baies, la poudre de cacao et certaines épices et condiments, comme le clou de girofle et l’anis étoilé, contiennent une grande quantité de polyphénols.

Voici quelques-uns des principaux anti-inflammatoire chocolat noir et autres aliments contenant des polyphénols dont vous pourriez envisager d’augmenter votre consommation :

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1. Fruits

Mûres
Myrtilles
Fraises
Prunes
Pommes
Cassis
Grenades

2. Légumes

Artichauts
Epinards
Oignons rouges
Chicorée

3. Haricots

Haricots noirs
Haricots blancs

4. Noix

Noisettes
Noix
Amandes
Pécannes

5. Boissons

Thé noir
Le thé vert
Vin rouge
Café

6. Autres aliments

Clous de girofle
Poudre de cacao
Menthe poivrée séchée
Anis étoilé
Chocolat noir
Huile d’olive

Avantages pour la santé

1. Une teneur élevée en antioxydants

L’un des principaux avantages des polyphénols est qu’ils sont chargés de puissants antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et à combattre les maladies. Les radicaux libres sont des composés instables qui se forment sous l’effet de facteurs tels que le stress, la pollution et une alimentation malsaine, s’accumulent dans l’organisme et endommagent les cellules. Des études montrent que les antioxydants peuvent protéger contre un grand nombre d’affections, allant des maladies cardiaques au cancer et au diabète. Grâce à la teneur en antioxydants des polyphénols, manger davantage d’bienfaits du chocolat ou d’autres aliments riches en polyphénols peut aider à prévenir les maladies chroniques et à minimiser le risque de stress oxydatif.

2. Protéger contre les maladies cardiaques

Les maladies cardiaques sont une préoccupation majeure qui touche des millions de personnes dans le monde. Les maladies cardiaques sont la principale cause sous-jacente de décès, représentant environ 31,5 millions de décès dans le monde en 2013. Bien que de nombreux facteurs potentiels puissent jouer un rôle dans le développement des maladies cardiaques, modifier votre alimentation pour y inclure davantage d’aliments contenant des polyphénols peut être un moyen efficace de garder votre cœur sain et fort. Plusieurs études ont montré qu’une consommation plus importante de polyphénols est associée à une réduction du risque de maladie cardiaque. Une étude humaine publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition a montré que les personnes ayant la plus forte consommation de flavonoïdes, un type particulier de polyphénol, avaient 18 % de décès en moins dus à des maladies cardiaques par rapport aux personnes ayant la plus faible consommation de flavonoïdes. D’autres recherches suggèrent que les polyphénols peuvent réduire le risque de maladie cardiaque grâce à leur capacité à éliminer les radicaux libres et à atténuer l’inflammation chronique. Par ailleurs, le thé est également reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, comme le montrent les bienfaits du thé dans plusieurs études récentes.

3. Soulager l’inflammation

Si l’inflammation aiguë est une réponse immunitaire normale qui aide à se protéger contre les blessures et les infections, une inflammation chronique prolongée peut causer des ravages dans l’organisme. Non seulement elle peut inciter votre système immunitaire à attaquer les cellules saines, mais elle a également été associée à un risque accru de maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer et le diabète. Les polyphénols agissent en réduisant le stress oxydatif qui contribue à l’inflammation. En plus d’avoir des effets considérables en matière de prévention des maladies, les propriétés anti-inflammatoires des polyphénols peuvent également contribuer à réduire les symptômes d’affections inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde, le lupus et les maladies inflammatoires de l’intestin. Parmi les aliments à privilégier, le chocolat noir se distingue par ses avantages chocolat noir pour la santé. De plus, il a été démontré que le chocolat noir améliore la fonction cérébrale grâce à sa richesse en flavonoïdes, ce qui en fait un allié précieux pour le bien-être global.

4. Prévenir la formation de caillots sanguins

Les caillots sanguins peuvent constituer un grave problème de santé pour de nombreuses personnes. Les caillots sanguins sont formés par un processus appelé agrégation plaquettaire, qui se produit lorsque les plaquettes dans votre sang commencent à s’agglutiner. Bien que ce processus soit nécessaire pour éviter les saignements excessifs, il peut également être à l’origine de graves problèmes de santé, comme les accidents vasculaires cérébraux, les embolies pulmonaires et les thromboses veineuses profondes. Les polyphénols peuvent aider à prévenir l’agrégation plaquettaire afin de bloquer la formation de caillots sanguins. Le resvératrol, en particulier, est l’un des polyphénols les plus étudiés, présent principalement dans la peau des baies et dans le vin rouge. Des modèles animaux et des études in vitro ont démontré que le resvératrol peut inhiber efficacement l’agrégation plaquettaire, réduisant

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