Le saviez vous ?Nutrition

Révélations scientifiques : Découvrez l’aliment méconnu qui surpasse tous les autres en termes de bienfaits pour la santé !

Ne cherchez plus la superfood miracle ! Les scientifiques ont découvert l'aliment ultime pour une santé optimale. En savoir plus sur cette révélation étonnante !

Margot Fontenive

Lorsqu’il s’agit de rester en bonne santé, ce que nous mettons dans notre corps est tout aussi important que la quantité de mouvement que nous effectuons. Notre alimentation a un impact considérable sur notre apparence et notre bien-être et, plus important encore, sur le fonctionnement de notre corps et sur nos activités quotidiennes. Mais avec l’abondance d’aliments transformés disponibles dans la plupart des supermarchés aujourd’hui, il peut être difficile de savoir quels sont les aliments les plus sains pour nous.

Bonne nouvelle : Selon des études récentes menées sur la science de la nutrition, il existe un type d’aliment peu connu qui règne en maître lorsqu’il s’agit de fournir des nutriments en quantité suffisante pour être en bonne santé. Dans cet article, découvrez pourquoi tant d’experts considèrent ce méga-aliment comme « supérieur » (comme ils l’appellent) – et comment vous pouvez facilement l’incorporer dans votre propre régime alimentaire !

Découvrez comment cette plante locale a surpassé les superaliments exotiques dans une étude récente.

Selon des chercheurs de l’université William Paterson du New Jersey, le cresson de fontaine, riche en nutriments, est le premier superaliment parmi les fruits et légumes. Avec une quantité impressionnante de fer, de calcium et de vitamine C, il se démarque de ses concurrents. Mais ce n’est pas tout : il contient également une foule d’autres ingrédients essentiels tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des composés d’origine végétale qui contribuent à ses propriétés bénéfiques pour la santé. Non seulement cette humble feuille verte possède des niveaux élevés d’antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires, mais ses nutriments sont facilement absorbés par l’organisme, ce qui en fait un complément alimentaire idéal pour tous ceux qui cherchent à améliorer leur santé et leur bien-être en général.

Le cresson de fontaine a obtenu la note phénoménale de 100 sur 100 dans l’étude, laissant derrière lui tous les autres légumes et fruits. Il est suivi par :

  • Le chou chinois avec 91,99 points.
  • La blette avec 89,27 points.
  • La betterave rouge avec 87,08 points.
  • L’épinard avec 86,43 points.
  • La chicorée avec 73,36 points.

En revanche, les fruits n’ont pas obtenu d’aussi bons résultats que leurs homologues : le citron n’a obtenu qu’un maigre 18,78 points sur 100, tandis que de nombreuses autres baies ont obtenu un score inférieur. Cela s’explique par le fait que les baies sont riches en substances végétales secondaires qui ne sont pas considérées comme des nutriments essentiels et qui n’ont pas de propriétés protectrices ou préventives contre les maladies.

La même étude nous montre comment le cresson de fontaine a obtenu une note aussi spectaculaire.

Dans l’article de Preventing Chronic Disease, le professeur Jennifer Di Noia et son équipe ont analysé 41 produits alimentaires sous différents angles et ont déterminé la fréquence de 17 nutriments cruciaux dans chaque produit. Pour établir une liste fiable de super-aliments, ils ont ensuite utilisé un système permettant de calculer la « densité nutritionnelle » de chaque fruit ou légume en tenant compte des besoins quotidiens en ces 17 nutriments – en respectant un régime alimentaire de 2 000 calories par jour. Afin d’éviter que l’un de ces fruits ou légumes n’obtienne un score de densité nutritionnelle anormalement élevé en raison de la présence d’une grande quantité d’un seul nutriment, le nombre maximum de points pouvant être attribués a été fixé à 100. Cette méthode a permis de garantir que tous les aliments de la liste étaient correctement classés et notés en fonction de leur densité nutritionnelle globale.

Cresson de fontaine : choix et repas du jour !

Lors de la sélection du cresson de fontaine, il est important de rechercher des feuilles croustillantes, d’un vert profond, exemptes de taches ou de jaunissement. Le cresson de fontaine à tiges épaisses a tendance à avoir une saveur plus prononcée que ses homologues à tiges plus fines. Veillez également à la fraîcheur des feuilles, car les feuilles flétries ou molles ne sont pas idéales. Une fois que vous avez trouvé la bonne botte de cresson, rincez-la soigneusement à l’eau courante fraîche et séchez-la avec une serviette en papier avant de l’utiliser.

Tirez profit des super nutriments du cresson de fontaine !

Salades fraîches : Le cresson de fontaine est un excellent complément aux salades, car son goût légèrement poivré ajoute une saveur unique. Ajoutez le cresson à vos salades avec vos légumes verts, légumes et vinaigrettes préférés pour créer un contraste croquant avec les autres ingrédients. Il peut aussi être dégusté seul dans une simple salade d’accompagnement.

Sandwichs et wraps : Incorporez le cresson de fontaine à vos déjeuners en l’ajoutant aux sandwichs ou aux wraps ! Sa couleur vibrante ajoute une autre couche d’attrait visuel et son goût poivré se marie bien avec les viandes et les fromages comme la dinde, le jambon, le brie et le gouda.

Smoothies : Pour un petit-déjeuner sain ou une collation sur le pouce, ajoutez un peu de cresson à votre smoothie ! La saveur poivrée se marie bien avec les autres fruits et légumes de la boisson, tout en apportant des vitamines A et C supplémentaires.

Soupes et ragoûts : Le cresson peut être ajouté aux soupes pour un apport nutritionnel supplémentaire ! Faites-le mijoter dans un bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis combinez-le avec des pommes de terre, des carottes, du céleri et des épices, en fonction du résultat souhaité dans la recette de soupe ou de ragoût.

Pestos et sauces : Faites quelque chose de spécial des plats de pâtes ordinaires en y incorporant un pesto fait maison à partir d’un mélange d’ail, d’huile d’olive, de parmesan et de plusieurs tasses de feuilles de cresson fraîches ! Ou utilisez des feuilles de cresson fraîches à la place du basilic lorsque vous préparez des sauces pour leur donner plus d’éléments nutritifs et un piquant subtil en même temps !

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