Abonnez-vous à notre canal WhatsApp ici 👉 Presse SantéAvec leur goût unique de noisette et de terre, les cèpes sont un moyen délicieux de rehausser la saveur de n’importe quel plat, tout en apportant un supplément de nutrition et de bienfaits pour la santé. Ces champignons sont riches en fer, en fibres et en antioxydants. Ils sont également riches en protéines et ont un goût charnu et savoureux qui s’intègre parfaitement aux repas végétariens et végétaliens. Pour profiter pleinement de tous les bénéfices santé des champignons, il est important de bien les préparer et de les intégrer régulièrement dans votre alimentation.
De plus, ils présentent de nombreux avantages pour la santé et peuvent contribuer à améliorer la santé digestive, à favoriser la perte de poids, à réduire l’inflammation et même à tuer les cellules cancéreuses du côlon. Des pâtes aux cèpes aux ragoûts et aux soupes, il est clair que ce champignon puissant peut être un excellent moyen d’aider votre santé à passer au niveau supérieur. Si vous souhaitez augmenter la consommation de champignons, les cèpes sont un choix idéal pour varier les plaisirs et bénéficier de leurs nombreux atouts nutritionnels.
Que sont les cèpes ?
Appelés cèpes ou de leur nom scientifique, Boletus edulis, les cèpes sont un type de champignon comestible que l’on trouve dans tout l’hémisphère nord, y compris dans certaines régions d’Amérique du Nord, d’Europe et d’Asie. Ces champignons proviennent d’un type de champignon qui entretient une relation symbiotique avec les arbres. Le tissu fongique s’enroule autour des racines de l’arbre sous terre, et des fruits portant des spores sont produits au-dessus du sol en été et en automne. Ils se caractérisent par une tige épaisse et blanche de trois à cinq pouces de haut et un chapeau brun foncé. Ils ont également une saveur terreuse et boisée qui s’intègre bien dans un large éventail de plats, des soupes aux pâtes, tout comme d’autres champignons, tels que le cèpe à crinière de lion. Pour en savoir plus sur les avantages des champignons et leurs différentes utilisations, il est intéressant de se pencher sur leurs propriétés uniques.
Les 6 bienfaits des cèpes
1. Aide à la perte de poids
Le cèpe est pauvre en calories mais riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un outil précieux pour tout régime amaigrissant. Les fibres traversent le tractus gastro-intestinal sans être digérées, ce qui favorise la satiété et permet de contrôler l’appétit. Les protéines, quant à elles, peuvent contribuer à la perte de poids de plusieurs façons. Elles diminuent les niveaux de certaines hormones qui stimulent la faim, comme la ghréline, stimulent le métabolisme et réduisent l’apport calorique. Les protéines nécessitent également plus de calories pour être digérées que les glucides ou les graisses, ce qui signifie que vous vous retrouvez avec une plus petite quantité de calories utilisables lorsque vous mangez des aliments riches en protéines comme les cèpes que des aliments riches en graisses ou en glucides. Pour ajoutez des champignons à vos repas et profitez de leurs effets bénéfiques sur la gestion du poids, pensez à les intégrer dans vos recettes favorites.
2. Réduire l’inflammation
L’inflammation chronique est associée à un large éventail de problèmes de santé, de la polyarthrite rhumatoïde à l’asthme en passant par l’ulcère gastroduodénal. Il a également été démontré qu’elle contribue au développement de maladies chroniques, telles que le cancer et les maladies cardiaques. Certaines études ont révélé que le cèpe peut contenir de puissantes propriétés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à diminuer les symptômes de certaines affections liées à l’inflammation. Une étude animale de 2016 publiée dans l’American Journal of Translational Research, par exemple, a traité des souris avec un extrait de cèpe et a constaté qu’il diminuait les marqueurs d’inflammation ainsi que la réponse inflammatoire liée à l’asthme. Pour bénéficier de ces effets, il est recommandé d’ajouter des champignons à votre alimentation de façon régulière.
3. Peut tuer les cellules cancéreuses du côlon
L’un des avantages les plus impressionnants des cèpes est leur effet potentiel sur le cancer du côlon. En effet, certaines études ont révélé que ces minuscules champignons contiennent des composés puissants qui peuvent aider à tuer les cellules cancéreuses. Une étude en éprouvette publiée dans la revue Food & Function a montré qu’un extrait de cèpe était capable de provoquer la mort cellulaire de cellules cancéreuses du côlon humain. D’autres études ont abouti à des résultats similaires, signalant que les composés présents dans les cèpes peuvent bloquer la croissance et la propagation des cellules cancéreuses du côlon. De plus, les cèpes sont un aliment riche en fibres, ce qui peut avoir un effet protecteur contre le cancer colorectal. Plusieurs études ont montré qu’un apport accru en fibres est associé à une diminution du risque de cancer colorectal. Pour une alimentation saine avec des champignons, variez les espèces et privilégiez les préparations simples.
4. Une teneur élevée en antioxydants
Les cèpes sont riches en antioxydants, des composés qui neutralisent les radicaux libres et préviennent les dommages aux cellules. Une étude menée en Pologne a révélé que les cèpes étaient riches en plusieurs types d’antioxydants, notamment en bêta-carotène, en acide ascorbique et en lycopène. Les antioxydants peuvent réduire le stress oxydatif lié à l’accumulation de radicaux libres et peuvent même diminuer le risque de certaines maladies comme les troubles inflammatoires, tels que les maladies cardiaques et le cancer. Outre les cèpes, d’autres aliments riches en antioxydants sont les baies, les artichauts, le chocolat noir et les haricots rouges. Pour profiter des Avantages nutritionnels des champignons frais, privilégiez des produits de qualité et bien conservés.
5. Favoriser la santé digestive
Grâce à leur forte teneur en fibres, les cèpes peuvent améliorer la santé digestive, prévenir la constipation et favoriser la régularité. Lorsque les fibres se déplacent dans le corps, elles ajoutent du volume aux selles et facilitent leur passage pour réduire la constipation. Une analyse composée de cinq études a montré que les fibres alimentaires étaient efficaces pour augmenter la fréquence des selles chez les personnes souffrant de constipation. D’autres études ont également montré qu’une consommation accrue de fibres alimentaires pouvait être bénéfique pour plusieurs affections du système digestif, notamment le reflux gastro-œsophagien, la diverticulite et l’ulcère gastroduodénal. Pour ajouter des champignons à vos plats et améliorer votre digestion, pensez à les intégrer dans des recettes variées et équilibrées.
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6. Bonne source de protéines
Seulement 30g de cèpes séchés contient une quantité impressionnante de sept grammes de protéines, ce qui permet de couvrir une grande partie de vos besoins quotidiens en protéines en une seule portion. Grâce à leur goût riche et charnu, les cèpes peuvent être un complément utile aux plats végétariens ou végétaliens pour leur donner un peu plus de saveur tout en leur apportant un supplément de protéines et de fer.
Un apport suffisant en protéines provenant d’aliments protéinés comme les cèpes est essentiel à de nombreux aspects de la santé, du maintien de la masse musculaire à la construction et à la réparation des tissus. Comme nous l’avons déjà mentionné, les protéines peuvent également vous aider à contrôler votre poids, à maintenir un taux de glycémie normal et à favoriser la santé du cerveau et du cœur. Pour aller plus loin, découvrez comment <a href=”https://www.pressesante.com/les-champignons-un-tresor-de-bienfaits-trop-souvent-ignore
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