Fibres insoluble : réduire le risque de diabète et de cancer selon cette étude
Une étude récente a montré que les fibres insolubles peuvent réduire les risques de cancer et de dibète
Suivez nous sur Google NewsL’apport suffisant en fibres, et en particulier en fibres insolubles, est crucial pour favoriser la régularité des selles et la santé intestinale. Cependant, de nouvelles preuves suggèrent que les fibres insolubles présentes dans les aliments d’origine végétale contiennent des composés bioactifs uniques qui peuvent réduire le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de cancer.
Une étude récente menée par des chercheurs de l’Université du Minnesota a révélé que ces bioactifs présents dans les fibres insolubles peuvent avoir « un véritable impact sur la santé humaine ». Cependant, malgré les nombreux bénéfices de ces aliments, la consommation de fruits, légumes et céréales reste faible. Par exemple, moins de 10% des Europénes respectent les recommandations alimentaires quotidiennes en matière de consommation de céréales complètes.
De nombreuses études ont démontré que la consommation d’aliments d’origine végétale peut réduire les maladies chroniques telles que le diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
Le secret des fibres insolubles: leurs principes actifs
Des chercheurs de l’Université du Minnesota ont récemment découvert que les fibres insolubles contiennent des bioactifs qui peuvent soutenir la santé de différentes manières. Ils ont également découvert que ces fibres peuvent être ajoutées à différents aliments pour augmenter leur valeur nutritionnelle. Ces fibres peuvent être facilement extraites de sous-produits de l’industrie alimentaire tels que l’écorce, la pulpe ou le marc, qui sont riches en fibres et en bioactifs.
L’équipe de recherche, dirigée par le Dr Joanne Slavin, professeur de sciences de la nutrition à l’Université du Minnesota, a analysé la teneur en bioactifs de différentes sources de fibres insolubles telles que le riz, le blé, les lentilles, la mangue, les betteraves et les baies. Ils ont identifié 64 composés bioactifs présents dans ces sources de fibres insolubles.
Ces composés se répartissent en trois catégories : les acides phénoliques, les flavonoïdes et les composés non-flavonoïdes. Les chercheurs ont également constaté que la teneur en fibres insolubles et en bioactifs varie selon l’extraction, le traitement et le conditionnement des sources de fibres insolubles.
L’ajout de fibres alimentaires peut présenter certains inconvénients. Par exemple, l’ajout de fibres insolubles peut modifier la texture de certains produits alimentaires. Cependant, cette modification peut parfois être bénéfique. Par exemple, l’ajout de pulpe de pomme à du yaourt a permis d’obtenir un produit plus ferme et plus homogène lors d’un essai.
Un apport qualitatif dans les aliments
La cuisson peut réduire la bioactivité de certains aliments, mais cette bioactivité reste plus élevée que celle du produit témoin. Les auteurs de l’étude ont conclu que l’ajout de fibres insolubles pouvait être utile en tant que complément alimentaire pour les consommateurs.
Cependant, il convient de noter que l’isolement des fibres insolubles peut être coûteux, exigeant en main-d’œuvre et peut impliquer l’utilisation de produits chimiques ou de méthodes pouvant altérer leurs propriétés naturelles. De plus, les différents composants des aliments d’origine végétale travaillent souvent de manière synergique pour fournir des bienfaits pour la santé. Isoler un composant peut donc négliger les avantages combinés de la matrice alimentaire complète.
Les chercheurs de l’Université du Minnesota espèrent que leur travail permettra d’augmenter la valeur nutritionnelle des aliments à base de plantes. Ils soulignent l’importance de continuer à encourager la consommation d’aliments d’origine végétale pour augmenter notre apport en fibres alimentaires aux niveaux recommandés.
Les fibres insolubles présentes dans les aliments d’origine végétale contiennent des composés bioactifs qui peuvent réduire le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires et de cancer. Il est donc important d’augmenter la consommation de ces aliments pour améliorer notre santé globale. Cependant, il est également essentiel de prendre en compte la valeur nutritionnelle globale des aliments et de ne pas se limiter à l’ajout isolé de fibres insolubles.