Chocolat noir et diabète type 2 : – 21 % de réduction du risque selon cette étude
Le goût pour le chocolat noir peut satisfaire plus que la gourmandise. Une récente étude révèle un lien significatif et positif entre chocolat noir et diabète type 2.

Des études antérieures ont déjà associé la consommation de chocolat noir à de nombreux bénéfices pour la santé comme l’amélioration de la fonction cognitive et la prévention de l’hypertension. Cette dernière, publiée dans le British Medical Journal, met en avant une corrélation significative entre chocolat noir et diabète de type 2 : le cacao en diminuerait sensiblement le risque.
Les données de plus de 192 000 adultes ont été analysées sur une période de 30 ans. Les résultats indiquent que consommer au moins cinq portions de chocolat noir par semaine réduit le risque de 21 % de développer le diabète de type 2 comparativement aux non-consommateurs. S’il s’agit de n’importe quel type de chocolat, le risque est réduit de seulement 10 %.
Selon l’auteur de l’étude, doctorant de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, la teneur en cacao serait la principale différence à l’origine de cet effet sur le diabète de type 2.
Cependant, il ne s’agit que d’observations : si l’étude met en évidence une relation entre chocolat noir et diabète de type 2, elle n’établit pas le lien de cause à effet.
Le chocolat noir pourrait donc à long terme contribuer à réduire le diabète de type 2. Cependant, sa consommation doit rester modérée dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Quel est l’actif majeur du chocolat noir ?
Les polyphénols des végétaux pourraient expliquer l’association entre le chocolat noir et une baisse du risque de diabète de type 2.
Le thé, le vin et le chocolat noir contiennent ces composés antioxydants et anti-inflammatoires. Les fèves de cacao en sont particulièrement riches. Le pourcentage de fèves de cacao de la tablette est indiqué sur l’emballage. Le chocolat noir est beaucoup plus dense en cacao que son homologue au lait et sa teneur en polyphénols est plus élevée.
On peut supposer que les polyphénols du chocolat noir aident à améliorer la sensibilité à l’insuline, cette hormone cruciale pour réguler le taux de sucre dans le sang. Chez les malades du diabète, le fonctionnement de l’insuline est altéré et le sucre s’accumule dans le sang, provoquant une hyperglycémie (à l’origine de nombreux troubles de santé aigus ou chroniques).
Selon les conclusions de l’étude, le choix du chocolat noir serait préférable à celui du chocolat au lait qui, lui, peut augmenter le risque de surpoids et à terme et de diabète de type 2. Les chocolats à plus forte teneur en sucre et en gras font grossir et provoquent des pics glycémiques importants et rapides. Une alimentation riche en sucres simples et en graisses saturées augmente le risque de résistance à l’insuline et celui de développer un diabète de type 2.
Toutes les études sur le lien entre chocolat noir et diabète type 2 convergent-elles ?
Non, d’autres études réfutent le lien entre le chocolat noir et les risques de diabète.
En 2020, une petite méta-analyse a suggéré qu’une grande partie des preuves liant le chocolat noir au risque de maladies chroniques était limitées ou douteuses, concluant qu’il ne faut pas se forcer à en manger pour la santé si on n’aime pas son goût amer, surtout à 99 ° de cacao.
Un autre travail publié dans la revue Diabetes Care a noté que des adultes d’âge moyen et élevé, qui ont pris un complément quotidien de cacao, n’avaient pas réduit le risque de diabète après 3 à 5 ans.
Cependant, les résultats ne sont pas facilement comparables aux nouveaux résultats de l’étude publiée dans le British Medical Journal : trop de différences entre les caractéristiques des participants et une durée d’étude jugée trop courte pour connaître le temps nécessaire à l’effet protecteur du chocolat noir.
Donc, même si cette nouvelle analyse recommande le chocolat noir, rien ne justifie de supprimer le chocolat blanc de l’alimentation :
- en quantité modérée, il est peu susceptible de causer le diabète de type 2,
- beaucoup d’autres facteurs (génétique, accès aux soins et qualité de l’alimentation générale) influencent le risque de développer cette maladie,
- associé à des aliments riches en nutriments comme des fruits ou des noix, la valeur nutritive du chocolat au lait reste satisfaisante, sans augmentation du risque de diabète.
Sources
British Medical Journal : consommation de chocolat et risque de diabète de type 2
European Journal of Nutrition : meta-analyse sur le chocolat et le risque de maladies chroniques
Diabetes Cares : supplément de cacao et risque de diabète de type 2