Yaourt grec: 6 effets bénéfiques pour la santé

Abonnez-vous à notre canal WhatsApp ici 👉 Presse Santé

Dans le monde entier, les produits laitiers sont généralement reconnus comme un élément important d’une alimentation saine et équilibrée. Le yaourt est généralement le produit laitier le plus apprécié, en particulier le yaourt grec, qui est devenu plus populaire que jamais au cours de la dernière décennie, car il est particulièrement riche en protéines, calcium, sélénium et phosphore. Pour en savoir plus sur les bienfaits du yaourt, il est utile de s’intéresser à la composition nutritionnelle de ces produits.

D’un autre côté, les produits laitiers, y compris le yaourt grec, ne sont pas toujours ce qu’ils sont censés être.
En général, les produits laitiers peuvent prêter à confusion parce qu’ils sont riches en graisses saturées, qui sont généralement présentées comme nocives et liées à un taux de cholestérol élevé. En fait, depuis des années, les recommandation alimentaires internationales insistent pour consommer principalement des produits laitiers sans matières grasses ou à faible teneur en matières grasses, y compris le yaourt.

En outre, de plus en plus de personnes s’inquiètent des hormones ajoutées, du sucre, des additifs artificiels, des colorants ou des édulcorants utilisés dans la fabrication de la plupart des yaourts achetés en magasin. Par ailleurs, on ne peut nier les bienfaits du yaourt pour la santé, à condition de bien choisir son produit.
Au bout du compte, quel est le verdict?

Qu’est-ce que le yaourt grec ?

Le yaourt grec est né dans certaines régions d’Europe il y a des centaines d’années, où le lait de vache et de chèvre, largement disponible, a été fermenté pour prolonger sa durée de conservation. Ce type de yaourt est fabriqué en combinant du lait et des cultures vivantes (bactéries), puis en filtrant le mélange à travers un filtre pour éliminer le lactosérum liquide qui se trouve naturellement dans le lait.

Quelle est la différence entre le yogourt grec et le yogourt ordinaire ?

Le petit-lait est normalement le résidu du caillage du lait. Le filtrage élimine également une partie du lactose, des sucres, du sel et de l’eau, ce qui explique pourquoi le yaourt grec est plus épais et plus riche en protéines que les yaourts ordinaires, mais aussi généralement plus pauvre en sucre et en glucides.

Aujourd’hui, de nombreux yaourts qui prétendent être “à la grecque” ne suivent pas les méthodes traditionnelles et prennent des raccourcis, comme l’ajout d’agents épaississants, tels que le lait concentré, la fécule de maïs, la carraghénine ou la gélatine.

Les méthodes utilisées pour fabriquer le yaourt grec commercial ne le rendent pas plus sain que les autres types de yaourt. Voici un fait nutritionnel peu connu concernant le yaourt grec : la fabrication d’une tasse de yaourt grec nécessite environ trois tasses de lait, ce qui entraîne une grande quantité de matières inutilisées et gaspillées qui doivent être éliminées. À titre de comparaison, si l’on compare la nutrition du yogourt grec à celle du yogourt ordinaire, le yogourt ordinaire utilise environ un quart de cette quantité.

Soutenez Pressesante.com : Rejoignez notre communauté sur Tipeee

En fonction de votre tolérance, les produits laitiers en général sont des aliments potentiellement problématiques. Un mythe populaire sur le yaourt grec est que, fondamentalement, il est sain. Cependant, la plupart des gens commencent aujourd’hui à comprendre que les produits laitiers, y compris le yaourt, entrent dans la catégorie des aliments douteux, car ils peuvent être difficiles à digérer pour de nombreuses personnes, en plus de la plupart des marques qui sont chargées de déchets. Pour approfondir le sujet, consultez les bienfaits du yaourt sur santé et découvrez comment faire le meilleur choix.

Faits nutritionnels du yaourt grec

Peut-on manger du yaourt grec tous les jours dans le cadre d’un régime sain ? Pour les personnes qui tolèrent bien les produits laitiers, oui, à condition de choisir le bon type de yaourt et de bien digérer les produits laitiers (ce qui inclut tous les types de yaourts). Si c’est votre cas, le yaourt est un excellent en-cas ou petit-déjeuner, riche en protéines et autres nutriments.
De nombreuses personnes apprécient la texture épaisse et crémeuse de ce yaourt. De plus, il est connu pour fournir du calcium difficile à obtenir, en plus de plusieurs autres nutriments, comme le sélénium, le phosphore et le potassium.
Pour information: 200 grammes de yaourt grec au lait entier non sucré (environ une tasse) contiennent environ :

– 200 calories
– 8 grammes de glucides
– 18 grammes de protéines
– 10 grammes de graisses totales
– 24 milligrammes de sélénium (45% DV)
– 274 milligrammes de phosphore (22% DV)
– 200 milligrammes de calcium (20% DV)
– 282 milligrammes de potassium (16% DV)
– 1,2 milligrammes de zinc (11% DV)
– 22 milligrammes de magnésium (6% DV)
– 0,12 milligrammes de vitamine B6 (6% DV)
– 30 unités internationales de vitamine A (1% DV)

6 avantages avantages du yaourt Grec pour la santé

Pourquoi le yaourt grec est-il bon pour la santé ? Examinons de plus près les avantages potentiels de la consommation de ce type de yaourt :

1. Excellente source de probiotiques

Le yaourt est l’un des aliments probiotiques les plus populaires au monde. Le yaourt probiotique est fermenté et constitue un aliment traditionnel depuis des milliers d’années. Les produits laitiers fermentés non transformés sont bénéfiques pour la santé intestinale en raison des probiotiques (“bonnes bactéries”) qu’ils fournissent, à condition que les protéines laitières ne soient pas un problème pour vous. Les cultures vivantes actives dans le yaourt grec comprennent généralement les bactéries S. thermophilus (St) et L. bulgaricus (Lb), qui sont responsables de son goût aigre ou acidulé caractéristique.

Les avantages de l’ajout d’aliments probiotiques à votre alimentation peuvent inclure une meilleure absorption des nutriments, une meilleure digestion, une réduction de la constipation et de la diarrhée, et même une protection contre les problèmes liés aux lésions du côlon. En plus de fournir des bactéries qui peuvent aider à reconstituer et à promouvoir la santé intestinale, le processus de fermentation utilisé pour fabriquer le yaourt aide aussi naturellement à décomposer les molécules de lactose, ainsi que certaines des protéines présentes dans les produits laitiers (caséine et lactosérum). Cela signifie généralement qu’ils sont plus faciles à digérer que le lait et qu’ils provoquent moins de réactions hormonales. Outre le yaourt, le kéfir est un autre produit laitier fermenté populaire qui contient des bactéries protectrices disponibles lorsque vous le mangez. Pour aller plus loin sur les bienfaits des probiotiques naturels, il est intéressant de comparer les différents types de yaourts.

2. Riche en calcium et favorable à la santé des os

Le yogourt est une excellente source de calcium, qui aide à renforcer et à maintenir la masse osseuse. Certains yaourts (et d’autres produits laitiers) sont également enrichis en vitamine D, qui favorise l’absorption du calcium et contribue à une bonne minéralisation des os. Une étude a révélé que la consommation de yaourt grec contribuait à améliorer les marqueurs de la santé osseuse chez les adultes suivant un programme d’exercice, lorsqu’il était consommé après l’entraînement sur une période de 12 semaines. Pour découvrir des astuces pour bien choisir un yaourt, il est conseillé de lire les étiquettes et de privilégier les produits naturels.

3. Une bonne source de protéines

Bien que tous les produits laitiers fournissent des protéines, la façon dont le yaourt grec est fabriqué le rend particulièrement riche en protéines. Selon la marque, une tasse de yaourt grec peut contenir entre 17 et 24 grammes de protéines, ce qui équivaut à manger trois ou quatre œufs ! Inclure suffisamment d’aliments protéinés dans votre alimentation est important pour vous faire sentir rassasié, aider à construire et à maintenir la masse musculaire, et pour de nombreuses autres fonctions, comme le soutien de la santé de la peau et des os. Une étude de 2019 a démontré que le yaourt grec

3. Autres réactions auto-immunes

Pour les personnes dont le système digestif est sensible, le lactose, le petit-lait ou la caséine peuvent affecter l’intestin de la même manière que les allergènes alimentaires comme le gluten. Pour mieux comprendre les bienfaits yaourt pour santé, il est important de s’informer sur les différents types de yaourts disponibles et leurs effets potentiels sur l’organisme.
Toute personne dont l’intestin est déjà endommagé, notamment en raison d’un syndrome de fuite intestinale ou d’une maladie auto-immune, est particulièrement vulnérable aux réactions négatives aux produits laitiers. En effet, dès que le système immunitaire est déclenché par une allergie ou une sensibilité, il commence à attaquer les tissus de l’organisme et à augmenter les niveaux d’inflammation, ce qui le rend plus susceptible de considérer les produits laitiers comme une menace. Si vous avez une intolérance ou une allergie connue au gluten (maladie cœliaque) ou un trouble auto-immun comme la maladie de Hoshimoto ou l’arthrite, vous pourriez bénéficier de l’élimination des produits laitiers et voir si vous remarquez une diminution des symptômes – comme la fatigue, le brouillard cérébral, les ballonnements, les courbatures et les douleurs. Pour ceux qui souhaitent approfondir les avantages des yaourts pour santé, il existe de nombreuses ressources qui détaillent les différences entre les produits laitiers et leurs effets sur la santé.

4. Risque de prise de poids

La plupart des yaourts grecs présentés comme “sains” sont anormalement pauvres en graisses et contiennent du sucre ajouté pour compenser le manque de goût.
Même si les recommandations nutritionnelles classiques présentent les produits laitiers allégés comme plus sains que les produits entiers, le fait d’éliminer les graisses naturelles des produits laitiers implique l’utilisation d’autres additifs pour donner au yaourt une texture et un goût attrayants. Il contient donc généralement du sucre de canne, du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou des édulcorants et ingrédients artificiels. Le yaourt grec a un goût particulièrement “acidulé”, il faut donc généralement encore plus de sucre pour apaiser les consommateurs. Les produits laitiers contiennent déjà naturellement du sucre, donc en ajouter encore plus signifie qu’ils peuvent provoquer une réponse insulinique plus importante et augmenter le risque de fluctuations de la glycémie, ce qui peut entraîner une prise de poids ou même une résistance à l’insuline.

Si vous êtes décidé à manger du yaourt grec pour sa teneur plus élevée en protéines, regardez les ingrédients principaux. Vous voulez avoir du lait et des cultures vivantes actives, mais pas de protéines ajoutées comme les “concentrés de lactosérum” ou d’épaississants comme l'”amidon de maïs modifié”. Assurez-vous qu’il ne contient pas de sucre ajouté, d’édulcorants, de colorants et d’arômes artificiels. Pour aller plus loin sur les bienfaits du yaourt santé, il est conseillé de comparer les étiquettes et de privilégier les produits les plus naturels possibles.

Sources

Effects of Dietary Yogurt on the Healthy Human Gastrointestinal (GI) Microbiome
Consumption of Greek yogurt during 12 weeks of high-impact loading exercise increases bone formation in young, adult males – a secondary analysis from a randomized trial
Evaluation of the nutrient content of yogurts: a comprehensive survey of yogurt products in the major UK supermarkets

Suivez nous sur Google News