Quels sont les yaourts les plus sains que vous puissiez acheter
Les avantages sanitaires du yaourt
Suivez nous sur Google NewsLe yaourt est un aliment nutritif populaire qui occupe une place importante dans les régimes du monde entier. Il offre une multitude de bienfaits pour la santé et se décline en une variété de formes allant bien au-delà du yaourt grec traditionnel. Mais comment savons-nous lequel est le meilleur pour notre santé ?
Le yaourt est reconnu pour sa richesse en protéines, son apport en nutriments essentiels comme le calcium et le zinc, ainsi que sa teneur en vitamines B et probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Il est également versatile et peut être consommé de différentes manières, que ce soit comme collation, dans des boissons ou même dans des plats cuisinés.
Le yaourt et la santé cardiaque
Le yaourt est une excellente source de potassium, un nutriment qui aide à réduire la pression à l’intérieur des vaisseaux sanguins, contribuant ainsi à abaisser la tension artérielle. Une étude publiée en avril 2021 dans le Journal of Dairy Science a même établi un lien entre la consommation de produits laitiers fermentés tels que le yaourt et une réduction de l’hypertension artérielle.
Le yaourt et la santé intestinale
Tous les yaourts, qu’ils soient à base de lait ou non, contiennent des probiotiques du fait de leur processus de fermentation. Ces bactéries bénéfiques peuvent aider à maintenir ou à rétablir une flore intestinale saine et jouer un rôle clé dans la réponse immunitaire de votre organisme.
Le yaourt et le maintien d’un poids santé
Intégrer régulièrement le yaourt à votre alimentation peut également vous aider à maintenir un poids santé. Des études ont montré que la consommation de yaourt est associée à un poids corporel plus faible, à une prise de poids moins importante au fil du temps et à un tour de taille plus petit par rapport aux personnes qui ne consomment pas de yaourt. De plus, une étude publiée en 2017 a même révélé que les personnes qui consomment du yaourt au moins une fois par semaine sont 18 % moins susceptibles de développer une maladie des gencives.
Comment choisir un yaourt sain
Lorsque vous choisissez un yaourt, il est important de lire l’étiquette et de prendre en compte la taille de la portion recommandée. L’étiquetage des probiotiques peut être déroutant, mais vous pouvez toujours chercher le sceau « Cultures vivantes et actives » qui indique que les yaourts à base de produits laitiers contiennent 100 millions de cultures ou plus par gramme.
Le sucre dans le yaourt
Le yaourt contient naturellement entre 5 et 10 g de sucre sous forme de lactose. Cependant, de nombreuses marques ajoutent du sucre supplémentaire, en particulier dans les yaourts aromatisés ou les variétés à faible teneur en matières grasses. Pour cette raison, il est recommandé de choisir du yaourt nature et d’ajouter vos propres garnitures pour lui donner du goût.
Les différents types de yaourts
Il existe une variété de yaourts, chacun avec ses propres caractéristiques nutritionnelles.
Yaourt traditionnel
Le yaourt traditionnel est fabriqué en introduisant des cultures vivantes, c’est-à-dire des bactéries, dans le lait pour qu’elles transforment le lactose en acide lactique. Ce type de yaourt peut être fabriqué à partir de lait écrémé, de lait à 2 % de matières grasses ou de lait entier.
Yaourt grec
Le yaourt grec est fabriqué en filtrant le yaourt traditionnel pour enlever le lactosérum. Cela le rend plus épais et augmente sa teneur en protéines.
Yaourt islandais
Le yaourt islandais, aussi appelé skyr, est un produit laitier fermenté traditionnel qui se situe entre le fromage et le yaourt. Il est plus épais et plus riche en protéines que le yaourt grec.
Yaourt australien
Le yaourt australien est non filtré et a tendance à être crémeux mais pas épais. Il est fabriqué avec du lait écrémé et de la crème et est cuit plus lentement et plus longtemps que les autres types de yaourts.
Yaourt français
Le yaourt français est fabriqué en mélangeant du lait entier et des cultures vivantes dans des pots individuels et en les laissant fermenter pendant plusieurs heures. Il n’est pas filtré, ce qui lui permet de conserver une certaine douceur.
Yaourt non laitier
Le yaourt non laitier peut sembler sain, mais sa valeur nutritionnelle peut varier considérablement en fonction de sa base, qu’il s’agisse de soja, de lait d’avoine, de lait de coco ou d’autres ingrédients.