Les signes d’une carence en zinc et les meilleurs aliments pour la contrer !
il existe des signes avant-coureurs de carence en zinc que nous pouvons surveiller et des aliments riches en zinc que nous pouvons consommer pour renverser cette carence.
Suivez nous sur Google NewsLe zinc est un élément essentiel à notre santé et à un bon fonctionnement du corps. Malheureusement, la carence en zinc est un problème mondial, touchant un pourcentage élevé de la population mondiale. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la prévalence mondiale de carence en zinc pourrait atteindre 31 %. Même si nous vivons dans des pays développés où les aliments sont enrichis en nutriments, cela ne signifie pas que notre corps absorbe suffisamment de zinc. Cette carence peut avoir de graves conséquences sur la santé, notamment sur l’immunité, la fonction neurologique et la santé de la peau. Heureusement, il existe des signes avant-coureurs de carence en zinc que nous pouvons surveiller et des aliments riches en zinc que nous pouvons consommer pour renverser cette carence.
Les signes d’une carence en zinc
Malheureusement, des millions de personnes souffrent d’une carence en zinc sans même le savoir. Heureusement, il existe des signes courants de carence en zinc que nous pouvons surveiller pour détecter cette condition le plus tôt possible. Voici les sept signes les plus courants de carence en zinc :
Fonction neurologique altérée : Le zinc est essentiel pour la croissance et les performances neuropsychologiques. Une carence en zinc peut entraîner des troubles de l’attention et des fonctions motrices, qui peuvent persister jusqu’à l’âge adulte.
Immunité affaiblie : Le zinc est indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire. Il favorise la croissance des lymphocytes T et leur différenciation en globules blancs, nécessaires pour lutter contre les maladies. De plus, le zinc participe à l’apoptose, un processus qui élimine les cellules infectées ou cancéreuses.
Diarrhée persistante : La carence en zinc affaiblit le système immunitaire, ce qui peut entraîner des infections bactériennes et une diarrhée persistante. Cette condition est particulièrement préoccupante chez les enfants des pays en développement.
Allergies alimentaires et environnementales : Le stress chronique peut entraîner une carence en zinc, ce qui contribue à une libération excessive d’histamine. Une libération élevée d’histamine peut provoquer des symptômes allergiques tels que des éternuements, un nez qui coule et des éruptions cutanées.
Amincissement des cheveux : Une carence en zinc est souvent associée à l’hypothyroïdie, une condition qui peut entraîner une perte de cheveux et de l’alopécie. Les hormones thyroïdiennes sont essentielles à l’absorption du zinc, ce qui signifie que la prise de thyroxine seule ne résoudra pas nécessairement la perte de cheveux causée par une carence en zinc.
Perméabilité intestinale : La perméabilité intestinale, également appelée « fuite intestinale », peut entraîner divers problèmes de santé, notamment une mauvaise absorption des nutriments, des troubles cutanés, des allergies, des maladies auto-immunes et des problèmes thyroïdiens. La supplémentation en zinc peut aider à « resserrer » la perméabilité intestinale chez les patients atteints de la maladie de Crohn.
Acné ou éruptions cutanées : Comme la perméabilité intestinale, une carence en zinc peut entraîner des problèmes de peau tels que des éruptions cutanées et de l’acné. De plus, la carence en zinc est associée à une cicatrisation retardée des plaies et à d’autres manifestations cutanées.
D’autres signes courants de carence en zinc comprennent des plaies ouvertes sur la peau, une perte de poids inexpliquée, une perte d’appétit, des plaies qui ne guérissent pas, une perte du goût et de l’odorat, un manque d’attention, des ulcères cutanés, des symptômes asthmatiques aggravés, des rhumes fréquents, des problèmes de vision, une dépression, des troubles sexuels, des lésions oculaires et cutanées, de la léthargie, etc.
Les causes et facteurs de risque de carence en zinc
Certaines personnes sont plus susceptibles de souffrir de carence en zinc en raison de certains facteurs de risque. Les personnes atteintes des conditions de santé suivantes sont particulièrement vulnérables à la carence en zinc :
Alcoolisme : Une consommation excessive et prolongée d’alcool peut entraîner une mauvaise absorption du zinc.
Diabète : Les diabétiques doivent faire preuve de prudence lorsqu’ils prennent des suppléments de zinc, car des doses élevées peuvent faire baisser dangereusement la glycémie.
Hémodialyse : Les patients sous hémodialyse peuvent également présenter une carence en zinc et pourraient nécessiter des suppléments.
Syndromes de malabsorption : Les malabsorptions intestinales augmentent le risque de carence en zinc.
Polyarthrite rhumatoïde (PR) : Les patients atteints de PR absorbent moins de zinc et peuvent nécessiter des suppléments.
D’autres groupes à risque de carence en zinc comprennent les nourrissons prématurés et de faible poids à la naissance, les nourrissons allaités et les tout-petits dont l’apport en zinc est insuffisant, les femmes enceintes et allaitantes, les patients recevant des alimentations intraveineuses, les personnes mal nourries, les personnes atteintes de diarrhée chronique, les personnes atteintes de maladies inflammatoires de l’intestin, les personnes atteintes d’une insuffisance rénale chronique, les personnes atteintes de drépanocytose, les personnes prenant des médicaments tels que les antibiotiques tétracyclines et quinolones, ainsi que les personnes âgées de plus de 65 ans et les végétariens stricts.
Le diagnostic de la carence en zinc
Pour diagnostiquer une carence en zinc, il est possible de réaliser un test sanguin pour mesurer les niveaux de zinc dans le plasma. Une concentration normale de zinc sérique se situe entre 0,66 et 1,10 mcg/mL. Des tests de carence en zinc peuvent également être effectués à partir d’un échantillon d’urine ou d’une analyse capillaire.
Il est également possible de mesurer les niveaux élevés de zinc sérique, bien que cela soit rare et d’un intérêt clinique minimal. Des niveaux élevés de zinc peuvent entraîner des problèmes tels que des nausées, des étourdissements, des vomissements et des douleurs thoraciques. Il est donc important de consulter un professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de zinc ou d’être exposé à du zinc par le biais de produits de nettoyage ou de vernis.
Le traitement de la carence en zinc
La meilleure façon de prévenir la carence en zinc et de maintenir des niveaux suffisants de zinc sérique est de consommer régulièrement des aliments riches en zinc. Les meilleures sources de zinc sont les aliments d’origine animale, car la biodisponibilité de cet élément essentiel est plus élevée dans les viandes, les fruits de mer et les œufs.
Le zinc se trouve également dans les céréales, les légumineuses, les fruits et les légumes. Toutefois, ces sources de zinc sont moins biodisponibles en raison de leur teneur en acide phytique. Les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien peuvent maintenir des niveaux adéquats de zinc en consommant jusqu’à 50 % de zinc en plus dans leur alimentation afin d’absorber la quantité nécessaire.Des méthodes telles que le trempage, la cuisson, la germination, la fermentation et le levain des céréales et des légumineuses peuvent également améliorer l’absorption du zinc.
Pour les personnes qui ne consomment pas suffisamment d’aliments riches en zinc ou qui ont des problèmes digestifs qui ne permettent pas une bonne absorption du minéral, la prise d’un supplément de zinc peut être bénéfique.
Les suppléments de zinc contiennent généralement plusieurs formes de zinc, telles que l’acétate de zinc, le gluconate de zinc et le sulfate de zinc. Le pourcentage de zinc élémentaire varie selon la forme. Il n’existe pas de preuve scientifique concluante démontrant des différences d’absorption, de biodisponibilité ou de tolérabilité entre les différentes formes de zinc.
Le gluconate de zinc est le supplément de zinc le plus couramment disponible en vente libre dans les pharmacies. On le retrouve souvent dans les remèdes contre le rhume, tels que les sprays nasaux et les pastilles.
Des études publiées dans l’American Family Physician suggèrent que la supplémentation en zinc « peut être efficace pour la prévention des infections des voies respiratoires supérieures et de la diarrhée » et que le zinc associé aux antioxydants peut être efficace pour ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l’âge.
Dosage recommandé de zinc
Bien que la carence sévère en zinc soit rare, l’Institut Linus Pauling estime que près de 2 milliards de personnes ont des niveaux marginaux de zinc, ce qui peut affecter pratiquement tous les aspects de leur santé.
Les apports nutritionnels recommandés (ANR) en zinc sont les suivants :
Pour les adultes : 11 mg par jour pour les hommes et 8 mg par jour pour les femmes.
Pour les femmes enceintes et allaitantes : 11-12 mg par jour.
Pour les enfants : 3-8 mg par jour, selon l’âge.
Il est important de noter que les femmes enceintes et allaitantes doivent augmenter consciemment leur apport en zinc pour éviter tout préjudice pour leur bébé.
Ces chiffres ci-dessus correspondent à l’apport quotidien pour maintenir des niveaux normaux de zinc. Si vous traitez une carence en zinc, essayez de prendre 30 milligrammes de zinc par jour pendant 90 jours. Assurez-vous également de prendre un supplément quotidien contenant du cuivre pendant cette période.
La prise de zinc pendant de plus longues périodes peut épuiser les niveaux de cuivre, il est donc important d’en tenir compte.
Risques et effets secondaires
La plupart des autorités sanitaires s’accordent à dire qu’il est probablement dangereux de consommer des quantités élevées de zinc pendant de longues périodes. Cela peut entraîner des problèmes de santé tels que la toux, la fatigue, la fièvre, les douleurs abdominales, etc. Si vous essayez de combler une carence en zinc chez les adultes ou les enfants, il est important de consulter un professionnel de la santé pour éviter de consommer trop de zinc.
Une consommation régulière de 450 milligrammes ou plus de zinc par jour peut également affecter le taux de fer dans le sang, et une consommation excessive de zinc peut également affecter les niveaux de cuivre.
Il convient de noter que les femmes ont des recommandations spécifiques en ce qui concerne la consommation de zinc pendant la grossesse et l’allaitement. Les femmes enceintes de plus de 18 ans doivent limiter leur apport en zinc à 40 milligrammes par jour, tandis que les femmes enceintes de moins de 18 ans doivent limiter leur apport à 34 milligrammes par jour. Les femmes qui allaitent de plus de 18 ans doivent également limiter leur apport à 40 milligrammes par jour, tandis que les femmes qui allaitent de moins de 18 ans doivent limiter leur apport à 34 milligrammes par jour.
La carence en zinc est un problème mondial qui peut avoir de graves conséquences sur la santé. Il est important de connaître les signes avant-coureurs de carence en zinc et de consommer régulièrement des aliments riches en zinc pour prévenir cette condition. Si vous suspectez une carence en zinc, consultez un professionnel de la santé pour un diagnostic précis et des recommandations de traitement. En prenant soin de votre apport en zinc, vous pouvez améliorer votre immunité, votre santé neurologique et votre bien-être général.