Les 9 fruits et légumes d’automne bons pour le cœur

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L’automne apporte avec lui une abondance de délicieux fruits et légumes de saison. En plus d’être savoureux, de nombreux produits d’automne sont également bénéfiques pour la santé cardiaque. Les fruits et légumes frais, riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants, peuvent protéger le système cardiovasculaire. Voici les neuf fruits et légumes d’automne qui sont particulièrement bons pour le cœur.

1. Citrouille

La citrouille est un aliment emblématique de l’automne et offre de nombreux avantages pour la santé cardiaque. Elle est riche en bêta-carotène, un pigment qui donne à la citrouille sa couleur orange caractéristique. Dans le corps, le bêta-carotène se transforme en vitamine A, qui possède des propriétés antioxydantes pouvant protéger contre les maladies cardiaques. La citrouille peut être utilisée dans une variété de recettes, que ce soit dans des pancakes, du houmous, des smoothies ou même comme substitut partiel du beurre dans les pâtisseries.

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2. Pommes

Les pommes sont riches en fibres et en polyphénols, des composés présents dans certains fruits et légumes qui sont connus pour soutenir la santé cardiaque. Des études ont montré que manger deux pommes par jour peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques chez les personnes ayant des taux élevés de cholestérol sanguin. Les pommes peuvent être consommées crues ou cuites, et elles se marient bien avec d’autres aliments d’automne comme la cannelle et la muscade.

3. Grenade

La grenade est un fruit d’automne riche en polyphénols, qui lui confèrent sa couleur vive. Bien que les recherches sur les effets de la grenade sur la santé cardiaque soient limitées, certaines études suggèrent que le jus de grenade peut aider à abaisser la pression artérielle. La grenade peut être dégustée seule ou ajoutée à des salades ou des plats de légumes rôtis. Pour maximiser les bienfaits nutritionnels, il est recommandé de consommer la grenade avec de l’huile d’olive, car celle-ci aide à absorber les nutriments liposolubles présents dans le fruit.

4. Betteraves

Les betteraves sont une excellente source de nitrates, des composés qui peuvent aider à contrôler la pression artérielle. Les nitrates contenus dans les betteraves agissent en dilatant les vaisseaux sanguins, ce qui peut favoriser la santé cardiaque. Les betteraves peuvent être ajoutées aux smoothies ou rôties avec d’autres légumes d’automne pour maximiser leurs bienfaits pour la santé.

5. Chou frisé

Le chou frisé et les autres légumes verts à feuilles sont également riches en nitrates bénéfiques pour le cœur. Le chou frisé est une excellente source de fibres, ce qui peut contribuer à réduire les taux de cholestérol et à promouvoir la santé cardiaque. Ce légume peut être utilisé dans des salades ou mélangé à de la dinde pour faire une farce pour des courges spaghetti farcies.

6. Gombo

Le gombo est connu pour sa texture visqueuse, qui peut servir d’agent épaississant dans les ragoûts et les gumbos. Ce légume vert est riche en fibres, en vitamine K, en vitamine C et en acide folique. Le gombo peut être préparé en le faisant revenir brièvement pour réduire sa propriété épaississante, mais il peut aussi être grillé ou rôti.

7. Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont des légumes crucifères riches en vitamines, minéraux et fibres, mais peu caloriques. Des études préliminaires ont suggéré que ces légumes pourraient protéger contre la calcification vasculaire, une accumulation de minéraux dans les vaisseaux sanguins qui peut entraîner des caillots sanguins et des accidents vasculaires cérébraux. Les choux de Bruxelles peuvent être rôtis avec un peu d’huile d’olive et d’ail pour en profiter pleinement.

8. Canneberges

Les canneberges ne protègent pas seulement contre les infections des voies urinaires, elles contiennent également des polyphénols qui peuvent soutenir la santé cardiaque. Les canneberges contiennent des antioxydants qui peuvent aider à abaisser la pression artérielle et améliorer la santé cardiaque. Elles peuvent être ajoutées à des plats de viande ou utilisées dans la préparation de pains rapides, comme le pain à la canneberge et à l’orange.

9. Patates douces

Les patates douces sont une autre source de fibres et de bêta-carotène bénéfiques pour la santé cardiaque. Les patates douces contiennent également du potassium, qui peut aider à abaisser la pression artérielle et réduire le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Les patates douces peuvent être rôties avec un filet d’huile d’olive ou d’avocat pour une alternative plus saine aux plats riches en matières grasses.

Les fruits et légumes d’automne offrent de nombreux avantages pour la santé cardiaque. Ils sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux, les fibres et les antioxydants. En les incorporant dans votre alimentation quotidienne, vous pouvez non seulement profiter de leur délicieuse saveur, mais également prendre soin de votre cœur. Alors, profitez de la saison des récoltes et préparez des plats sains et savoureux à base de ces neuf fruits et légumes d’automne bons pour le cœur.