Diabète : pourquoi les protéines végétales ne sont pas aussi mauvaises ?
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Suivez nous sur Google NewsVous arrive-t-il de vous inquiéter de votre consommation de glucides et de protéines, surtout si vous êtes diabétique ? Si c’est le cas, préparez-vous à changer d’avis sur les protéines d’origine végétale ! Elles ne sont peut-être pas aussi mauvaises pour les diabétiques que certaines personnes le pensent. Dans cet article de blog, nous allons discuter des raisons pour lesquelles les protéines à base de plantes peuvent être bénéfiques pour une personne diagnostiquée avec le diabète et fournir des conseils sains sur la façon de les intégrer dans leurs repas. Continuez à lire pour découvrir la vérité sur ces aliments souvent incompris !
Quelles sont les protéines d’origine végétale ?
Les protéines d’origine végétale sont des protéines présentes dans les plantes et autres matières végétales. Ces protéines constituent la base de nombreux aliments, médicaments et compléments alimentaires consommés dans le monde entier. Les protéines végétales sont généralement constituées d’acides aminés qui ont été assemblés d’une manière spécifique pour créer une molécule de protéine. Les protéines végétales les plus courantes sont celles du soja, du blé, du riz, du pois, du chanvre et du quinoa. Le soja est l’une des protéines végétales les plus consommées, car il fournit des quantités substantielles d’acides aminés essentiels ainsi que des minéraux tels que le magnésium et le zinc.
Le blé contient des protéines de gluten qui sont importantes pour la fabrication de pains et de pâtes ; cependant, il peut être difficile à digérer pour certaines personnes. Le riz est utilisé depuis longtemps pour sa teneur élevée en protéines et constitue une excellente source d’énergie pour les athlètes en raison de la libération lente des glucides qu’il fournit tout au long de la journée.
La protéine de pois est devenue de plus en plus populaire ces dernières années en raison de son excellent profil nutritionnel ; elle est souvent utilisée comme alternative aux protéines d’origine animale telles que le lactosérum ou la caséine.
Le chanvre a de multiples usages, des produits alimentaires aux textiles et tissus, grâce à ses graines incroyablement nutritives, qui fournissent les neuf acides aminés essentiels. Le quinoa est une autre céréale de plus en plus célèbre qui contient des concentrations élevées de calcium, de fer, de vitamine B6, de potassium et d’autres micronutriments ; il contient également des protéines complètes, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent une source de protéines alimentaires sans animaux.
Pourquoi les personnes diabétiques ont tendance d’éviter ce type de protéines ?
À cause de leur richesse en glucides, les personnes diabétiques évitent ces sources de protéines par peur de leur provoquer une augmentation de la glycémie. Les protéines végétales comme les haricots et les légumineuses sont pleines de glucides complexes, tandis que les produits animaux comme le poisson et la volaille contiennent moins de glucides.
En outre, certaines protéines d’origine végétale peuvent avoir d’autres composants susceptibles d’augmenter le risque de développer un diabète de type 2 chez les personnes déjà prédisposées à cette affection. Par exemple, certaines légumineuses, comme le soja, contiennent des phytoestrogènes qui, selon certaines études, pourraient perturber les hormones impliquées dans le métabolisme du glucose et la production d’insuline. Par conséquent, si une personne a des antécédents familiaux de diabète ou si elle présente déjà un risque accru en raison de facteurs liés au mode de vie, comme l’obésité ou un comportement sédentaire, il peut être bénéfique d’éviter ces types de protéines végétales.
Néanmoins, les protéines d’origines végétales ne sont pas toutes égales.
Il est important de noter que toutes les protéines végétales ne doivent pas être évitées par les personnes atteintes de diabète. En fait, certaines peuvent même contribuer à réduire la glycémie lorsqu’elles sont consommées avec modération et associées à un régime alimentaire sain et à un programme d’exercice physique.
Par exemple, l’avoine et le quinoa, qui sont tous deux riches en fibres alimentaires, ainsi que les noix et les graines, qui fournissent des graisses saines qui peuvent aider à réguler les pics de glycémie. Les protéines d’origine végétale contiennent également des vitamines et des minéraux bénéfiques, notamment la vitamine B12, le fer, le magnésium et le zinc, qui contribuent au maintien d’un taux de glucose sain chez les diabétiques.
Non seulement ces vitamines aident à contrôler les niveaux de glucose, mais elles contribuent aussi à stimuler les niveaux d’énergie tout au long de la journée et à promouvoir une meilleure santé globale. Consommer régulièrement ces aliments en association avec des sources de protéines maigres comme les œufs et le poisson peut être un excellent moyen pour les diabétiques de satisfaire leurs besoins nutritionnels sans sacrifier le goût ou la saveur.