Nutrition

Cancer : consommer des champignons quotidiennement fait chuter le risque de 45%

Une étude montre un lien entre la consommation accrue de champignons et un risque moindre de cancer

Une récente méta-analyse de 17 études d’observation a révélé une association entre une consommation accrue de champignons et un risque moindre de cancer. Chez les participants qui mangent 18 grammes (g) de champignons par jour, la méta-analyse a constaté une diminution de 45 % du risque relatif de cancer, par rapport aux participants qui ne mangent pas de champignons.

Des facteurs de risque potentiellement évitables, tels que le tabagisme, l’excès de poids, une mauvaise alimentation et une exposition excessive au soleil, sont associés à de nombreux cancers.
Les radicaux libres, qui se forment dans l’organisme au cours de nombreux processus cellulaires, sont des substances extrêmement réactives qui, à des concentrations élevées, peuvent potentiellement endommager les cellules. Les dommages causés à l’ADN par les radicaux libres peuvent contribuer au développement du cancer.

Les facteurs alimentaires représentent environ 4 % de tous les cas de cancer. Les régimes comprenant des fruits, des légumes, des céréales complètes, du poisson, de la volaille et moins de viandes rouges et transformées sont associés à un risque de cancer plus faible. Les fruits, les céréales complètes et les légumes sont des sources d’antioxydants. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres dans l’organisme, prévenant ainsi les dommages. Bien que le corps produise certains antioxydants en interne, il dépend principalement de ceux qui sont apportés par l’alimentation.

Les champignons: Une source alimentaire riche en antioxydants

Les champignons sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Ils sont d’excellentes sources alimentaires de deux antioxydants : l’ergothionéine et le glutathion.
En particulier, l’ergothionéine pourrait avoir un rôle protecteur contre le cancer. Les concentrations d’ergothionéine diffèrent selon le type de champignon, les pleurotes, les shiitakes, les maitakes et les pleurotes royaux ayant des concentrations plus élevées que les creminis, les portobellos ou les champignons de Paris.

Des études antérieures en laboratoire ont démontré que les champignons ont des effets anticancéreux. Cependant, des études d’observation antérieures ont donné des résultats mitigés, certaines démontrant une diminution du risque de cancer en cas d’augmentation de la consommation de champignons, tandis que d’autres ont trouvé des corrélations non significatives.

Une précédente méta-analyse qui a examiné l’association entre le risque de cancer et la consommation de champignons était limitée, elle ne comprenait que sept études et ne portait que sur le risque de cancer du sein. Cela a incité des chercheurs du Penn State College of Medicine et de la Pennsylvania State University à procéder à un examen systématique plus complet et à une méta-analyse des études d’observation. Les chercheurs ont publié leurs conclusions dans la revue Nutrition. La nouvelle méta-analyse comprenait 17 études d’observation publiées entre le 1er janvier 1966 et le 31 octobre 2020, avec 11 modèles d’études cas-témoins et six modèles d’études de cohorte. Les résultats examinés comprenaient le risque total de cancer et le risque de cancer spécifique à un site.

Diminution du risque de cancer associé

Les chercheurs ont constaté une diminution de 34 % du risque relatif de cancer entre les groupes ayant consommé le plus de champignons et ceux ayant consommé le moins. Le risque relatif associé de cancer était inférieur de 45 % entre les personnes consommant 18 g de champignons par jour et celles n’en consommant pas. Lors de l’examen des associations de cancer spécifiques à un site, la méta-analyse n’a révélé une réduction significative du risque relatif groupé de 35 % pour le cancer du sein.

Selon les chercheurs, les points forts de leur méta-analyse sont l’inclusion d’études qui ont exploré le risque de plusieurs types de cancer, la majorité d’entre elles utilisant des méthodes d’évaluation alimentaire validées.

Les résultats de cette étude peuvent constituer un tremplin pour une exploration plus approfondie des effets protecteurs des champignons et de leur rôle potentiel dans la prévention du cancer. Des recherches futures sont nécessaires pour explorer les mécanismes sous-jacents et la mesure dans laquelle les champignons peuvent avoir cet effet.

Sources

Mushrooms: A rich source of the antioxidants ergothioneine and glutathione

Cruciferous vegetables, mushrooms, and gastrointestinal cancer risks in a multicenter, hospital-based case-control study in Japan

Dietary Mushroom Intake May Reduce the Risk of Breast Cancer: Evidence from a Meta-Analysis of Observational Studies

Higher Mushroom Consumption Is Associated with Lower Risk of Cancer: A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies

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