9 aliments qui peuvent provoquer des brûlures d’estomac

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Les brûlures d’estomac sont un symptôme inconfortable et assez courant. Les gens le décrivent souvent comme une sensation douloureuse et brûlante qui se produit dans la partie inférieure de la poitrine et qui irradie vers la bouche. Certaines personnes souffrant de brûlures d’estomac disent également avoir un goût aigre dans la bouche.
Si vous souffrez fréquemment de brûlures d’estomac, vous avez peut-être remarqué que certains aliments peuvent les provoquer ou les aggraver.

Cet article énumère 9 aliments susceptibles de provoquer des brûlures d’estomac. Il explore également les méthodes que vous pouvez utiliser pour réduire les symptômes des brûlures d’estomac.

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Qu’est-ce que les brûlures d’estomac ?

Les brûlures d’estomac sont le symptôme le plus courant du reflux gastro-œsophagien (RGO), un trouble gastro-intestinal qui touche jusqu’à 27,8 % des adultes.

Le RGO se développe lorsque le contenu de l’estomac reflue dans l’œsophage, provoquant des symptômes tels que :

– brûlures d’estomac
– rots
– des douleurs thoraciques
– un goût aigre dans la bouche dû aux régurgitations.

Normalement, l’acide gastrique n’atteint pas l’œsophage en raison d’une barrière entre l’œsophage et l’estomac appelée sphincter œsophagien inférieur (SIO). Ce muscle en forme d’anneau reste naturellement fermé et ne s’ouvre normalement que lorsque vous avalez ou rotez. L’altération et le relâchement du SIO ne sont qu’une des causes possibles du RGO.

Parmi les autres facteurs susceptibles d’augmenter le risque de développer un RGO, citons:

– le retard de vidange de l’estomac
– hernie hiatale
– l’obésité
– être âgé de plus de 50 ans
– la consommation de quantités excessives d’alcool
– fumer
– être enceinte
– souffrir d’un trouble musculo-squelettique
– prendre certains médicaments, comme des benzodiazépines, des AINS ou des antidépresseurs.

Le traitement du RGO consiste à prendre en charge les symptômes associés, notamment les brûlures d’estomac. Les modifications du mode de vie sont considérées comme la partie la plus importante du traitement du RGO, bien que les gens utilisent également d’autres traitements, comme les médicaments.

Si vous souffrez de brûlures d’estomac, vous constaterez peut-être que le fait d’éviter certains aliments vous aide à contrôler vos symptômes.

Voici 9 aliments qui peuvent provoquer des brûlures d’estomac

1. Les aliments riches en graisses

Les aliments riches en graisses peuvent provoquer des brûlures d’estomac, en particulier les aliments gras comme les frites et la pizza. Les chercheurs sont encore en train d’apprendre comment les graisses peuvent provoquer les symptômes du RGO, mais les aliments riches en graisses peuvent aggraver les brûlures d’estomac en stimulant votre corps à libérer des substances qui conduisent votre œsophage à être irrité. Il s’agit notamment des sels biliaires, présents dans l’estomac, et de l’hormone cholécystokinine (CCK) dans votre sang, qui peut détendre le SIO et entraîner un reflux acide.

Une étude menée auprès de personnes souffrant de RGO a révélé que plus de la moitié des 85 personnes ayant signalé des déclencheurs alimentaires ont également déclaré que les aliments frits riches en graisses provoquaient leurs symptômes de RGO, comme les brûlures d’estomac. De plus, l’étude a révélé qu’après que les participants aient supprimé les aliments déclencheurs pendant deux semaines, le pourcentage de personnes ayant signalé des brûlures d’estomac est passé de 93 % à 44 %. Il est important de noter que les chercheurs tentent toujours de déterminer quels types de graisses peuvent aggraver les symptômes du RGO, mais les aliments frits et gras semblent avoir les effets les plus forts. Certains aliments riches en graisses, comme les aliments frits, peuvent provoquer des brûlures d’estomac en stimulant la libération d’irritants œsophagiens comme les sels biliaires. Ils peuvent également stimuler la sécrétion de l’hormone cholécystokinine (CCK), qui détend le SIO.

2. Menthe

On pense souvent que les espèces de menthe comme la menthe poivrée et la menthe verte apaisent les troubles digestifs. Cependant, il existe des preuves que ces types de menthe peuvent provoquer des brûlures d’estomac. Des études suggèrent que la menthe poivrée diminue la pression du SIO et peut provoquer des brûlures d’estomac. Bien que la menthe puisse déclencher des symptômes de RGO, elle ne semble être un problème que pour une petite proportion de personnes atteintes de RGO. Si vous souffrez de brûlures d’estomac après avoir consommé des produits à la menthe, vous pouvez les éliminer de votre alimentation pour voir si cela vous aide à gérer vos brûlures d’estomac. Les types de menthe, y compris la menthe poivrée et la menthe verte, peuvent provoquer des brûlures d’estomac chez certaines personnes. Si vous ressentez des brûlures d’estomac après avoir consommé de la menthe, il est préférable de l’éviter.

3. Les jus d’agrumes

La consommation de jus d’agrumes peut déclencher des symptômes de brûlures d’estomac. Les gens rapportent couramment que les jus d’orange et de pamplemousse provoquent des symptômes de RGO comme des brûlures d’estomac. Cependant, on ne sait pas exactement comment les jus d’agrumes provoquent des brûlures d’estomac. Néanmoins, de nombreuses personnes atteintes de RGO les évitent dans le but de réduire les symptômes de brûlures d’estomac. De nombreuses personnes atteintes de RGO trouvent que les jus d’agrumes, notamment les jus d’orange ou de pamplemousse, semblent provoquer des reflux acides et des brûlures d’estomac. Cependant, on ne sait pas exactement comment cela se produit.

4. Le chocolat

Le chocolat est un autre déclencheur fréquent de brûlures d’estomac. Les ingrédients du chocolat, comme le cacao et la caféine, peuvent augmenter l’exposition de l’œsophage à l’acide. De nombreuses personnes signalent des symptômes de brûlures d’estomac après avoir consommé du chocolat, et des études ont montré que le chocolat peut réduire la pression du SIO. Cependant, il n’est pas certain que l’élimination du chocolat du régime alimentaire améliore les symptômes de brûlures d’estomac.
Si vous trouvez que manger du chocolat vous donne des brûlures d’estomac ou aggrave les symptômes des brûlures d’estomac, essayez de l’éliminer de votre alimentation.
Le chocolat peut provoquer des brûlures d’estomac. Il n’est pas certain que l’élimination du chocolat soit bénéfique pour toutes les personnes souffrant de brûlures d’estomac, mais elle peut réduire les symptômes chez certaines personnes.

5. Les aliments épicés

Les aliments épicés sont réputés pour provoquer des brûlures d’estomac. Pourtant, on ne sait pas exactement comment ils contribuent aux brûlures d’estomac. Cependant, une étude portant sur des personnes souffrant de RGO a révélé que les capsules de piment augmentaient l’accommodation gastrique, c’est-à-dire le relâchement de la partie supérieure de l’estomac en réponse à l’ingestion d’un repas. Les recherches ont montré que les personnes atteintes de RGO ont tendance à avoir un réflexe d’accommodation gastrique accru. Ce phénomène est associé à une relaxation accrue du SIO, qui peut provoquer des brûlures d’estomac. La même étude a révélé que les gélules de chili étaient associées à des sensations plus fortes de brûlure dans le ventre et à des brûlures d’estomac plus graves chez les participants souffrant de RGO, par rapport à un traitement placebo. Une autre étude portant sur 4 633 adultes iraniens a révélé qu’une consommation élevée d’aliments épicés était associée à un risque accru de brûlures d’estomac chez les hommes, mais pas chez les femmes. En outre, les aliments épicés peuvent irriter un œsophage déjà enflammé, ce qui peut aggraver les symptômes des brûlures d’estomac. Si vous pensez que les aliments épicés peuvent être la cause de vos brûlures d’estomac, envisagez de les éliminer de votre alimentation. Les aliments épicés peuvent provoquer des brûlures d’estomac et également irriter votre œsophage, ce qui aggrave encore les symptômes des brûlures d’estomac.

6. Les oignons

Les oignons, surtout les oignons crus, sont un déclencheur courant de brûlures d’estomac. Comme les autres aliments de cette liste, les oignons provoquent des symptômes de brûlures d’estomac chez de nombreuses personnes atteintes de RGO. Cependant, on ne sait pas exactement comment les oignons provoquent ou aggravent les brûlures d’estomac. Dans une ancienne étude, des personnes souffrant de brûlures d’estomac ont mangé un jour un hamburger ordinaire, puis un autre jour un hamburger identique avec des oignons. Le burger aux oignons a considérablement aggravé les symptômes des brûlures d’estomac, par rapport au burger sans oignons.
Cependant, de futures études sont nécessaires pour déterminer si toutes les personnes souffrant de brûlures d’estomac devraient envisager d’éliminer ou de réduire leur consommation d’oignons. En outre, les oignons sont une source riche en FODMAPs (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentables), une catégorie de petits glucides non digestibles qui provoquent des problèmes digestifs chez certaines personnes. Ils peuvent provoquer des brûlures d’estomac chez les personnes sensibles aux FODMAPs.

7. L’alcool

Une consommation modérée ou excessive d’alcool peut aggraver les symptômes du RGO, y compris les brûlures d’estomac. En effet, l’alcool détend le SIO, ce qui peut permettre à l’acide gastrique de s’échapper dans l’œsophage et déclencher des brûlures d’estomac. En outre, des études montrent que la consommation d’alcool est un facteur de risque de RGO. Une analyse de 29 études a révélé que les personnes qui buvaient de l’alcool plus de 5 fois ou jours par semaine étaient deux fois plus susceptibles de souffrir de RGO que les personnes qui ne buvaient pas ou rarement de l’alcool.

8. Café et boissons caféinées

Certaines personnes peuvent ressentir des brûlures d’estomac en buvant du café et d’autres boissons caféinées. En effet, il a été démontré que la caféine détend le sphincter œsophagien inférieur, ce qui peut augmenter le risque de reflux acide et de brûlures d’estomac. De plus, le café peut stimuler la sécrétion d’acide gastrique, ce qui peut exacerber les brûlures d’estomac. Même si le café peut provoquer des brûlures d’estomac chez certaines personnes, toutes les études n’ont pas observé un lien entre le café et les symptômes de reflux acide. Une étude portant sur 1 837 personnes, dont 25 % souffraient de RGO, n’a pas trouvé de lien significatif entre la consommation de café et les symptômes du RGO. Bien que les recherches restent peu concluantes, si vous tolérez le café, il n’est pas nécessaire de l’éviter. En revanche, si le café vous provoque des reflux et des brûlures d’estomac, il est préférable de l’éviter ou de limiter sa consommation.

9. Sodas et boissons gazeuses

De nombreuses personnes constatent qu’elles ont des brûlures d’estomac après avoir bu des sodas et des boissons gazeuses. Les recherches suggèrent que ces boissons peuvent détendre le sphincter œsophagien et augmenter l’acidité de l’acide gastrique, deux facteurs de risque de brûlures d’estomac. En fait, la consommation de boissons gazeuses est considérée comme un facteur important des brûlures d’estomac qui surviennent la nuit, que l’on appelle brûlures d’estomac nocturnes. Certaines études ont établi un lien entre la consommation de boissons gazeuses et l’aggravation des symptômes chez les personnes atteintes de RGO. Par exemple, une étude plus ancienne a révélé que les personnes qui consommaient des boissons gazeuses avaient un risque 69 % plus élevé de développer des symptômes de reflux comme des brûlures d’estomac. Si vous souffrez de brûlures d’estomac après avoir bu du soda ou d’autres boissons gazeuses, il est préférable de limiter votre consommation ou de supprimer complètement les boissons gazeuses.

Autres moyens de soulager les brûlures d’estomac

En plus d’éliminer de votre alimentation les aliments susceptibles de provoquer des brûlures d’estomac, il existe d’autres moyens de les maîtriser.

– Maintenez un poids corporel sain. L’obésité est associée au RGO. Perdre du poids et maintenir un poids santé peut réduire les symptômes du RGO, comme les brûlures d’estomac.

– Essayez un régime pauvre en glucides. Certaines études montrent que suivre un régime pauvre en glucides peut aider à réduire les symptômes du RGO. Le simple fait de réduire votre consommation de glucides raffinés et de sucres ajoutés peut également vous aider.

– Évitez de vous allonger après les repas. Les professionnels de la santé recommandent souvent aux personnes atteintes de RGO de manger au moins trois heures avant de se coucher. S’allonger peu après le repas peut aggraver les symptômes du RGO, comme les brûlures d’estomac.

– Suivez un régime de type méditerranéen. Le régime méditerranéen, qui est riche en aliments fibreux comme les haricots et les légumes, ainsi qu’en graisses saines comme l’huile d’olive et le poisson, peut aider à gérer les symptômes du RGO.

– Augmentez l’activité physique. Une étude a révélé que faire de l’exercice pendant 30 minutes 3 fois par semaine était associé à une réduction du risque de RGO .

– Surélevez votre tête au lit. Surélever le haut de votre corps lorsque vous êtes au lit peut contribuer à réduire les symptômes du RGO et à améliorer vos habitudes de sommeil.
Il existe de nombreuses autres façons d’améliorer et de gérer les symptômes du RGO.

Si vous souffrez de brûlures d’estomac, il est préférable d’élaborer un plan de traitement avec un professionnel de la santé.

A retenir

Il existe de nombreuses autres méthodes que vous pouvez utiliser pour gérer les symptômes du RGO. Un professionnel de la santé peut vous aider à mettre au point un plan de traitement qui vous convient le mieux. Les brûlures d’estomac sont le symptôme le plus courant lié au RGO. Il touche des millions de personnes dans le monde.
De nombreux aliments peuvent provoquer des brûlures d’estomac en détendant le sphincter inférieur de l’œsophage, un muscle en forme d’anneau qui agit comme une barrière entre l’œsophage et l’estomac. Si vous souffrez fréquemment de brûlures d’estomac, essayez de supprimer certains des aliments de cette liste de votre alimentation pour voir si vos symptômes s’atténuent. Il est conseillé de tenir un journal alimentaire afin de savoir quels aliments vous donnent des brûlures d’estomac.

Même si la suppression de certains aliments peut aider à contrôler les brûlures d’estomac, il est préférable de travailler avec votre médecin afin de mettre au point un plan de traitement complet pour gérer vos symptômes de RGO.