Risque des huiles de graines : cancérigènes dans les aliments ultra-transformés ?

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Le  risque des huiles de graines de favoriser le cancer du côlon n’est pas évident.

Que retenir de la nouvelle étude sur le risque des huiles de graines ?

Malgré les apparences, la nouvelle recherche, parue dans Gut, n’est pas aussi alarmante qu’elle le paraît.

L’ étude met un nouveau coup de projecteur sur les huiles de graines comme l’huile de maïs, l’huile de colza (canola), l’huile de soja, l’huile de tournesol, l’huile de son de riz, l’huile d’arachide, l’huile de pépins de raisin et l’huile de coton.

Robert F. Kennedy, Jr., choisi par le président élu Trump pour diriger le département de la santé et des services sociaux américains, a déclaré sur un réseau social que les huiles de graines sont « l’une des causes principales de l’épidémie d’obésité ». D’autres personnes ont également mis en garde sur TikTok contre la consommation d’huiles de graines, citant un nombre élevé de risques pour la santé.

La nouvelle recherche montre une association entre des niveaux élevés d’acides gras oméga-6 et l’augmentation de la croissance du cancer du côlon, comme le déclare Heather Yeo, chirurgienne colorectale et oncologue chirurgicale au Weill Cornell Medicine :

• ces types d’acides se trouvent généralement dans les huiles de graines, très présentes dans les aliments ultra-transformés, nocifs pour la santé,
• mais il n’y a pas de certitude si le risque provient des aliments qui les contiennent ou bien des acides eux-mêmes.

Le risque des huiles de graines par rapport au cancer du côlon est-il avéré ?

Rien n’affirme que les huiles de graines provoquent le cancer du côlon.

Comme l’explique la spécialiste Heather Yeo, les chercheurs ont étudié des échantillons de cancer du côlon provenant de 81 patients et ont trouvé certains types de « facteurs pro-inflammatoires ».

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Ces marqueurs inflammatoires étaient plus fréquemment proches de la tumeur ce qui pourrait avoir un lien avec la croissance du cancer, provoqué par le processus inflammatoire.

Certaines huiles de graines contiennent ces facteurs inflammatoires et leur présence pourrait être due à la fréquence de leur utilisation dans les aliments ultra-transformés, a expliqué la Dre Yeo. Les aliments ultra-transformés ont déjà été liés à plusieurs cancers, dont le cancer colorectal.

Mais les chercheurs ne disposaient pas d’informations sur le régime alimentaire des participants à l’étude, a déclaré la Dre Robin Mendelsohn, gastro-entérologue au Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Cela ne prouve donc pas que les huiles de graines provoquent le cancer, selon elle.

Faut-il réduire sa consommation d’huiles de graines ?

Cette étude ne devrait pas dissuader d’en consommer.

« Il n’est pas possible de tirer conclusions sur le risque de cancer colorectal et la consommation d’huiles de graines à partir de cette recherche», a déclaré la Dre Mendelsohn. Celle-ci fournit des données préliminaires concernant les molécules mais les conséquences réelles ne sont pas claires.

S’il n’est pas nécessaire d’éliminer complètement les huiles de graines de son alimentation, elles devraient être consommées avec modération car elles contiennent des oméga-6 et des oméga-3, bénéfiques à la santé, en quantité contrôlée.

Éviter l’exposition continue aux aliments ultra-transformés et aux viandes transformées, recommande la Dre Yeo et suivre une alimentation riche en fibres et suffisamment variée.

Que faire d’autre pour prévenir le cancer du côlon ?

Limiter l’alcool, éviter de fumer, pratiquer de l’exercice physique régulièrement et faire les dépistages du cancer colorectal.

Toute  personne présentant un risque moyen devrait commencer les dépistages à l’âge de 45 ans.

Il est aussi utile de connaître les signes avant-coureurs du cancer du côlon, qui doivent amener à consulter immédiatement un médecin :

• tout changement dans les habitudes intestinales,
• sang dans les selles,
• diarrhée,
• constipation,
• sensation que l’intestin ne se vide pas complètement après être allé(e) aux toilettes,
• douleurs, maux ou crampes abdominales qui ne disparaissent pas,
• perte de poids inexpliquée.

Les recherches ont montré que le cancer du côlon est diagnostiqué chez des personnes de plus en plus jeunes (cancer du côlon à début précoce).

Le taux de cancer colorectal chez les moins de 50 ans a augmenté de manière significative dans de nombreux pays développés au cours des dernières décennies, alors que celui des personnes plus âgées diminue, en grande partie grâce au dépistage.

Les 20/49 ans ne font pas partie des campagnes de dépistage préventif (qui commence souvent à 50 ans, voire 45 ans dans certains pays). Leurs symptômes sont davantage attribués à des problèmes moins graves comme des hémorroïdes ou le syndrome du côlon irritable et le diagnostic est plus tardif (parfois à des stades de cancer plus avancés).

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