L’alimentation japonaise ralentit la maladie du foie gras humain

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Selon une nouvelle étude, le régime japonais contribue à ralentir la progression de la stéatose hépatique non alcoolique, ou maladie du foie gras humain, chez les personnes qui en sont atteintes.
L’étude a révélé que les aliments à base de soja, les fruits de mer et les algues étaient les plus fortement associés au ralentissement de la progression de la fibrose du foie. Le régime japonais encourage la consommation d’aliments de haute qualité et la réduction de la consommation de sucre, de graisses saturées et de sodium.

Une nouvelle étude a montré que l’adoption d’un régime alimentaire de type japonais peut aider les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) à ralentir la progression de leur maladie. Les auteurs de l’étude ont suivi le régime alimentaire et l’évolution de la maladie de 136 personnes atteintes de NAFLD traitées à l’hôpital universitaire métropolitain d’Osaka, au Japon.

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Les chercheurs ont évalué le régime alimentaire de chaque personne en fonction de son adhésion à l’indice de régime alimentaire japonais à 12 composantes, ou mJDI12. Des scores élevés de mJDI12 ont été associés à un ralentissement de la progression de la fibrose hépatique qui accompagne la NAFLD.

Le régime alimentaire japonais se compose de 12 aliments et groupes d’aliments :

riz
soupe miso
cornichons
produits à base de soja
légumes verts et jaunes
fruits
fruits de mer
champignons
algues
thé vert
le café
le bœuf et le porc

Dans le cadre du régime japonais, les personnes qui consommaient le plus de soja, de fruits de mer et d’algues ont bénéficié de la suppression la plus significative de la progression de la fibrose hépatique. Les chercheurs ont également suivi l’effet du régime sur la masse musculaire et ont constaté que les personnes qui mangeaient plus de produits à base de soja avaient une plus grande masse musculaire, en plus d’avoir un faible taux de progression de la fibrose. L’étude est publiée dans le journal MDPI.

Qu’est-ce que la stéatose hépatique non alcoolique ?

La NAFLD est une maladie largement asymptomatique dans laquelle la graisse s’accumule dans le foie, affectant potentiellement le fonctionnement de l’organe, bien qu’elle ne l’endommage pas directement. En cas de NAFLD, la personne présente un risque plus élevé de tumeurs malignes non hépatiques telles que le cancer colorectal, de maladie rénale chronique, de reflux gastro-œsophagien, d’apnée obstructive du sommeil, d’hypothyroïdie, de parodontite, de syndrome des ovaires polykystiques, de problèmes psychologiques et de problèmes liés à l’hormone de croissance.

L’utilisation d’un excès de graisses, en particulier de graisses saturées, ainsi que de glucides transformés: fructose, glucose et saccharose, et un excès de calories entraînent un déséquilibre entre l’accumulation et la décomposition des graisses dans le foie, avec pour conséquence une accumulation de graisses dans le foie ». Les aliments riches en sucres raffinés, en graisses saturées, en sel ou en graisses trans peuvent tous favoriser la stéatose hépatique en augmentant l’inflammation et la résistance à l’insuline et en augmentant le stress oxydatif dans l’organisme. Alors que l’infiltration graisseuse est généralement bien tolérée, l’accumulation excessive de lipides, y compris les triglycérides, les acides gras libres et le cholestérol – dans le foie peut entraîner un stress cellulaire avec la génération d’espèces réactives de l’oxygène. Les huiles hydrogénées, les aliments frits, les jus, les sodas et les aliments transformés sont des exemples d’aliments favorisant la NAFLD.

3 aliments du régime japonais

Les trois aliments les plus influents cités dans l’étude ont leurs propres avantages et partagent au moins une caractéristique : Ils sont pauvres en graisses. Le soja, par exemple, est riche en fibres et en protéines végétales à faible teneur en graisses saturées. De plus, le soja est associé à une masse musculaire plus importante, car il s’agit d’une protéine complète qui contient tous les acides aminés essentiels à la création de protéines musculaires. Les fruits de mer (principalement le poisson) sont riches en acides gras oméga-3 et en vitamines telles que D et B2 (riboflavine). Le poisson est également riche en calcium et en phosphore et constitue une excellente source de minéraux, tels que le fer, le zinc, l’iode, le magnésium et le potassium.

Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des produits de la mer peuvent expliquer leur effet potentiellement suppressif sur la progression de la fibrose. Les algues japonaises sont riches en polyphénols, en vitamines et en minéraux. La plupart des algues comestibles contiennent un ensemble unique de nutriments, ainsi que des vitamines.

Autres aliments qui réduisent la NAFLD

Le régime méditerranéen est un autre régime réputé bénéfique pour les personnes atteintes de NAFLD. Il met l’accent sur les éléments d’origine végétale, les fruits, les légumes, les noix, les légumineuses, les céréales complètes et les viandes maigres. Un aliment de l’indice mJDI12,le thé vert est particulièrement utile pour la NAFLD en raison de sa teneur en antioxydants. Il a été démontré que le thé vert protège contre la stéatose hépatique car il contient environ 200 à 300 mg d’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) dans une tasse.

Incorporer des éléments japonais dans son alimentation

Cette étude met l’accent sur la possibilité d’être proactif en matière de santé en ajoutant des aliments thérapeutiques pour aider à prévenir la progression de la stéatose hépatique. L’absence de ces aliments riches en nutriments dans l’alimentation quotidienne peut être à l’origine de maladies chroniques liées à l’alimentation, telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, l’obésité et la stéatose hépatique
Les légumes, les fruits, les céréales complètes, les fruits de mer, les œufs, les haricots, les pois et les lentilles, les noix et les graines non salées, les produits laitiers sans ou avec peu de matières grasses, les viandes maigres et la volaille, lorsqu’ils sont préparés avec peu ou pas de sucres, de graisses saturées et de sodium ajoutés, sont des aliments riches en nutriments.