Évitez de garder vos conserves ouvertes dans votre réfrigérateur ! Voici pourquoi ?

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Si vous êtes comme la plupart des gens, vous avez probablement quelques boîtes de conserve dans votre réfrigérateur. Mais saviez-vous que les garder ouvertes peut être dangereux ? Dans cet article, nous allons mettre en lumière quelques pratiques routinières qui semblent être un danger menaçant notre santé sur le long terme.

De quoi se composent les conserves et que contiennent-elles ?

Les conserves sont un élément de base de nombreux garde-manger, mais vous êtes-vous déjà demandé de quoi elles étaient faites ? Le processus commence par l’aliment lui-même. Il est placé dans un récipient hermétique appelé boîte de conserve. La boîte est ensuite chauffée pour la stériliser et éliminer toute bactérie susceptible de gâcher l’aliment. Une fois la boîte refroidie, elle est remplie d’aliments et scellée à nouveau. Les boîtes remplies sont ensuite placées dans de l’eau bouillante, ce qui cuit les aliments et scelle la boîte en même temps. Ce processus permet aux conserves de rester fraîches pendant des mois, voire des années. Ce qui en fait une option pratique pour les ménages occupés.

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Les conserves sont souvent recouvertes de BPA, un produit chimique qui peut s’infiltrer dans les aliments et causer des problèmes de santé. Le BPA a été associé à des déséquilibres hormonaux, à l’obésité, au cancer et à d’autres problèmes de santé. Certaines entreprises ont commencé à retirer le BPA de leurs boîtes de conserve. Certes, il est encore présent dans de nombreux produits. Dans la mesure du possible, préférez les fruits et légumes frais ou surgelés aux conserves.

Pourquoi il ne faut pas garder vos conserves ouvertes dans le réfrigérateur ?

Lorsqu’il s’agit de conserves, beaucoup de gens pensent qu’il n’y a pas de mal à les garder ouvertes dans le réfrigérateur. Après tout, elles sont déjà cuites, alors où est le mal ? Cependant, il y a quelques bonnes raisons de ne pas le faire. Les aliments en conserve sont scellés par une couche de métal qui protège leur contenu des bactéries et autres contaminants. En revanche, une fois la boîte ouverte, cette barrière protectrice n’est plus intacte. Par conséquent, le fait de garder des conserves ouvertes dans le réfrigérateur peut favoriser la prolifération des bactéries. De plus, l’humidité présente dans le réfrigérateur peut faire en sorte que le contenu de la boîte se détériore plus rapidement.

Quelles sont les solutions adaptées pour se protéger contre les dangers potentiels des conserves ?

1. Choisissez des conserves sans BPA.

Comme mentionné précédemment, achetez vos fruits et légumes en conserve ne signifient pas qu’ils ont perdu leur valeur énergétique ou qu’ils ne sont pas sains, c’est bien le contraire. Plusieurs aliments trempés dans des boites de conserves sont parfaitement stockés dans le but de maintenir leur valeur nutritionnelle et donner au consommateur plus de variétés hors saison. Toutefois, une boite de conserve qui n’est pas correctement fermée peut faire l’objet d’une libération de produits chimiques nocifs, appelés BPA, dans les aliments. Pour éviter les risques :

• Veillez à choisir des boîtes de conserve portant la mention « sans BPA ». Ces boîtes sont fabriquées avec un type de plastique plus sûr.
• Veillez à respecter toutes les consignes de sécurité lorsque vous mettez des aliments en conserve à la maison.
• Lisez les emballages pour mieux détecter la température et le climat appropriés pour chaque aliment en conserve.
• Vous pouvez également réduire votre exposition au BPA en cuisinant avec des ingrédients frais et en évitant les aliments transformés.

2. Stockez vos boites de conserve dans un endroit frais et sec.

Il est important de stocker les boites de conserves correctement dans un endroit frais et sec pour limiter les risques potentiels. La chaleur peut entraîner la détérioration des conserves et une forte humidité peut favoriser la prolifération des bactéries. Idéalement, les conserves doivent être stockées à une température de 10 °C ou moins. Si vous ne disposez pas d’un endroit frais et sec chez vous, essayez de faire une rotation de vos conserves afin d’utiliser les plus anciennes en premier. Inspectez les conserves avant de les utiliser et jetez celles qui sont cabossées, qui fuient ou qui sont endommagées.

3. Il est préférable de consommer le contenu de la boite de conserve immédiatement ou le transférer dans un récipient.

Pour préserver votre santé et celle de votre famille, il est envisageable de consommer une boite de conserve une fois ouverte immédiatement. Sinon, transférez le contenu qui reste dans un récipient fermé en verre et placez-le au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur. À savoir qu’il ne doit pas dépasser tout de même une durée de 4 jours.