Depuis l’invention du premier substitut de sucre, le saccharine, en 1879, les scientifiques n’ont cessé de chercher des moyens de recréer le goût sucré sans les calories. Récemment, les alcools de sucre sont devenus un remplacement courant du sucre. Parmi eux, l’érythritol, un alcool de sucre naturellement présent dans certains fruits et légumes, a suscité l’inquiétude des chercheurs. Des études antérieures ont en effet établi un lien entre l’érythritol et un risque accru de problèmes cardiovasculaires, comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. De nouvelles recherches suggèrent que l’utilisation d’érythritol pourrait augmenter le risque de formation de caillots sanguins, une découverte préoccupante qui mérite une attention approfondie.
Qu’est-ce que l’érythritol ?
L’érythritol est un type d’alcool de sucre, une catégorie de substituts de sucre qui ont la particularité d’être légèrement moins sucrés, ou aussi sucrés que le sucre naturel. Cela leur permet de remplacer le sucre dans certains aliments de manière transparente. L’érythritol est naturellement présent dans certains fruits et légumes comme les melons, les poires et les champignons, et il est également produit industriellement par fermentation d’un sucre simple appelé dextrose, dérivé du maïs.
Liens entre l’érythritol et les problèmes cardiovasculaires
Des études antérieures ont révélé un lien entre l’utilisation d’érythritol et un risque accru de problèmes cardiovasculaires, comme les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Une étude publiée en mars 2023 a notamment établi une association entre la consommation d’érythritol et un risque plus élevé d’infarctus du myocarde, d’AVC et de décès.
Face à ces résultats préoccupants, des chercheurs ont décidé d’approfondir leurs recherches sur les effets de l’érythritol. Leur nouvelle étude, publiée dans la revue Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, s’est penchée plus spécifiquement sur le lien entre l’érythritol et la formation de caillots sanguins.
Pour cette étude, les chercheurs ont recruté 20 volontaires en bonne santé, non-fumeurs, sans antécédents de maladie cardiovasculaire ni de trouble de la coagulation. Dix d’entre eux ont reçu de l’eau mélangée à 30 grammes d’érythritol, tandis que les 10 autres ont consommé une boisson sucrée à base de glucose.
Résultats de l’étude
Les analyses ont révélé que les participants ayant ingéré de l’érythritol ont connu une augmentation de plus de 1 000 fois de leurs taux sanguins d’érythritol. De plus, ces participants ont montré une augmentation significative de l’activité plaquettaire de leur sang, ce qui accroît le risque de formation de caillots sanguins. Aucun changement de ce type n’a été observé chez les participants ayant consommé du glucose.
Implications et recommandations
Ces résultats soulèvent de sérieuses préoccupations quant à la sécurité de l’utilisation de l’érythritol. Les chercheurs soulignent que les personnes les plus susceptibles de consommer des substituts de sucre, comme celles souffrant de maladies cardiovasculaires ou de syndrome métabolique, sont également les plus à risque de subir des complications liées à la formation de caillots sanguins.
Autres substituts de sucre : mieux vaut prendre des précautions
Cette étude sur l’érythritol s’inscrit dans un contexte plus large de questionnements sur la sécurité des substituts de sucre en général. Historiquement, de nombreux substituts de sucre, comme le saccharine et l’aspartame, ont été associés à des effets secondaires préoccupants.
Face à ces inquiétudes, les experts recommandent aux consommateurs de lire attentivement les étiquettes pour identifier la présence de substituts de sucre, qu’ils soient des alcools de sucre ou des édulcorants artificiels. Ils insistent également sur l’importance de consulter un professionnel de santé qualifié, comme un diététicien, pour mieux comprendre les implications de ces ingrédients sur sa santé.
Privilégier les sucres naturels
Pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sucre, les experts conseillent de se tourner vers des sources de sucre naturelles et minimalement transformées, comme le miel, le sirop d’érable, le sucre de coco ou les fruits. Bien que ces options contiennent des calories, elles apportent généralement d’autres nutriments bénéfiques à l’organisme.
Les récentes découvertes sur les liens entre l’érythritol et les caillots sanguins soulignent l’importance de réévaluer en profondeur la sécurité de ce substitut de sucre, ainsi que celle d’autres alternatives sucrées. En attendant de nouvelles études, il semble prudent pour les consommateurs, en particulier ceux présentant des facteurs de risque cardiovasculaire, de limiter leur consommation d’aliments et de boissons contenant de l’érythritol. Une approche plus équilibrée, privilégiant les sucres naturels, pourrait s’avérer une option plus saine et plus sûre.
Suivez nous sur Google News
