Diabète: Les légumes et tubercules violets ont des propriétés antidiabétiques

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Certains types de légumes et tubercules violets pourraient être plus efficaces contre le diabète de type 2 selon une étude.

Les anthocyanines sont des composés naturels responsables des couleurs rouge-orange et bleu-violet de nombreux fruits, légumes et tubercules. La recherche a montré que les anthocyanes ont des effets bénéfiques sur le microbiome intestinal, le métabolisme énergétique et l’inflammation. Pour profiter de ces bienfaits, il est conseillé de privilégier les aliments riches en antioxydants dans son alimentation quotidienne, en particulier ceux qui présentent une couleur intense.

Un récent aperçu de la littérature souligne comment les légumes et tubercules violets peuvent aider à prévenir et à gérer le diabète de type 2 par leur action sur le métabolisme énergétique, l’inflammation et le microbiote intestinal. Il est donc pertinent de s’intéresser également aux aliments pour gérer diabète type 2 afin de bénéficier de leurs propriétés spécifiques et de soutenir la santé métabolique.

La recherche indique également que les anthocyanes acylés, que l’on trouve dans des légumes tels que le chou rouge et la patate douce violette, pourraient être supérieurs aux anthocyanes non acylés, que l’on trouve dans les mûres et les cassis, en termes de propriétés antidiabétiques. Pour ceux qui souhaitent mieux contrôler leur taux de sucre, il est recommandé de privilégier les aliments favorables à la glycémie et de varier les sources de polyphénols.

Normalement, une hormone appelée insuline fait passer le glucose (sucre) du sang aux cellules, où il est utilisé comme source d’énergie. Mais dans le cas du diabète de type 2, l’organisme n’utilise ou ne produit pas correctement l’insuline, et le glucose s’accumule dans le sang au lieu d’être utilisé par les cellules. S’il n’est pas correctement pris en charge, le diabète peut, à terme, causer de nombreux problèmes de santé, notamment des maladies cardiovasculaires, de l’hypertension artérielle, des lésions nerveuses, des lésions oculaires et une perte de vision, des maladies rénales et des problèmes de pieds.

Bien que divers facteurs puissent augmenter le risque de développer un diabète de type 2, notamment des antécédents familiaux de diabète, la recherche a montré qu’une alimentation riche en fruits et légumes peut retarder ou prévenir l’apparition du diabète et améliorer le bien-être des personnes souffrant de problèmes de santé liés au diabète. Les bienfaits associés aux fruits et légumes sont attribués à leur forte concentration en polyphénols. Une classe particulière de polyphénols, les anthocyanines, est responsable de la couleur rouge-orange à bleu-violet des plantes.

Des études menées aux États-Unis et en Finlande ont montré que la consommation d’aliments riches en flavonoïdes, notamment les baies, réduit le risque de diabète de type 2. De nombreuses études ont été menées pour mieux comprendre les propriétés antidiabétiques des anthocyanes. Un nouvel article de synthèse publié dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry résume les effets des anthocyanes sur le microbiome intestinal, le métabolisme énergétique et l’inflammation, avec un accent particulier sur les anthocyanes acylés.

Anthocyanes acylés et non acylés

Les anthocyanes sont divisés en deux catégories en fonction de leur structure moléculaire : acylés et non acylés. Les anthocyanes acylés possèdent un groupe chimique appelé “groupe acyle” (composé d’un atome de carbone et d’un atome d’oxygène doublement liés l’un à l’autre, avec une liaison simple à un autre atome de carbone), ce dont sont dépourvus les anthocyanes non acylés.

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Par rapport aux anthocyanes non acylés, les anthocyanes acylés sont plus stables et plus résistants à la digestion. Pour cette raison, ils ne sont pas digérés et absorbés dans l’estomac et la partie supérieure de l’intestin, et ils passent dans le côlon, où ils sont largement dégradés par les micro-organismes intestinaux. Le sureau, la mûre et le cassis contiennent principalement des anthocyanines non acylées, tandis que les anthocyanines acylées se trouvent dans le radis rouge, le maïs violet, la carotte noire, le chou rouge et la patate douce violette.

Les études sur les deux types d’anthocyanes diffèrent dans leur conception et leurs méthodes d’analyse, ce qui rend difficile de tirer des conclusions claires sur les différences d’activité biologique.

Toutefois, cette étude suggèrent que les anthocyanes acylés pourraient être supérieurs aux anthocyanes non acylés en termes de propriétés antidiabétiques. Les pommes de terre violettes [riches en anthocyanes acylés] contiennent également beaucoup d’amidon résistant et d’autres composés qui peuvent contribuer à leurs effets antidiabétiques. Les baies [riches en anthocyanines non acylées] contiennent une quantité importante de sucre naturel qui peut annuler certains des effets antidiabétiques de l’anthocyanine.

Les anthocyanines favorisent la santé intestinale

Les chercheurs ont étudié les effets de diverses anthocyanines sur les bactéries vivant dans l’intestin (ou microbiome intestinal) en utilisant des modèles animaux. Dans une étude sur des souris, les anthocyanes non acylés du riz noir ont augmenté l’abondance de certaines bactéries intestinales, dont Akkermansia muciniphila. Il a été démontré que A. muciniphila stimule la sécrétion d’insuline et améliore le métabolisme du glucose chez les souris atteintes de diabète de type 2. Il a également été démontré que les anthocyanes acylés provenant de diverses sources, telles que la patate douce pourpre et le raisin Concord, affectent le microbiome intestinal en favorisant la croissance des bactéries bénéfiques, en inhibant la croissance des bactéries nocives et en augmentant la production d’acides gras à chaîne courte, qui sont bénéfiques pour la santé intestinale et le contrôle de la glycémie.

Pour soutenir la diversité du microbiote, il est intéressant de varier son alimentation et d’ajouter des fruits rouges à son régime, car ils apportent des fibres et des composés bioactifs essentiels.

Les anthocyanes abaissent la glycémie

L’un des effets pharmacologiques des anthocyanes est l’inhibition des enzymes de digestion des glucides, ce qui entraîne une réduction de la glycémie. En outre, des recherches ont montré que les anthocyanes activent les voies du métabolisme du glucose et des lipides dans le foie et les muscles, ce qui contribue également à réduire la glycémie.

Dans une étude, sur des souris diabétiques autorisées à se nourrir librement pendant deux semaines, celles qui avaient reçu un extrait de fruit de mûrier contenant des anthocyanes non acylés présentaient, à la fin de l’étude, une glycémie inférieure d’environ 30 % à celle des souris non supplémentées. De même, une autre étude a montré que l’administration d’extraits d’anthocyanes acylés de patate douce pourpre à des souris diabétiques pendant 4 semaines à une dose quotidienne de 500 mg/kg de poids corporel a entraîné une réduction significative de la glycémie et une amélioration de l’insensibilité à l’insuline dans les groupes traités.
Les effets hypoglycémiants des anthocyanines ont été attribués à l’activation par les anthocyanines des voies AMPK (AMP-activating protein kinase) et PI3K/AKT (phosphoinositide 3 kinase/protein kinase B), qui sont cruciales pour le métabolisme du glucose et des lipides.

Toutefois, la plupart des études citées dans la revue utilisaient des extraits riches en anthocyanes, plutôt que des anthocyanes purifiés, de sorte que d’autres polyphénols et flavonoïdes présents dans les extraits auraient pu avoir des effets synergiques. La plupart des flavonoïdes peuvent également affecter l’absorption des glucides en inhibant les enzymes de digestion des glucides et en se liant aux sucres, empêchant ainsi leur absorption. Pour renforcer ces effets, il est judicieux d’

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