Yaourt végétal ou yaourt de lait de vache: lequel est le meilleur?

Les yaourts à base de lait d'amande sont-ils plus sains que les yaourts à base de lait de vache ? Une nouvelle étude a comparé les avantages nutritionnels des deux types de yaourts et a trouvé un gagnant clair

Les yaourts à base de lait d’amande sont-ils plus sains que les yaourts à base de lait de vache ? Une nouvelle étude a comparé les avantages nutritionnels des deux types de yaourts et a trouvé un gagnant clair. Les chercheurs de l’Université du Massachusetts Amherst ont découvert que, dans l’ensemble, le yaourt à base de lait d’amande est plus riche en nutriments que le yaourt à base de lait de vache. Cependant, il y a certains domaines où le lait de vache excelle, tels que les protéines, le calcium et le potassium. Il est donc important de prendre en compte vos besoins individuels lorsque vous choisissez quel type de yaourt consommer. De plus, un régime à base de plantes peut avoir de multiples avantages pour la santé ainsi que pour l’environnement.

Comparaison entre le yaourt à base de plantes et le yaourt à base de lait de vache

L’étude a examiné les informations nutritionnelles de 612 produits de yaourt différents, y compris le yaourt à base de lait de vache, le yaourt à base de lait d’amande, le yaourt à base de lait de coco, le yaourt à base de lait de cajou et le yaourt à base de lait d’avoine. Pour comparer la densité nutritionnelle de chaque yaourt, les chercheurs ont utilisé l’indice des aliments riches en nutriments (NRF). Le yaourt à base de lait d’amande est arrivé en tête du classement, suivi du yaourt à base de lait d’avoine, du yaourt à base de lait de vache à faible teneur en matières grasses, du yaourt à base de lait de vache entier, du yaourt à base de lait de cajou et du yaourt à base de lait de coco.

Conseils pour choisir entre le yaourt à base de plantes et le yaourt à base de lait de vache

Il y a plusieurs choses à prendre en compte lors du choix entre le yaourt à base de plantes et le yaourt à base de lait de vache. Tout d’abord, il est important de noter que les yaourts à base de plantes ont généralement une teneur plus faible en protéines que les yaourts à base de lait de vache. Si vous comptez sur le yaourt comme source de protéines, vous devriez envisager des sources alternatives de protéines ou vérifier la teneur en protéines du yaourt à base de plantes que vous choisissez pour vous assurer d’obtenir une quantité adéquate de protéines. Ensuite, il y a la question des graisses saturées. Les yaourts à base de lait de vache ont tendance à contenir plus de graisses saturées que les yaourts à base de plantes.

Si vous êtes préoccupé par votre consommation de graisses saturées, en particulier pour la santé cardiaque, vous devriez privilégier les yaourts à base de plantes. Cependant, il est essentiel de lire les étiquettes, car certains yaourts à base de plantes peuvent contenir des huiles ou des graisses ajoutées qui contribuent à leur teneur totale en matières grasses. Le contenu en sucre est également un point d’attention. Cette étude a montré que les yaourts à base de plantes et les yaourts à base de lait de vache présentaient tous deux une variation de la teneur en sucre. Il est conseillé d’être conscient de votre consommation de sucre et de choisir des yaourts avec une quantité minimale ou nulle de sucres ajoutés, qu’ils soient à base de plantes ou à base de lait de vache. Enfin, il est important de prendre en compte vos propres besoins nutritionnels spécifiques lors du choix entre les yaourts à base de plantes et les yaourts à base de lait de vache. Les yaourts à base de lait de vache contiennent généralement des quantités plus élevées de calcium et de vitamine B12 par rapport aux yaourts à base de plantes. Le calcium est important pour la santé des os, tandis que la vitamine B12 est impliquée dans la fonction nerveuse et la production de globules rouges. En revanche, les yaourts à base de plantes sont plus riches en fibres alimentaires, qui sont essentielles pour la santé digestive et peuvent contribuer à une sensation de satiété.

Les avantages d’une alimentation à base de plantes

Manger une alimentation à base de plantes peut avoir de nombreux avantages, tant pour votre santé que pour l’environnement. Les régimes à base de plantes ont tendance à être riches en nutriments, vitamines, minéraux et fibres, tout en étant faibles en gras saturés et en cholestérol. En consommant une variété d’aliments d’origine végétale, vous pouvez obtenir un large éventail de nutriments essentiels, y compris des antioxydants, des phytochimiques et des composés végétaux bénéfiques. Un régime à base de plantes peut réduire votre risque de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, certains cancers et l’obésité. De plus, il peut aider à la digestion et à la gestion du poids. Un régime à base de plantes est également plus durable sur le plan environnemental. Les régimes à base de plantes ont généralement une empreinte carbone plus faible et nécessitent moins de ressources naturelles que les régimes à base d’animaux. En passant à un régime à base de plantes, vous pouvez contribuer à réduire l’impact environnemental de la production alimentaire et contribuer à un avenir plus durable.

Comment commencer à adopter une alimentation à base de végétaux

Il est facile de commencer à adopter une alimentation à base de végétaux. Voici quelques conseils simples pour commencer :

Commencez progressivement : Commencez par intégrer davantage de repas à base de plantes dans votre alimentation plutôt que d’essayer un changement soudain et radical. Commencez par un ou deux jours sans viande par semaine et augmentez progressivement la fréquence.

Ajoutez plus de légumes et de céréales complètes à votre alimentation : Essayez de remplir la moitié de votre assiette avec une variété de fruits et légumes colorés. Expérimentez avec différents types et méthodes de cuisson pour découvrir de nouvelles saveurs. Vous pouvez également ajouter plus de céréales complètes, qui sont riches en fibres, vitamines et minéraux, et aident à maintenir les niveaux de sucre dans le sang.

Réduisez votre consommation de viande : Choisissez des sources de protéines végétales, comme les haricots, les lentilles, le tofu, le tempeh, le seitan et les edamame. Ces aliments sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une variété de recettes.

Remplacez les produits laitiers par des alternatives à base de plantes enrichies : Expérimentez différents yaourts à base de plantes à base de soja, d’amande, de coco ou d’autres sources végétales. Choisissez des options enrichies en calcium, en iode, en vitamine B12 et en vitamine D pour vous assurer d’obtenir suffisamment de ces nutriments importants.

Planifiez vos repas : Planifiez vos repas à l’avance pour vous assurer de manger une alimentation équilibrée et variée. Cela vous aidera à rester organisé, à faciliter vos achats d’épicerie et à éviter de compter sur des aliments transformés.

Soyez conscient des graisses : Limitez ou évitez les graisses saturées et les graisses trans présentes dans les produits d’origine animale et les aliments transformés. Faites des choix plus sains en matière de graisses provenant de sources végétales telles que les avocats, les noix, les graines et l’huile d’olive.

Mettez l’accent sur les aliments entiers : Incluez une variété de fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et graines non transformés dans vos repas. Expérimentez différentes saveurs, textures et méthodes de cuisson pour rendre vos repas à base de plantes agréables.

Éduquez-vous : Il est important de vous informer. Il existe de nombreuses ressources en ligne où vous pouvez en apprendre davantage sur la nutrition à base de plantes et trouver des idées de recettes. Il existe également des communautés auxquelles vous pouvez vous joindre pour obtenir du soutien et de l’inspiration.

A garder en tête

Le choix entre le yaourt à base de plantes et le yaourt à base de lait de vache dépend de vos besoins individuels. Les yaourts à base de lait d’amande sont plus riches en nutriments, tandis que les yaourts à base de lait de vache contiennent plus de protéines, de calcium et de potassium. Il est important de lire les étiquettes, de faire preuve de discernement quant à la quantité de sucre ajouté et de tenir compte de vos besoins en calcium, en vitamine B12 et en fibres. Une alimentation à base de plantes peut offrir de nombreux avantages pour la santé et l’environnement, mais il est important de suivre une alimentation équilibrée et variée dans son ensemble.

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Marie Desange