Manger les pelures de bananes : des nutriments inattendus
Les pelures de banane sont une mine de nutriments, fibres, potassium, antioxydants. De bonnes raisons pour les mettre à toutes les sauces !
Abonnez-vous à notre canal WhatsApp Manger les pelures de bananes crues n’est pas très appétissant. La difficulté principale tient à leur texture et à leur goût amer. Pour profiter de leurs qualités très nutritives, il faut les préparer pour les incorporer dans les repas.
À quoi sert-il de manger les pelures de bananes ?
Elles contiennent des fibres, du potassium et d’autres électrolytes, des antioxydants, elles aident à réguler le cholestérol, la glycémie, mieux dormir et améliorer la peau.
Riches en fibres
Les pelures de banane contiennent des fibres solubles et insolubles, bien plus que le fruit lui-même : environ 3 à 7 grammes pour 100 grammes de pelure. Les fibres facilitent la digestion, aident à se sentir rassasié(e) et favorisent des selles régulières.
Sources de potassium et d’autres électrolytes
Une seule pelure de banane contient environ 1 025 milligrammes de potassium, soit près de 40 % de l’apport quotidien recommandé. Le potassium, un minéral et un électrolyte essentiel, joue un rôle important dans l’équilibre hydrique et la tension artérielle. Des apports plus élevés en potassium peuvent aider à combattre l’hypertension.
La pelure contient également des minéraux comme le magnésium, le calcium et des traces de fer et de zinc. D’autres aliments procurent également du potassium.
Gorgées d’antioxydants
Les pelures de banane sont riches en antioxydants : polyphénols, flavonoïdes, anthocyanes et caroténoïdes. Beaucoup augmentent à mesure que la pelure mûrit. Les polyphénols de la peau de banane ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui pourraient réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et même de certains cancers. Des caroténoïdes spécifiques, comme la lutéine, l’alpha-carotène et le bêta-carotène, soutiennent également la santé des yeux et de la peau.
Soutien pour le cholestérol
Les fibres des pelures de banane peuvent se lier au cholestérol dans le tube digestif, aidant l’organisme à s’en débarrasser. Leurs polyphénols pourraient également aider à maintenir un taux de cholestérol équilibré (comme la catéchine, le campestérol et le stigmastérol).
Un test sanguin de cholestérol permet de vérifier si le niveau est sain pour soutenir la santé cardiaque, en combinaison avec une alimentation équilibrée et de l’exercice physique régulier.
Aide à la régulation de la glycémie
La richesse en fibres et en polyphénols des pelures de banane pourrait également aider à ralentir la vitesse d’absorption des glucides dans l’organisme, ce qui favorise une meilleure régulation de la glycémie. C’est une propriété intéressante pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de résistance à l’insuline.
Amélioration de l’humeur et du sommeil
Les pelures de banane contiennent du tryptophane, un acide aminé impliqué dans la production de sérotonine, un neurotransmetteur qui aide à réguler l’humeur.
La recherche suggère que les pelures de banane non mûres sont une source de sérotonine. Le magnésium et le tryptophane présents dans les pelures de banane pourraient aider à améliorer le sommeil.
Bienfaits pour la santé de la peau
Inutile d’en manger pour en bénéficier, il suffit de les utiliser par voie topique. L’effet antimicrobien des pelures de banane est bénéfique à la santé de la peau et à la guérison de l’acné. Une pelure de banane crue appliquée sur une piqûre d’insecte peut également soulager les démangeaisons.
Comment incorporer les pelures de banane aux repas ?
Une bonne préparation et un lavage minutieux des peaux permettent de dépasser le peu d’appétence pour les pelures de bananes qui sont à la fois polyvalentes et tout à fait supportables en bouche.
Voici quelques idées de préparation :
- smoothies : faire bouillir la pelure pour l’assouplir, puis la mélanger au smoothie avec des fruits, du yaourt et du miel pour masquer l’amertume,
- tisane : faire bouillir une peau dans de l’eau pendant 10 minutes, filtrer et boire avant de se coucher,
- pâtisserie : réduire en purée la pelure bouillie ou congelée et l’ajouter à un cake aux bananes, aux muffins ou aux crêpes pour un supplément de fibres et de nutriments,
- soupes et currys : faire mijoter la pelure de banane, puis utiliser le liquide pour enrichir les soupes et les currys,
- “effiloché” : râper des pelures mûres, les faire revenir avec des oignons, des épices et de la sauce BBQ, et en farcir des petits pains ou des tacos,
- chips : couper en tranches, assaisonner et faire cuire les pelures au four.
Les pelures de banane ne sont pas un aliment de base de l’alimentation, mais elles sont riches en nutriments et peuvent favoriser la digestion, la santé cardiaque, et l’humeur. Cela vaut la peine de les glisser ici ou là dans les repas.
Suivez nous sur Google NewsCet article a été élaboré avec le soutien d’un outil d’intelligence artificielle. Il a ensuite fait l’objet d’une révision approfondie par un journaliste professionnel et un rédacteur en chef, assurant ainsi son exactitude, sa pertinence et sa conformité aux standards éditoriaux.
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