Les 10 fromages les moins caloriques : un guide complet pour les amoureux du fromage
Voici notre guide des 10 fromages les moins caloriques.
Les fromages sont une des spécialités culinaires françaises les plus appréciées. Avec plus de 1200 variétés différentes recensées par le Centre National Interprofessionnel de l’Économie Laitière (CNIEL), le choix est vaste. Mais qu’en est-il lorsque l’on est soucieux de sa ligne ou que l’on suit un régime ? Faut-il se priver de ces délices ? Heureusement, la réponse est non ! Certains fromages sont relativement faibles en calories et peuvent être intégrés dans une alimentation équilibrée.
D’où proviennent les calories dans le fromage ?
Les fromages sont caloriques car ils contiennent une quantité élevée de matières grasses et de protéines. Les matières grasses sont très caloriques, et la protéine contribue également – mais dans une moindre mesure – à leur valeur calorique.
Il est important de noter que plus un fromage contient d’eau, moins il est calorique. C’est le cas des fromages frais, des fromages à pâte molle et des chèvres frais. En revanche, les fromages à pâtes dures comme par exemple le Comté sont très caloriques car très denses.
Les produits laitiers complets apportent de l’acide linoléique conjugué (ALC), un acide gras essentiel de la famille des oméga-6, qui est associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la réduction de la graisse corporelle1.
Top 10 des Fromages les Moins Caloriques
1. Le Fromage Blanc à 3% de Matière Grasse
Avec seulement 75 kcal pour 100g, le fromage blanc est le moins calorique de notre liste.
Il est très peu calorique et riche en protéines, ce qui le rend très intéressant pour les personnes qui surveillent leur poids. C’est un véritable coupe-faim, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation.
2. La Cancoillotte
Avec 118 kcal pour 100g, la cancoillotte est un fromage frais à base de lait de vache ou de chèvre, originaire de Franche-Comté.
Elle est riche en protéines et en calcium, ce qui en fait un aliment sain et nutritif. En outre, elle contient également des vitamines A, B et D, ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le potassium et le sélénium.
3. La Ricotta
Avec 174 kcal pour 100g, la ricotta est un fromage italien fabriqué à partir de lait de vache ou de brebis et de vinaigre.
Elle est riche en protéines et en calcium, et est une bonne source de phosphore, de vitamine A et de riboflavine.
4. Le Fromage de Chèvre Frais
Avec 210 kcal pour 100g, le fromage de chèvre frais est riche en protéines, en calcium et en vitamine A, et est considéré comme un aliment santé.
Il a une texture douce et crémeuse et un goût légèrement salé et acidulé.
5. Le Cœur de Neufchâtel
Avec 250 kcal pour 100g, le cœur de Neufchâtel est un fromage à pâte molle originaire de la région de Neufchâtel en France.
Il est riche en protéines et en matières grasses, ainsi qu’en minéraux, en vitamines et en oligo-éléments.
6. La Feta
Avec 264 kcal pour 100g, le fromage feta est un type de fromage à pâte molle originaire de Grèce et de Turquie.
Elle est riche en protéines, en calcium et en vitamines B.
7. La Mozzarella
Avec 270 kcal pour 100g, la mozzarella est un fromage à pâte molle originaire d’Italie fabriqué à partir de lait de bufflonne ou de vache.
Elle est riche en calcium, en phosphore et en vitamine B12.
8. Le Camembert
Avec 280 kcal pour 100g, le camembert est un fromage à pâte molle à base de lait de vache.
Il est riche en graisses et contient environ 20 % de matières grasses.
9. Le Coulommiers
Avec 280 kcal pour 100g, le Coulommiers est un fromage à pâte molle à croûte fleurie, originaire de la région éponyme de Coulommiers en France.
Il est riche en protéines, de calcium et de vitamines B.
10. La Bûche de Chèvre
Avec 285 kcal pour 100g, la bûche de chèvre est un fromage frais produit avec du lait de chèvre. Elle est riche en protéines, en calcium et en phosphore.
Il est donc possible de se faire plaisir avec du fromage tout en faisant attention à sa ligne. Il suffit de choisir les bonnes variétés et de consommer avec modération.
- Basak S, Duttaroy AK. Conjugated Linoleic Acid and Its Beneficial Effects in Obesity, Cardiovascular Disease, and Cancer. Nutrients. 2020 Jun 28;12(7):1913. doi: 10.3390/nu12071913. PMID: 32605287; PMCID: PMC7401241. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7401241/ ↩