Vous le savez sûrement, le yogourt est un aliment célèbre pour ses probiotiques – ces bactéries bénéfiques qui favorisent la santé de notre système digestif. Mais en réalité, une grande partie de ces précieuses bactéries ne parviennent pas à survivre jusqu’à notre intestin. Heureusement, de récentes études ont révélé qu’un ingrédient bien de chez nous pourrait aider à préserver ces probiotiques: le miel. Découvrons ensemble comment ce nectar doré peut donner un coup de boost à votre yogourt et, par la même occasion, à votre microbiote.
Pourquoi le miel est-il si bénéfique pour les probiotiques du yogourt ?
Selon les recherches menées par l’Université de l’Illinois à Urbana-Champaign, le miel, et plus particulièrement le miel de trèfle, aurait la capacité de soutenir la survie des probiotiques dans le tractus intestinal. En effet, lors d’expériences en laboratoire, les scientifiques ont constaté que le miel de trèfle permettait d’obtenir le meilleur taux de survie des bactéries probiotiques Bifidobacterium animalis au cours de la digestion simulée.
Plusieurs facteurs explicatifs ont été avancés :
La teneur élevée en glucose du miel de trèfle pourrait servir de source d’énergie aux bactéries probiotiques pour résister aux conditions difficiles de l’intestin. Ce type de miel contient moins d’enzymes capables de dégrader les oligosaccharides, des sucres complexes que les probiotiques peuvent utiliser comme carburant.
Le miel de trèfle renferme également des antioxydants qui pourraient protéger les bactéries des agressions de l’environnement intestinal.
Les bienfaits du yogourt au miel pour la santé
Fort de ces résultats prometteurs en laboratoire, l’équipe de recherche a mené une seconde étude cette fois-ci sur des volontaires humains. Pendant deux semaines, 66 adultes en bonne santé ont consommé soit du yogourt enrichi de miel, soit du yogourt pasteurisé avec du sucre ajouté.
Les analyses des selles ont montré que le yogourt au miel permettait bel et bien de favoriser la présence de Bifidobacterium animalis tout au long du processus digestif. Ainsi, une simple cuillère à soupe de miel suffirait à soutenir la survie des probiotiques.
Cependant, les chercheurs n’ont pas observé d’autres bénéfices évidents sur la santé intestinale, comme une amélioration du transit ou du bien-être psychologique. Cela s’expliquerait par le fait que les participants étaient en bonne santé de base, sans problème digestif particulier.
Mais cela ne veut pas dire pour autant que le yogourt au miel n’a pas d’intérêt ! Ajouter un peu de douceur peut être une excellente façon de rendre le yogourt plus appétissant, surtout pour ceux qui peinent à s’habituer à son goût acidulé. Et le miel n’est pas qu’un simple édulcorant, c’est aussi une source de nutriments intéressante, avec du potassium et des composés phénoliques bénéfiques pour le microbiote.
Attention à la teneur en sucre
Bien sûr, le miel reste un sucre ajouté, et il faut donc veiller à ne pas en abuser. Les recommandations actuelles préconisent de limiter les sucres ajoutés à moins de 10% de nos apports caloriques quotidiens. Avec 64 calories par cuillère à soupe, le miel n’est donc pas à consommer sans modération.
Si vous décidez d’agrémenter votre yogourt de ce nectar doré, pensez à réduire vos autres sources de sucre ajouté sur la même journée. Vous pouvez par exemple opter pour un yogourt nature et n’ajouter qu’une petite quantité de miel, juste ce qu’il faut pour rehausser agréablement le goût.
Le yogourt au miel, un allié santé de choix
En définitive, le yogourt enrichi de miel semble être un excellent choix pour favoriser la survie des probiotiques et, potentiellement, améliorer la santé digestive. Bien que les bénéfices observés n’aient pas été spectaculaires dans la seconde étude, ce duo gagnant peut s’avérer particulièrement intéressant pour les personnes souffrant de troubles intestinaux.
De plus, le miel apporte une touche de douceur bienvenue qui rend le yogourt plus appétissant. À condition de rester raisonnable sur les quantités, c’est donc un excellent moyen de booster la santé de votre microbiote tout en savourant un en-cas délicieux !
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