Abonnez-vous à notre canal WhatsApp Même avec un diabète ou une hyperglycémie, on peut toujours manger des aliments sucrés mais le moment de la prise a son importance. Des résultats d’étude suggèrent que consommer des sucreries à certains moments de la journée peut aider à éviter les pics de glycémie.
Quel est le meilleur moment pour manger des aliments sucrés et éviter les pics de glycémie ?
En général, le meilleur moment pour manger des aliments sucrés et éviter les pics de glycémie se situe dans la première moitié de la journée.
Les aliments sucrés pris le matin ou l’après-midi peuvent aider à améliorer la gestion de la glycémie. Dans une petite étude, des femmes ayant mangé un gâteau après le dîner à 19h30 présentaient des pics de glycémie plus importants que celles qui l’avaient consommé soit après le déjeuner (12h30), soit en milieu d’après-midi (15h30).
Celles ayant mangé des sucreries après le dîner ont également présenté une glycémie à jeun élevée le lendemain matin.
La sensibilité à l’insuline peut diminuer tout au long de la journée, atteignant son point le plus bas avant le coucher. Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, certaines études montrent que la sensibilité à l’insuline serait maximale le matin, puis diminuerait progressivement dans la journée. Les cellules pourraient répondre plus efficacement à l’insuline le matin et l’après-midi, entraînant une meilleure régulation de la glycémie.
Dans certains cas, manger tard dans la journée est associé à une prise de poids et à des taux de glycémie élevés. Dîner après 20h00 a été lié à des niveaux de glycémie à long terme plus élevés qu’un repas pris plus tôt. Manger tard le soir peut également compromettre les efforts de perte de poids, quel que soit le régime alimentaire.
Peut-on réduire les pics de glycémie liés aux aliments sucrés ?
Associer le sucré à un repas aide à réduire les pics glycémiques alors que manger un dessert à jeun peut provoquer un pic important suivi d’une chute brutale.
Les sucreries et les friandises contiennent généralement des glucides simples, des types de sucres rapidement digérés et absorbés dans la circulation sanguine. En l’absence d’autres nutriments pour ralentir la digestion et l’absorption, la glycémie peut monter en flèche.
Il est recommandé de manger des sucreries avec un repas ou une collation équilibrée pour réduire les pics de glycémie. Les aliments riches en fibres alimentaires et en protéines sont réputés ralentir la digestion et l’absorption du sucre, ce qui diminue le niveau de la glycémie. Une étude a révélé que la consommation de glucides (sucres) dix minutes après des aliments riches en protéines et en fibres réduisait la glycémie post-repas et atténuait les pics glycémiques.
Associer le sucré à des repas équilibrés peut également aider au contrôle des portions et « dédiaboliser » potentiellement la consommation de desserts.
Comment choisir judicieusement les plats sucrés ?
Les types de sucreries sont importants pour la gestion de la glycémie : avec des fruits, riches en protéines et nutriments spécifiques, desserts faits maison.
- fruits au dessert pour ralentir la digestion : les pommes au four à la cannelle, les fraises enrobées de chocolat et d’autres desserts à base de fruits peuvent satisfaire les envies sans risque de pics glycémiques. La pectine et d’autres fibres solubles des fruits ont des indices glycémiques bas : elles ne provoquent généralement pas d’augmentation rapide de la glycémie,
- protéines pour prévenir les pics de glycémie : les protéines réduisent la vitesse de digestion et d’absorption du sucre et peuvent également influencer la libération des hormones insuline et glucagon. Le chocolat noir, par exemple, contient des flavonoïdes et des polyphénols, aux propriétés anti-inflammatoires et anti-radicaux libres. Ces hormones sont vitales pour l’équilibre glycémique : l’insuline aide à abaisser la glycémie après les repas, et le glucagon à la stabiliser entre les repas,
- faites maison pour contrôler les ingrédients : le fait maison permet d’utiliser de la stévia ou d’autres édulcorants alternatifs qui pourraient moins impacter la glycémie que le sucre ordinaire (saccharose). Cuisiner permet également l’ajout dans le dessert de fruits à coque, de graines, de fruits et d’ingrédients riches en protéines ou en fibres,
- certains ingrédients bénéfiques : par exemple, le chocolat noir et les cerises, contiennent des antioxydants liés à de nombreux bienfaits pour la santé.
En cas de diabète, prendre en compte les glucides avant de choisir des sucreries industrielles. Les étiquettes nutritionnelles montrent que certaines sont plus sucrées que d’autres. Pour prévenir les pics de glycémie, compter les glucides et ajuster l’insuline si nécessaire.
Sources :
MDPI : association entre le moment de la prise alimentaire, sa durée et le métabolisme du glucose
MDPI : effet des fibres alimentaires solubles sur la réponse glycémique
Frontiers : effets des protéines sur le glucagon, l’insuline et la dynamique du glucose
Science Direct : effets de la stévia sur le glucose sanguin et HbA1C
Suivez nous sur Google NewsCet article a été élaboré avec le soutien d’un outil d’intelligence artificielle. Il a ensuite fait l’objet d’une révision approfondie par un journaliste professionnel et un rédacteur en chef, assurant ainsi son exactitude, sa pertinence et sa conformité aux standards éditoriaux.
PRESSE SANTÉ s'efforce de transmettre la connaissance santé dans un langage accessible à tous. En AUCUN CAS, les informations données ne peuvent remplacer l'avis d'un professionnel de santé.
