Abonnez-vous à notre canal WhatsApp ici 👉 Presse SantéQu’ils soient verts ou noirs, tous les thés proviennent des feuilles du théier, un arbuste nommé Camellia Sinensis. La différence de couleur provient de la procédure utilisée pour traiter les feuilles après la cueillette. Pour le thé vert, les feuilles sont séchées le plus rapidement possible pour éviter leur fermentation alors qu’au contraire, les feuilles qui sont destinées à la fabrication du thé noir sont soumises à des procédés qui favorisent cette fermentation: il y a alors formation de pigments oxydés qui donnent au thé noir sa couleur sombre. Les thés oolong, la troisième catégorie de thé, se situent entre ces deux classes.
La transformation des feuilles en thé noir a des conséquences très importantes pour le potentiel anticancéreux du thé. En effet, les feuilles de thé représentent une source extrêmement riche de molécules anticancéreuses appelées catéchines, des polyphénols qui peuvent constituer jusqu’au tiers du poids des feuilles. Le thé est l’aliment qui contient la plus grande proportion de polyphénols. Pour en savoir plus sur les bienfaits du thé, il est intéressant de se pencher sur la façon dont ces composés agissent sur notre organisme. Au cours de la fabrication des thés verts, ces molécules demeurent intactes et conservent donc leurs propriétés anti-cancéreuses. Par contre, durant le processus de fermentation nécessaire à la fabrication des thés noirs, ces molécules sont dégradées et perdent à toutes fins utiles toutes leurs activités anticancéreuses. C’est pour cette raison que la consommation régulière de thé vert entraîne des bénéfices supérieurs à celle du thé noir en terme de prévention du cancer.
Le thé vert bloque la croissance et la prolifération des cellules cancéreuses
Un des principaux effets des catéchines du thé vert est d’empêcher les microtumeurs que nous développons spontanément au cours de notre vie d’acquérir un nouveau réseau de vaisseaux sanguins essentiel à leur croissance. En absence de ces nouveaux vaisseaux, formés par le processus d’angiogenèse, les cellules cancéreuses ne peuvent avoir accès à suffisamment d’oxygène et de nutriments pour croître et sont donc condamnées à demeurer dans un état latent et inoffensif. Une seule tasse de thé vert contenait suffisamment de catéchines pour bloquer l’angiogenèse en interférant avec l’activité de certaines enzymes qui jouent des rôles cruciaux dans la formation des nouveaux vaisseaux.
Par ailleurs, il existe aussi des différences notables entre les types de thé concernant leur teneur en caféine et leurs effets sur la santé. Si vous souhaitez comparer les avantages santé du thé noir à ceux du thé vert, il est important de prendre en compte ces variations, notamment en ce qui concerne l’énergie, la vigilance et la tolérance individuelle à la caféine.
5 tasses de thé vert par jour: 60% de risques de cancer colorectal et 50% de risque de cancer de la prostate en moins
En buvant du thé vert, votre corps est donc exposé à des doses suffisantes de molécules anticancéreuses pour bloquer l’angiogenèse, ce qui aide à prévenir la progression de microtumeurs en cancers agressifs. D’ailleurs, de nombreuses études scientifiques suggèrent que la consommation régulière de thé vert joue un rôle important dans la réduction du risque de développer plusieurs cancers : par exemple, une étude récente réalisée auprès de 69 710 Chinoises âgées de 40 à 70 ans a montré une réduction très importante (60 %) du risque de cancer colorectal chez les grandes buveuses de thé vert.
De plus, il a été démontré que la consommation de thé, en particulier le thé noir, peut influencer la composition des bactéries intestinales, ce qui pourrait avoir un impact sur la gestion du poids et la santé globale. Pour approfondir ce sujet, consultez cet article sur les bactéries et thé noir et découvrez comment ces interactions peuvent jouer un rôle dans le métabolisme.
De la même façon, l’analyse des habitudes de consommation de thé vert de 49 920 Japonais âgés de 40 à 69 ans indique que ceux qui buvaient 5 tasses de thé vert par jour avaient 50 % moins de risque d’être touchés par un cancer de la prostate avancé comparativement à ceux qui en buvaient moins d’une tasse.
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Sources
Yang et al: Prospective cohort study of green tea consumption and colorectal cancer risk in women. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. ; 16 : 1219-1223.
Kurahashi et al: Green tea consumption and prostate cancer risk in Japanese men: a prospective study. Am. J. Epidemiol. 167 : 71-77.
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